“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“焦酥软香的肉菜炒馒头丁”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
黑白芝麻馒头2个，瘦肉80克，胡萝卜半根，长豇豆6根，食用油适量，盐适量，黑胡椒适量，生姜少许
焦酥软香的肉菜炒馒头丁的做法步骤：
第1步食材处理：忘记拍照了，馒头切丁，瘦肉、胡萝卜、长豇豆均切丁，生姜切丝（家人不吃便于挑出来）；炒肉菜：热锅凉油（比平时的油稍微多一些，菜也要放进去炒的），中小火放入生姜煸香，放入肉丁炒至断生无水的状态时，放入一点点盐调匀，放入胡萝卜丁和长豇豆丁一起煸炒，炒至干爽的状态是放入一点点盐就可以出锅备用了（菜差不多半熟的状态）；
第2步炒馒头：肉菜盛出后（因刚放的油稍微多一点点，锅比较光就没刷锅呢，如果放的少的话就刷一下或者另起一口锅），倒入油，热锅凉油（油比平时的多一点，防止馒头粘锅），小火炒制不断翻炒（刚开始碎馒头会粘锅），防止糊锅，炒至锅光，馒头有点干爽的时候就可以把火调的大一点点了；放入肉菜：炒至馒头干爽时加入一点点盐拌匀，馒头丁有一点点糊花的状态时放入炒好的肉菜，不断翻炒（肉菜里面有水容易粘锅）；
第3步调味：翻炒了比不多10多分钟左右（时间有点长哈，好吃的就是有点费时间的，也有利于几种食材味道的相互融合，吃起来才更好吃），再放入一点点盐和适量的黑胡椒粉调匀，继续翻炒差不多五六分钟的样子就可以关火了；如果喜欢焦焦的亲们，可以把馒头切的薄一些、小一些，炒至的时间再长一些就可以啦！出锅：焦酥香软的炒馒头丁，好吃哦⊙⊙！
小贴士：
1、刚开始炒馒头一定要小火，不然一开始糊锅了，就没办法了补救了；2、炒的胡萝卜丁和长豇豆丁，没有水分半熟的时候就可以出锅了，太熟了出水很多，并且缩水厉害，后面再炒就不好看了，蔬菜原来的香味也没有了。3、如果喜欢焦焦的亲们，可以把馒头切的薄一些、小一些或者炒制的时间再长一些就可以啦！
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洋葱火腿炒馒头丁
食材明细：
馒头2个，鸡蛋4个，洋葱半个，盐适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，葱花适量，火腿肠1根，食用油适量
洋葱火腿炒馒头丁的做法步骤：
第1步我准备了2个馒头切丁一个馒头2鸡蛋一共4个鸡蛋打碎搅拌放入适量盐后面翻炒的时候我就没放盐导致最后没有味道可以自己适量调节
第2步将馒头丁放入蛋液中搅拌火腿肠切丁
第3步洋葱切丝葱花
第4步热油锅放入葱花爆香
第5步放入洋葱翻炒放入裹好蛋液的馒头丁翻炒
第6步倒入孜然粉辣椒粉最后放入香肠丁
第7步出锅
香拌菜丁
食材明细：
白菜300克，芝麻15克，盐4克，姜8克
香拌菜丁的做法步骤：
1. 将白菜洗净切丁，用沸水烫一下，捞出；
2. 将芝麻炒熟；
3. 姜切末；
4. 将芝麻、姜末一同加入白菜丁内，加精盐，拌匀装盘即成。
金包银蛋炒馒头丁
食材明细：
馒头适量，鸡蛋适量，红椒适量，金枪鱼罐头适量，洋葱适量，油适量，盐适量
金包银蛋炒馒头丁的做法步骤：
第1步馒头切成丁；红椒洗净切丁；洋葱洗净切小块。鸡蛋加点盐打散。
第2步把切好的馒头丁放入鸡蛋液里，搅拌均匀。平底锅置火上，多放点油，5成热。放入裹上蛋液的馒头丁
第3步翻炒至馒头丁上裹得蛋液凝固。加红椒丁、洋葱丁和金枪鱼，少许盐，翻炒1分钟即可。
酥软可口 糖醋香小排
这是材料哦~~~~
做法： 1.小排骨过水后用酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制1小时，待用..
2.精白面粉半碗，敲进一个鸡蛋，加少许水搅拌，落少许细盐
3.油锅中火烧旺，小排骨在面糊里面粘一下，迅速放进热油里面炸成金黄，捞起待用
4.少量油，蒜片两瓣，姜两片，红辣椒一个切片，酱油和醋混合（2：1），番茄浆少许（自己加的），少许砂糖，一起放进油锅里，烧匀后把炸好的小排骨放落锅里收汁
5.最后装盘，沙上葱花，再拌上西兰花（自己想的），这样就做好啦
由于我不能吃油腻，所以只吃了一小块，但是已经给深深震撼，真的好好味，甜酸里带点酒香，小排骨的肉很嫩，面皮也是脆脆的.......
出锅喽~~~~
口水都出来了~~~~
小炒馒头丁
食材明细：
馒头1个，鸡蛋2个，黄瓜1根，西式火腿100克，胡萝卜1根，盐1/2茶勺，生抽1茶勺，胡椒粉1茶勺
小炒馒头丁的做法步骤：
第1步馒头、黄瓜、胡萝卜、西式火腿分别切成丁，鸡蛋打散；蛋液里放入1半份量的盐拌匀；
第2步把馒头丁放入蛋液里拌匀，使馒头丁全部裹上鸡蛋液；热锅入油，油温后放入馒头丁翻炒，炒至表面蛋液凝结变金黄色盛起；
第3步另起油锅放入黄瓜、胡萝卜、西式火腿煸炒；加入其余调料炒匀后即可。
香炒鱼丁
食材明细：
鲩鱼丁，青红椒，洋葱，姜片，大葱，生抽，盐，干贝素，糖，白芝麻
香炒鱼丁的做法步骤：
1.鲩鱼切丁.洗净后加盐腌制30分钟
2.油烧热.放鲩鱼丁炸至金黄
3.油爆香.下姜片.大葱和洋葱
4.下青红椒炒至断生.再下炸好的鱼丁
5.调入生抽.盐.干贝素.糖.起锅后洒白芝麻
焦香烤鱼
食材明细：
剥皮鱼1条，洋葱1个，白芝麻适量，料酒适量，白酒适量，蚝油适量，大葱适量，姜片适量，盐适量，橄榄油适量
焦香烤鱼的做法步骤：
第1步将买好的鱼， 洗净， 在鱼身上打好花刀以便入味；放入适量的盐，白胡椒，料酒，再放入几片姜片和大葱腌制鱼：
第2步用手将按摩一下， 帮助鱼肉去除腥味， 再腌制十分钟；准备好一个烤盘，将洋葱切丝后均匀的码放在其中；
第3步鱼腌好后， 就部分姜片和大葱放入鱼腹中， 其他的也铺进烤盘中；再准备好用生抽， 蚝油， 白酒兑好调料汁， 将准备好的鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层油，最好撒上黑胡椒粒；放入180°预热好的烤箱中，烤制10分钟，拿出来再两面分别涂上调料汁和油，再放入烤制；
第4步重复两次后第四次再拿出来刷好调料汁和油后， 再撒点芝麻， 放在烤架上，下面接个烤盘，再烤制十五分钟就大功告成了。
小贴士：
1. 鱼的去腥离不开姜片，料酒， 胡椒等， 但如果你把料酒换成白酒， 效果又不同；2. 码放在底盘的菜烤好后是可以吃的， 但是烤完鱼后我还是不建议吃， 有鱼腥味道的菜没那么好吃；3. 准备好用生抽， 蚝油， 白酒兑好调料汁， 将鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层橄榄油，最后一次撒上黑胡椒粒；4. 为了保证它焦香的口感， 我最后又放在烤架上直接烤了十几分钟， 因为铺垫在底盘的蔬菜出水太多。
香炒冬瓜丁
菜系及功能:家常菜谱
香炒冬瓜丁
原料:油炸花生米20克，莴笋50克，红椒1个，冬瓜50克，生姜10克，花生油15克，盐5克，味精5克，白糖2克，水生粉适量。
香炒冬瓜丁的做法
1)油炸花生米去皮；莴笋去皮切丁；红椒，切丁；冬瓜去皮切丁；生姜去皮切小片。
2)锅内加水烧开，放入莴笋丁、冬瓜丁，用中火煮至快熟，泡入冷水待用。
3)另烧锅下油，待油热时放人姜片、红椒丁、莴笋丁、冬瓜丁翻炒几下，调入盐、味精、白糖，炒至人味，用永生粉勾芡，加入花生米炒匀，出锅入碟即成。
特点:爽脆可口。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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