水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？也许"小白菜粉条汆肉"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
食材明细：
小白菜500g，粉条200g，五花肉150g，食用油适量，料酒少许，生抽适量，葱末少许，姜末少许，盐少许
小白菜粉条汆肉的做法步骤：
第1步小白菜洗净，控水。开水焯小白菜。
第2步焯至小白菜软趴趴，捞出，过凉水。挤干小白菜中水分，切寸断。
第3步粉条提前凉水洗泡，后开水煮熟。五花肉切片，滴入几滴料酒，拌匀腌制。油热入肉，不断翻炒，炒至生肉变色缩水，出水后断腥，再放姜末，继续翻炒，放少许水和生抽，稍煮出锅待用。
第4步油热入葱末，出葱香放小白菜翻炒，再放肉片和粉条，继续翻炒，最后放入盐和生抽，翻炒出锅盛盘。
小贴士：
1.粉条煮熟后捞出，需用水泡上待用，否则放置久粘黏。2.炒肉时，需大火不断翻炒至生肉变色出水，断腥后再放姜末，继续翻炒后放少许水和酱油，不要提前放佐料和水。3.小白菜焯水不要太久，断生软趴即可，之后还要过油炒。4.炒时不要再放水，小白菜和粉条本身带少许水，不会粘锅，再放水已经焯过的菜炖煮，口好不好变软烂。
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小白菜粉丝汆丸子汤
食材明细：
水，肉馅，粉丝，小白菜
小白菜粉丝汆丸子汤的做法步骤：
1.肉馅需要先味好~
2.材料：小白菜，粉丝，肉馅
3.先用勺子把肉馅制作成小丸子放到开水里汆好，然后放入小白菜~
4.最后放粉丝，煮开就差不多可以了~
小白菜炒肉
食材明细：
小白菜300克，猪肉(瘦)200克，姜5克，盐3克，猪油(炼制)10克
小白菜炒肉的做法步骤：
1. 小白菜洗净，竖着切成四半；
2. 猪肉切片；
3. 切姜丝；
4. 起油锅，放姜丝，把肉片炒熟，起锅；
5. 再起油锅，炒小白菜，菜白部分不容易熟，所以要在锅里多炒一会；
6. 如果锅比较干，则要加入少许水；
7. 等小白菜7分熟时，放入肉片，加盐，炒刻，起锅。
小白菜粉丝汆丸子汤怎么做好吃 小白菜粉丝汆丸子汤的做法大全
小白菜粉丝汆丸子汤
这个我比较拿手,在家里表现了一下,因为深得老婆子赞口,所以连续做了两次!
食材配方
主料：
猪肉
150g粉丝
150g小白菜
200g辅料：
水
适量
做法 共4个步骤
1.肉馅需要先味好
2.材料:小白菜,粉丝,肉馅
3.先用勺子把肉馅制作成小丸子放到开水里汆好,然后放入小白菜
4.最后放粉丝,煮开就差不多可以了
凉拌小白菜
食材明细：
小白菜，花生，油，盐，醋，蒜，花椒，白糖，生抽，辣椒
凉拌小白菜的做法步骤：
1、小白菜开水燎过，后凉水冲洗放盘后用；
2、油烧开浇入小白菜，后放盐醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入搅拌。一切OK~~
小白菜肉片
食材明细：
小白菜4棵，瘦肉150克，葱1根，生姜2片，辣椒1个。料酒1大匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
小白菜肉片的做法步骤：
1、 小白菜洗净、切小段；瘦肉切片；葱切小段；姜切丝；辣椒去籽、切片。
2、 用2大匙油先炒肉片，再放入葱、姜、辣椒，并加入所有调味料炒入味，最后放入小白菜炒熟，盛出即可。
芋头小白菜
食材明细：
小芋头450克，蘑菇50克，小白菜秧200克，菜油60毫升，姜2片，葱1条，只用葱白，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，鸡汤200毫升，开水200毫升
芋头小白菜的做法步骤：
1.把小芋头削去皮（最好戴上手套，以免手发痒），洗净，切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净，一切两半。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油，热至6成，放入姜和葱白，炒30秒。加入芋头，炒2分钟。加入蘑菇，盐，白胡椒粉，炒匀。倒进鸡汤，待汤烧滚后，盖上锅，焖烧12分钟，其间铲2次，以防粘锅。
3.在烧芋头的同时，另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好，洗净，放入烧开的水里，焯2分钟，马上沥出。
4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里，炒匀。加200毫升开水，开盖煮5分钟，待汤汁浓缩即可铲出。
小白菜芋头
食材明细：
芋头500克，小白菜200克，盐5克，胡椒粉3克，味精2克，大葱5克，香油10克，色拉油75克
小白菜芋头的做法步骤：
1. 选质嫩的小芋头削去外表粗皮，切成4厘米见方的块，放入冷水中清洗干净；
2. 小白菜取嫩心清洗干净；
3. 锅放在旺火上，下色拉油烧至五成热，下入芋头块炸透捞出；
4. 锅内留少量油，倒入奶汤，放入芋头、精盐、胡椒粉，以中小火烧至芋头软嫩入味；
5. 再放小白菜烧至断生，加入味精、葱花、香油推匀，舀入汤碗中即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。芋头：芋头忌于香蕉同食。
上汤小白菜
食材明细：
小白菜，蒜头，大骨汤，枸杞
上汤小白菜的做法步骤：
1.小白菜洗净，沥干。
2.锅中烧些开水，将小白菜汆过边深色，速度要快，否则会影响菜的口感。
3.捞起后沥干。
4.将大骨汤烧开放盐，放入烫好的小白菜和枸杞蒜粒，见滚即可。
小贴士：
没什么技术难度，大胆做吧，还显得青菜高贵了许多。^_^
炒小白菜
食材明细：
小白菜500克。精盐5克，味精2克，白糖4克，姜片5克，熟猪油50克。
炒小白菜的做法步骤：
1.选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。
2.取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时，加入精盐和白糖翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。
拌小白菜
食材明细：
小白菜350克，芝麻酱8克，盐3克，辣椒油10克，味精2克，香油5克，醋5克
拌小白菜的做法步骤：
1. 将小白菜择去黄叶，去根洗净，沥干水分，切成3厘米长的段，再用凉开水淘洗一遍，捞出沥干，装入盘内；
2. 取一小碗，加精盐和适量凉开水?开芝麻酱；
3. 再往小碗内倒入辣椒油、香油、味精、醋，调拌均匀；
4. 将小碗内的调料倒在盛有小白菜的盘内，拌匀即成。
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