食材明细:
莴笋300克,胡萝卜100克,大葱5克,盐2克,味精1克,植物油15克
胡萝卜拌青笋的做法步骤:
1. 将胡萝卜、青笋均洗净切成滚刀块备用;
2. 锅内倒水烧开,把切好的胡萝卜、青笋放在锅中焯烫;
3. 捞出用凉水冲凉后放入盘中,加入盐、味精拌匀;
4. 锅内倒油烧热,放入葱花炒香;
5. 做成葱花油,淋入盘中,拌匀即可。
食材明细:
猪肘1500克,枣(干)20克,盐5克,味精1克,白砂糖3克,姜8克,大葱15克
红枣扣猪肘的做法步骤:
1. 猪肘洗干净;
2. 大红枣用热水泡透洗净;
3. 把2根整根的葱捆成把;
4. 锅中倒入水烧开,放入猪肘、葱、姜(拍烂),用中火煮透,捞出;
5. 待煮熟的猪肘凉后,去掉骨切成厚片,码入盘中;
6. 加入大红枣、盐、味精、白糖和煮肘子的汤;
7. 把加好调料的肘子,放入蒸笼里蒸至烂透即可。
小贴士:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
食材明细:
用料红枣500克,猪肘100克,黑木耳20克,精盐、鲜汤、味精各适量。
红枣煨猪肘的做法步骤:
1、猪肘刮去毛,洗净,放入水中煮开除去腥味,取出。
2、取沙锅,放入猪肘,加适量水,放入红枣及浸发的黑木耳,用文火煨煮,待猪肘熟烂、汤汁浓稠时,加入精盐、鲜汤、味精调味即成。
功效
红枣能补脾胃、益气血;黑木耳健脑补肾;猪肘能滋阴润燥,补虚疗损,合红枣、黑木耳炖食,有良好的补益作用。
食材明细:
主料:猪肘一整只
辅料:土豆2个,胡萝卜1个,德国酸菜适量
配料:大葱适量,姜适量,芹菜叶适量,洋葱半只,罗勒叶适量,迷迭香适量,盐适量,黑胡椒适量,蒜适量,糖适量,醋适量
德国烤猪肘的做法步骤:
1,准备好所有的调料,那个像植物的是罗勒叶,小罐调料是迷迭香。一般在比较高级的超市,都能买到干的香料
2,将所有调料切碎,然后抹在猪蹄上面,紧紧的用保鲜膜裹住,放入冰箱保存。一般腌制24-48小时,我自己腌制了48小时
3,腌制好后,将所有的腌制调料除去。然后将猪肘上锅蒸,我用的一般的蒸锅,蒸了50分钟左右。如果用高压锅,25分钟左右就可以了。
4,取出蒸好的猪肘,不要蒸的时候剩下的肉汁倒掉,我们可以用来调汁和煮蔬菜
5,将烤箱预热到220度,烤盘铺上锡纸,放上猪肘,烤40分钟左右。
6,把土豆和胡萝卜切条,用蒸猪肘剩下的肉汁,煮熟土豆和胡萝卜。煮熟后,然后将剩下汤汁调成糖醋汁。
7,取出烤好的猪肘,装盘,我在这里配上了一些德国酸菜。
8,最后传一个我在德国科隆吃到真宗的德国烤猪肘。其实,味道很接近了呢。:)
小贴士:
1.在这里用到很多比较西式的调料,在国内干货比较好买,一般比较大的超市的进口商品区有。
2.烤猪蹄的时候,自己还是要盯着点的,应为每家每户的烤箱不同,小心烤胡。
3.德国酸菜不好买,也可以不陪,因为酸是可以解腻的,那么我们调的糖醋汁弥补了木有酸菜的不足。
4.德国人吃的时候一般会配一大杯啤酒呢。
食材明细:
青笋750克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油2小匙。
葱油青笋的做法步骤:
1、将青笋削去外皮,切丝,再用清水;中洗一下,待用。
2、将切好的青笋丝盛入盘中,加入精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油2小匙拌均匀即成。
材料替换
原料用白萝卜丝替代青笋丝,即成葱油萝卜丝;用胡萝卜丝替代,即成葱油胡萝卜丝。
口味变化
调味料中酌加白糖、白醋,即成甜酸青笋;加蜂蜜、白醋,即成蜜汁音笋。
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜青笋烩猪肘》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青萝卜的做法专题,希望您能喜欢!