中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了炸千子，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
黄豆面适量，面粉适量，鸡蛋4个，瘦肉适量，葱适量，十三香适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量，香油适量，食用油适量
炸千子的做法步骤：
第1步黄豆面与面粉1:2混合分两次打入四个鸡蛋，温水拌开
第2步多放些水，让蛋液比平时做煎饼还要稀一些然后分次用电饼铛烙成薄饼
第3步瘦肉剁碎，葱切末，放上十三香、鸡精、盐、老抽、香油等调味料搅拌均匀后卷成卷，放进油锅内炸至金黄捞出在卷的末梢涂上面粉糊黏牢以防止炸至过程散开
第4步一般炸好后的千子就会沥油放起来了，吃的时候斜切开，然后稍微复炸或者是煎制炒制一下，热透了就可以吃了。
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炸千丝
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：盐1克，芝麻1克，
炸千丝的做法步骤：
1.土豆切细细的丝！然后泡到水中，捞出后控干水分！
2.放入油中炸制，等到炸到已经明显的硬了之后捞出！大概需要半个小时左右！
3.看出之后撒少许盐个少许芝麻就可以了！成品图！
4.成品图！
5.成品图！
东北肉千子
食材明细：
主料：：肉馅适量，干豆腐一张，鸡蛋一个，
辅料：：葱适量，蚝油适量，老抽适量，牛肉粉适量，盐适量，淀粉适量，酱油适量，料酒适量，香油适量，
东北肉千子的做法步骤：
1.成品图。
2.适量肉馅，盐，料酒，香油，酱油，老抽，牛肉粉，葱花，淀粉，鸡蛋一个，顺一个方向搅拌。
3.馅料搅拌好。
4.干豆腐一张铺好，肉馅均匀摊好，按压平整。
5.大火上锅蒸熟，大约20分钟左右。
炸臭干子
小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色，葱、姜、蒜切细粒，香菜切段，另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱
材料：
主料：臭豆腐10块，香菜适量，
辅料：鸡精适量，蒜1头，香油少许，豆瓣酱1勺，小葱3根，植物油300克，白糖1小勺，孜然粉1小勺，姜3克，，
炸臭干子的做法步骤：
1. 小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色
2. 葱、姜、蒜切细粒，香菜切段
3. 另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱
4. 再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿
5. 最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可
6. 将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可
炸蛋散子
食材明细：
主料：：中筋粉350克，玉米淀粉40克，白糖40克，食用油（和面）10克，黑芝麻15克，
辅料：：鸡蛋2个，食盐3克，泡打粉3克，食用油适量，
炸蛋散子的做法步骤：
1.将中筋粉、白糖、食盐、泡打粉，放在一干净的容器中混合均匀。
2.再加入食用油、黑芝麻、鸡蛋液。
3.将面粉与黑芝麻、鸡蛋液、食用油抓拌均匀，呈粗粒状。
4.再一点点加入水，和成光滑的面团，包上湿布醒1个小时。
5.将醒好的面团分成三份（分几份随意）。
6.取一份面团，擀成2cm椭圆的面片。
7.将面片入压面机，压四次成长条的面片。
8.压好的长条的面片。
9.将面片切成4cm宽的面条。
10.再将面条切成10cm长的小面条。
11.将2块叠加，在上面划三刀口，中间长些，两边短些。
12.将叠好的面片一段从长口内翻出，成图示。
13.做的馓子再醒15分钟。
14.炒锅内油五成热后，依次放入馓子，小火炸至上色即可。
炸海蜊子肉
食材明细：
海蜊子肉200克，鸡蛋50克，面粉少许，食油100克，雪利酒15克，面包屑15克，精盐，白醋，胡椒粉各少许。
炸海蜊子肉的做法步骤：
１.将海蜊子肉洗净，撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋
２.腌制２０分钟后，蘸上一层面粉、再沾一层鸡蛋液，然后均匀撒上面包屑；备用。
３.把锅烧热后倒入食油，待油温至５成时逐个放海蜊子肉，炸至黄色熟香即可。
炸肉千
食材明细：
猪肉150克，鸡蛋100克，蛋清25克，熟猪1由50克，味精，1克，精盐2克，湿淀粉25克，料酒10克，面粉10克，葱姜各10克，香油10克，1．鸡蛋打在碗内，加湿淀粉，精盐搅匀，葱姜切成米，2．猪肉剁成泥，用鸡蛋清，葱姜米，味精，精盐，料酒，香油搅匀为馅，3，将面粉加水和成稀糊。
炸肉千的做法步骤：
1．净锅置火上，用油擦净，周围烧热，把搅好的蛋液，分三次舀入锅内，吊成三张蛋皮，每张从中间一割两开。
2．把蛋皮逐块摊在平板上，在刀口处抹上肉馅，半圆挂上面糊，卷成直径2厘米的蛋卷。
3．净锅置火上，添大锅油，烧至八成热时，放入蛋卷炸熟呈金黄色，捞出将油控净，改成马蹄形的段，摆入盘内即成。
掌握关键：1.蛋皮要吊得均匀，馅心调剂要清淡。2.油温不宜过高，过高容易炸起泡。备注：馅心用鸡肉即为“炸鸡千”、用虾肉即为“炸虾千”。
炸土豆（炸洋芋）
食材明细：
主料：：土豆一斤半，鱼腥草一小把，香菜两棵，葱一根，
辅料：：生抽适量，辣椒面适量，五香辣椒粉适量，花椒粉适量，陈醋适量，
炸土豆（炸洋芋）的做法步骤：
1.土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。
2.在炸土豆的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。
3.将土豆炸到金黄。
4.捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。
小贴士：
由于图片是晚上拍的，看起来有点暗。土豆可根据人多少来决定要弄多少。调味料可以根据自己的胃口来调整，比如喜欢吃辣的多放点辣椒，喜欢吃麻的就多点花椒粉。如果是少盐手抽的话，还需要加一定量的食盐。
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