食材明细:
草鱼或者是鲤鱼(不到2斤吧)一条,酸菜鱼调料一包,鸡蛋清一个,葱姜丝少许,料酒少许
家常酸菜鱼的做法步骤:
第1步将新鲜的鲤鱼去鳞和内脏,跺去鱼头,(可以让卖鱼的帮你干),然后清洗干净。将洗净的鱼先片出鱼肉,将鱼骨剁成段,鱼肉片成鱼片。如果片不好的话就直接连着鱼骨剁成鱼块好了(我也片不太好,片出来的鱼片有些厚,连骨头剁成块的话也不错,就是吃的时候麻烦些,不过笨人么?没办法)。
第2步那个大包的调味料里一共有三小包:酸菜一包,腌鱼料一包,调味料一包。将鱼片放到盆里,加腌鱼料,一个蛋清 适量料酒拌匀码味。
第3步锅里放油烧热,放入葱姜丝煸出香味,然后放入酸菜翻炒大概四分钟。加入适量开水(或骨头汤),放入调味料,水开后放入鱼骨,煮上五分钟,然后放入鱼片煮熟(鱼片颜色变白即可,时间别太长,容易老了)。
第4步起锅滴上几滴香油,撒上香葱即可。
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酸菜适量,
配料::食盐适量,白糖适量,
家常酸菜鱼 草鱼的做法步骤:
1.洗净切块,鱼头切半,内腹黑膜去掉(用小一点的刀即可)。稍稍腌制后下入油锅烹炸
2.待得鱼肉变成一种乳白色时即可加入成品酸菜,可千万记得不要放入太多盐,平常做菜的一小半即可。因为成品酸菜盐分大
3.看着出锅后的草鱼,怎么样?咸鱼也翻身的道理在这里就验证
4.再来一张,继续
小贴士:
这菜简单 的很啊,就是不知道和大厨比起来哪里不同?感觉口感和小饭店的差不太多。因本人不喜欢辣椒,所以...
感谢您阅读“97美食网”的《家常版酸菜鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸菜鱼做法专题,希望您能喜欢!