食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下芹菜丁炒馒头，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：馒头2个，鸡蛋2个，
辅料：：芹菜适量，胡萝卜适量，
芹菜丁炒馒头的做法步骤：
1.备好所需食材
2.芹菜、胡萝卜分别切丁
3.馒头也切丁
4.鸡蛋打在容器里搅拌均匀
5.倒入馒头丁拌匀，尽量让每个馒头丁都裹上蛋液
6.炒锅倒油先放芹菜丁、胡萝卜丁
7.翻炒至基本断生
8.加入馒头丁翻炒
9.最后加适量盐炒匀即可
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什锦炒馒头丁
食材明细：
馒头1个，胡萝卜1根，黄瓜1根，鸡蛋2个，火腿肠1根，蒜末5克，椒盐1茶匙
什锦炒馒头丁的做法步骤：
第1步准备好食材，分别切丁备用。馒头切丁，鸡蛋打散浇到切好的馒头丁上，搅拌均匀备用。
第2步锅内加花生油，先将胡萝卜丁炒好盛出备用。锅内留油，倒入黄瓜丁翻炒一下。
第3步锅内加花生油，倒入馒头丁，翻炒均匀至两面金黄色。最后将全部食材倒入锅内翻炒均匀即可。
第4步倒入碗内，撒上椒盐就可开吃了。
小贴士：
少加盐就行，因为火腿本来就是咸的，加多了会咸。
鸡肉馒头炒三丁
大家应该都吃过馒头吧！你是怎么吃的呢，干吃？搭配番茄酱？今天小编给大家推荐一道馒头的新吃法，和鸡肉一起吃，想知道馒头和鸡肉相遇能碰撞出什么样的火花吗?就和小编一起来看看鸡肉和馒头相遇能给我们什么样的惊喜吧!
原料：
鸡脯肉馒头红萝卜四季豆鸡蛋生抽料酒淀粉油盐
制作：
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉切成丁，加入盐、料酒、生粉和生抽搅拌均匀腌制一下;
3.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打散;
4.将搅打散的鸡蛋液倒入馒头丁中;
5.将蛋液放入里面拌均匀
6.烧热锅，放入适量的油，放入馒头丁进去翻炒;
7.翻炒到馒头丁表面金黄后盛出来备用;
8.烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡肉丁翻炒;
9.鸡肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁和四季豆丁继续翻炒;
10.加入点盐调味;
11.加入馒头丁进去翻炒;
12.翻炒均匀后即可;
13.盛入碗中。
小贴士：
1.将加入盐的蛋液放入馒头丁中拌均匀，时间不宜过长;烧热锅放入适量的油，下入馒头丁进去翻炒直至表面金黄备用;
2.先煸炒鸡肉丁，再放入四季豆和红萝卜丁进去翻炒直至炒熟，加入盐等调味;最后放入馒头丁，混合均匀即可盛出来，这样能保持馒头丁的酥脆。
吃什么健康鸡汤真的比鸡肉营养吗?
鸡肉是禽类肉中最常见的食材了，鸡肉味道鲜美、肉质细嫩又富含营养，深受广大人民的喜爱。鸡肉富含的蛋白质易被人体吸收，又有促进身体生长发育的磷脂类物质，所以多用于给小孩补充营养或者给病人进补。小孩和病人这两者体质都较为脆弱，所以我们更要熟悉鸡肉的营养和禁忌。那么就来和小编一起学习下鸡肉不能和什么一起吃？鸡肉的营养价值是什么？吃鸡肉的好处有哪些？
炖鸡是我们常在家里吃的一道菜，在很多人的认知里，将鸡肉炖了很长时间之后，鸡肉的营养大部分都在鸡汤里了。究竟这是真的吗?鸡汤真的比鸡肉营养吗?
真相一：鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二：鸡心最安全
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。
其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关。
因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。
因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。
人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同。
中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
真相四：与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用，产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。
土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
真相五：烹饪完再去掉鸡皮
为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。
真相六：柴鸡安全风险可能更大
很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。
从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
鸡肉不能和什么一起吃
1、鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克
一起吃后会导致拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
科学剖析：糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。
糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适，但应注意糯米不易消化，在吃了过于油腻的菜肴后，应避免吃大量的糯米。
小结：
鸡汤并不比鸡肉的营养价值高，所以对于饮食营养方面的传闻，我们不应该全信，而是要客观的去看待，了解事情的真相哦!
酱丁芹菜炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁150克，芹菜250克，
辅料：：杂蔬酱丁适量，酱油适量，色拉油适量，
酱丁芹菜炒虾仁的做法步骤：
1.备料好如图所用食材。
2.锅里加水加细盐，将汤底煮开，将芹菜下锅焯制一下备用。
3.将虾仁用细盐搓洗，再冲洗好控水。
4.锅里加少许的油，将焯好的芹菜下锅爆炒。
5.同时将虾仁下锅。
6.加入杂蔬酱丁同炒。
7.再加入酱油提味即可。
8.这样子一份酱丁芹菜炒虾仁就完成。
小贴士：
虾仁用细盐搓洗，可使虾仁在炒制后口感及色彩都很更好。
芹菜精肉炒藕丁
食材明细：
主料：：莲藕一节，
辅料：：芹菜适量，精肉适量，
配料：：植物油一勺半，料酒几滴，食盐一茶匙，淀粉一茶匙，生抽少许，
芹菜精肉炒藕丁的做法步骤：
1.莲藕去皮，芹菜去根洗净
2.取用一些瘦肉
3.瘦肉切丁，用少许料酒、食盐、淀粉（或者薯粉）、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用
4.莲藕和芹菜都切成丁
5.芹菜丁在热水锅里焯水
6.焯水后过冷河
7.莲藕丁在热水锅里焯水
8.焯水后过冷河
9.大火坐锅，倒入适量的植物油，先煸炒处理了的肉丁
10.加入莲藕丁拌炒
11.加入芹菜丁快炒
12.加入一匙食盐入味
13.加一点生抽
14.拌炒均匀即可
15.出锅装盘
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