“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编精心为你整理的“虾仁炒小南瓜”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
小南瓜适量，虾干适量，蒜两粒，油适量，盐适量
虾仁炒小南瓜的做法步骤：
第1步小虾干适量提前一晚泡水（没有制作图片就拿这个充数了）小南瓜切片（如成品图，不用太薄）蒜拍扁即可
第2步坐锅热油放入蒜片刻，加入小南瓜翻炒几下，加入泡发好的虾仁翻炒几下，撒点盐，加入少量清水，盖上锅盖中火一分钟内开盖，大火迅速炒干起锅
小贴士：
1.加少量清水，因为小南瓜有点脆脆的口感更好吃，所以一点点清水焖熟就行了，而且不用切太薄2.如果是虾干的话一定要提前一晚泡发
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小南瓜
食材明细：
糯米粉适量，南瓜适量，白糖适量
小南瓜的做法步骤：
第1步将南瓜去皮切成块状，放入微波炉里转八分钟拿出后用勺子捣烂，加入白糖搅拌，趁热倒入糯米粉
第2步一起拌好后，揉成面团，掰一块面团搓揉成圆形，用牙签或者其他工具将面团按才八等份的印记，
第3步南瓜造型就出来了，用芹菜的叶子上面的茎做南瓜梗放入锅内大火蒸十分钟即可
小贴士：
因为准备不充分，所以南瓜是无馅的，不过粘粘的甜甜的也还不错，下次包些果酱在里面也应该挺好吃的，和糯米粉中间我没加一点水哦，就靠着南瓜的水份来和的面刚好晚上是吃芹菜，这个茎也是突然想到的，没想到效果也挺好。糯米粉和南瓜的用量我没准确的量，大概自已估算的份量，刚好做了十个小南瓜
虾仁南瓜盅
食材明细：
主料：小南瓜适量，香菇适量，玉米粒适量，料酒适量，花生油适量
辅料：虾仁适量，胡萝卜适量，蚝油适量，盐适量
虾仁南瓜盅的做法步骤：
1，小南瓜洗干净。
2，用刀子雕成锯齿状，嫌麻烦的也可以直接用刀切开。
3，将雕好的南瓜里面的南瓜子取出。
4，将雕好的南瓜放入蒸锅中，大火蒸十五分钟。
5，蒸好的南瓜
6，虾仁备用，倒入一点料酒，用手抓一下，去腥。
7，香菇切丁。
8，胡萝卜切丁
9，热锅，在锅中倒入花生油。
10，倒入香菇丁，胡萝卜丁和玉米粒翻炒。
11，加入虾仁继续翻炒。
12，加入耗油，盐调味，然后出锅。
13，在蒸好的南瓜中添入炒好的馅料，也可以再调个汤汁淋到装好的南瓜盅上。
14，整理盘子和馅料，上菜。
虾仁小馄饨
食材明细：
主料：小馄饨皮200g，前腿肉150g，虾仁80g
辅料：盐适量，白砂糖2g，白胡椒粉适量，花生油适量，料酒适量，香葱末适量，姜末适量，鸡蛋1只，紫菜适量，芝麻油几滴
虾仁小馄饨的做法步骤：
1，肉末加入姜葱末，盐，白胡椒粉，鸡蛋，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。
2，剥好剔去虾线的虾仁加入姜葱末，盐，白胡椒粉，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水分别拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。
3，虾仁简单剁几刀，与肉末拌匀。
4，包好。
5，锅里放入水，等待水开的时间，我们做馄饨汤，排骨汤等高汤是最棒的，没有的话，也可用盐，胡椒粉，猪油或芝麻油，加入少量紫菜，榨菜，注入开水。这时锅烧开，下入馄饨，开锅后加入少量冷水再次沸腾后用漏勺捞出，盛到准备好的汤碗即可。
6，成品图。
南瓜虾仁饺子
今天为大家带来的是南瓜虾仁饺子，饺子大家都吃过，也有很多不同馅料和口味，但是你吃过南瓜皮包的虾饺子吗，今天就跟着的小编一起看看这道南瓜虾仁饺子是怎么做的吧！
主材料：中筋面粉580克南瓜泥340克左右一小勺盐
馅料：虾仁200克肉泥450克流星包菜220克小葱适量
调料：清水160克生抽一大勺鲜鸡汁一小勺糖少许姜粉一小勺
料酒少许盐2小勺（腌制包菜用）甜面酱一勺
做法：
1、包菜切碎加入盐抓拿出水分
2、虾仁用刀背稍微敲碎加入肉馅中
3、然后加入其它所有调料搅拌上劲（清水要分次加入）放入冰箱冷藏腌制2个小时左右
4、将主材料一起揉成团后松弛10分钟擀成小剂子（我是用面包机和面，非常的快）
5、这时候将腌制后的肉馅取出放入挤干水的包菜和香葱末，然后加入一大勺的色拉油继续搅拌匀，这样虾仁肉馅就做好了
6、擀成中间厚边缘薄的饺子皮
7、包入适量的馅料
8、对折
9、然后放在双手虎口位置挤捏成型
10、烧开水放入饺子（刚放入时候用勺子轻轻推动可以防止粘锅），烧开后点一次水继续烧开即可
小叮咛
1、肉馅中加入清水比例大约是35%-40%，然后调味后放入冰箱冷藏腌制，这一步可以让馅料味道更加融合，同时也是在包的过程不会出水，让煮好的饺子多汁的窍门地方
2、南瓜泥含水量不同，请酌情增减，面团揉到耳垂版柔软程度就好
3、开锅后放入饺子并且用勺子轻轻推下，这样可以防止粘锅
伏天吃饺子护好肠胃健康一整年
三伏天相信大家都听说过，都说在这段时间里讲究冬病夏治，不要吃凉性的东西。还有一种说法，三伏天应该吃饺子。想知道为什么吗?快随小编一起去了解下吧!
头伏饺子怎么吃?
头伏吃饺子，不单因为饺子好吃，还有一定的科学依据。营养专家认为，伏天不能热补或温补，最好平补，饺子正合适，营养丰富、容易消化。
清爽解暑蔬菜汁和面
海军总医院营养科副主任陈延丽：夏天食欲差，饺子很开胃。我喜欢大杂烩的饺子馅，有玉米粒、小青豆、西红柿，看着就有食欲。
我们家也常吃芹菜馅饺子，不是一般的芹菜，而是小香芹，富含膳食纤维，可促进食物消化。再配点凉拌苦瓜、莴笋，清爽又解暑。
除了馅上有花样，皮也可加入色彩，把菠菜、南瓜、胡萝卜榨汁和面做皮，颜色让人眼前一亮，同时增加膳食纤维及维生素的摄入。如果胃不好，别吃韭菜的，易引起泛酸。
营养互补豆腐丁做馅
空军总医院营养科原主任刘东莉：伏天吃饺子，我有个心得，用豆代替肉，做豆腐馅饺子。
豆腐不像肉，不用放很多水和油调馅，口感清淡;而且大豆富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，所以，馅和皮在营养上可以互补。
买些干豆腐或豆腐干，切成小细丁，再加点油菜、白菜、胡萝卜和木耳等蔬菜，营养丰富。
所谓原汤化原食，吃完饺子得喝碗饺子汤。煮饺子时稍微加点盐，防止饺子煮破;
另外，夏天出汗多，喝碗汤既帮助消化，又能补充体内流失的钠和钾。
筋道好吃选对中筋粉
北京大学人民医院临床营养师王勃诗：包饺子要选中筋粉。面粉因蛋白质含量不同，分高筋、中筋、低筋三种。
高筋烤面包，低筋做蛋糕，中筋粉才最适合做饺子，而且其蛋白质含量高于低筋粉，在9%～11%左右。
饺子馅最好荤素各半，肉别太肥，剁得细细的，配上爱吃的蔬菜，用橄榄油一拌，煮出来的饺子又清爽又营养。
另外，饺子皮是没发酵过的面团擀出来的，也叫死皮，没有发酵过的面食好消化，老年人和小孩注意一次不要吃太多。
头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，你看，这些都是小麦做成的。小麦做主食能提供能量和B族维生素，但它还有很多药食两用的功效，能帮助我们安度盛夏。
小结：伏天吃饺子是很不错的选择哦。
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