任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“垂涎欲滴的红烧肉卤蛋”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
五花肉适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量
垂涎欲滴的红烧肉卤蛋的做法步骤：
第1步五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉；
第2步剥壳炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
第3步烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；
第4步烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
97msW.com相关推荐
垂涎欲滴之韩式烤肉的做法
记得很久以前和教会的一帮大学生去郊游，当时他们有个老师是韩国人，他的太太为大家准备了五花肉和肥牛在郊游的时候烧烤。大家吃的那个美啊！所以我当时就赶忙学了一手。之后，每次出去烧烤玩，我都会准备这一手，受到夸奖是一定的。曾经我专门制作了PPT教程为我亲爱的同事们传授此菜呢，哈哈，这俨然是我的拿手好菜了！现在，我想在这豆果网之中与更多人分享这份乐趣，让大家都垂涎欲滴，最终全部入口下肚，希望大家喜欢它！
材料：
五花肉，洋葱，胡萝卜，青红椒，韩式辣酱，生抽，糖，香油，芝麻，盐，酒，蒜，辣椒粉，，
垂涎欲滴之韩式烤肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切切切，适中即可，大小自定。
步骤2，切好的肉亮个相，肉的多少取决于你想吃多少，呵呵。
步骤3，调料集合：韩式辣酱、生抽、糖、香油、盐、芝麻、酒；辣椒粉（可有可无）。
步骤4，把肉、切好的菜、所有调料放一起。调料的用量根据口味自定，韩式辣酱本身有咸味，盐可不放，或少许；酒加少少许。香油是韩式料理中重要的调味品，可以多放没问题，我用了农村自榨的，真的sogood！今天没买青椒，所以没放。蒜通常切沫，我懒得切就大片吧。
步骤5，搅拌均匀。最好用手抓，用筷子之类的会把肉搅碎。
步骤6，覆盖保鲜膜，冷藏腌制约2小时。旁边没辣酱的这一小碗肉是我为宝贝准备的不辣的，把韩式辣酱换成黄豆酱，其余调料不变。
步骤7，准备做了：平底锅略加热，放入腌制好的五花肉，不用放油。
步骤8，拿筷子或锅铲什么的像炒菜那样轻轻拨啊拨，弄熟就OK啦。
步骤9，开动吧！垂涎欲滴有木有？可以用生菜卷着吃。
步骤10，可以搭配米饭，叫做韩式五花肉饭，呵呵。
步骤11，还可以夹馒头吃，肉夹馍！
步骤12，这是给宝贝的黄豆酱版五花肉饭。
步骤13，哈哈！各位朋友，最近搬家清理书柜时，竟然找到了失踪已久的小纸条，这是当时跟韩国太太学习此烤肉时记录下来的。原来我忘记了可乐！这里是两种：一种是烤五花肉；另一种是烤牛肉，点点点那意思就是同五花肉中的对应步骤，牛肉没有第四步。希望大家喜欢～（2014-9-27补充）
【蓑衣黄瓜】最垂涎欲滴++最清新爽口。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：蒜适量，油1大勺，生抽1小勺，陈醋1小勺，糖1小勺，盐1小勺，花椒适量，干红椒3个，
【蓑衣黄瓜】最垂涎欲滴++最清新爽口。的做法步骤：
1.准备材料。黄瓜洗净。
2.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。
3.切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
4.把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。
5.吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好。
6.大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上。
7.花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味。
8.将花椒油浇在黄瓜上即可。不喜欢花椒的可以用麻油拌匀。
小贴士：
◎蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断。
◎挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。
◎凉拌的方法根据个人喜好随意调整。
垂涎欲滴……美味客家煎酿豆腐的做法
总想把平凡的食材做出不一样的效果，那样家人也能多吃一些呢！看着家人吃饱满足的样子，自己辛苦些又有什么呢？呵呵！
材料：
南豆腐10块，猪肉馅适量，香菇两朵，虾米适量，生抽，盐，沙糖，胡椒粉，蚝油，葱姜适量，，
垂涎欲滴……美味客家煎酿豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，葱，姜，肉馅，香菇都剁成馅，放到小盆里。
步骤2，将虾米，生抽，盐，沙糖，白胡椒粉放到步骤一的肉馅中，用筷子顺时针方向搅拌起劲。做成肉馅。
步骤3，南豆腐纵向切成长方形块，用小刀先在豆腐上切出长方形，再挖出里面的豆腐，挖出长方形的坑，填入调好的肉馅。
步骤4，锅入油，烧热，将盛豆腐肉馅面朝下，中火煎至表面金黄，翻面继续煎。
步骤5，将蚝油，生抽，沙糖，水调成汁和煎好的豆腐一起炖4分钟，如图把豆腐盛出。
步骤6，剩下的汤汁加淀粉煮至浓稠，淋在豆腐上，用香菜枸杞子点缀即可。
让人垂涎欲滴的---重庆口水鸡(1)
食材明细：
主料：：三黄鸡适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：子弹头辣椒适量，灯笼辣椒适量，三萘适量，八角适量，香叶适量，豆豉适量，生抽适量，醋适量，味精适量，白糖适量，
让人垂涎欲滴的---重庆口水鸡的做法步骤：
1.三黄鸡 姜 香葱 蒜头 花椒油 子弹头辣椒 灯笼辣椒 盐 料酒 豆豉 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖 三奈 八角 香叶
2.鸡杀后用水冲洗干净
3.放进锅里加生姜，葱，料酒中火煮
4.中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。（这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩）
5.浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
6.锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒
7.炒干水份变得干爽后捞出放凉
8.剁成末，也可以用搅拌机打成粉，不过我们习惯于剁成块状，这样做出来的辣椒油更香
9.剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉
10.锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡
11.这样初步的辣椒油算是做好了。（这里我用了两种干辣椒，如果只用子弹头这种辣椒，那做出来的辣椒油会很辣，增加一些灯笼椒进去，就会中和一下辣味，而变得很香）
12.姜，蒜用捣蒜器捣成泥
13.葱切成葱花
14.姜蒜泥放碗里，调入醋，生抽，白糖，等调料搅拌均匀
15.用筛过滤掉蒜姜的渣
16.把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。（如果有花生，可以加点花生进去会更香）
17.鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里
18.淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花，这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成啦
红烧肉卤蛋
食材明细：
腰条肉一块，熟鸡蛋适量，白糖适量，料酒适量，香叶适量
红烧肉卤蛋的做法步骤：
第1步将肉切成麻将大小的块。锅烧热，加白糖，小火熬至褐色的时候，把肉下锅炒，不停地翻炒。
第2步锅里加姜片蒜片葱段炒香，加料酒老抽花椒大料香叶，加少量盐和水大火烧开后，加鸡蛋小火炖一个小时，至汤汁粘稠。
口水鸡 - 令人垂涎欲滴的美味佳肴
食材明细：
主料：：鸡腿4只，菜籽油2碗，黄瓜半根，辣椒干适量，
辅料：：花椒30颗，生姜4片，大葱4小段，花椒粉2茶匙，熟花生适量，盐1茶匙，香菜少许，醋3汤匙，生抽2汤匙，麻油1汤匙，熟白芝麻1茶匙，冰水1汤碗，
口水鸡 - 令人垂涎欲滴的美味佳肴的做法步骤：
1.锅子里放入大葱、生姜、花椒20粒，加入水。
2.放入洗净的鸡腿后倒入1茶匙的菜籽油，这样可以让鸡腿更佳的鲜嫩，然后盖上盖子开大火。
3.大火烧开后转中火煮8分钟，煮好后熄火盖上盖子焖15分钟。
4.15分钟后用筷子戳入鸡腿里，如果没有血水渗出来即为鸡肉熟了。
5.将鸡腿捞出放入冰水里泡至鸡腿冷却。
6.辣椒干洗净后沥干水分，放入烤箱里100度上下火烤10-12分钟直到闻到香味，烤好后取出凉却后用剪刀剪开把辣椒籽倒出，也可以选用市售的辣椒面。
7.辣椒处理好后分三次放入搅拌机里打碎，然后加入花椒粉拌均匀。
8.锅子里倒入两碗（饭碗）的菜籽油，加入10粒花椒后开小火将油烧热，冒烟时即可熄火。
9.将热油倒入辣椒面里。
10.放入1茶匙的盐，加入熟芝麻拌一拌即成辣椒油。
11.现在调配酱料，把醋、生抽和麻油放入碗里。
12.加入适量的辣椒油拌均匀。
13.碗里放入熟花生。
14.将一半的酱料倒入碗里，让花生浸泡一会儿这样可以更加的入味。
15.鸡腿降温后从冰水里取出，用厨房纸把多余的水分吸干，将鸡腿切成块后放入碗里。
16.最后淋上剩余的酱料配上黄瓜和香菜即可。
小贴士：
-四只鸡腿煮八分钟，如果是两只鸡腿煮五分钟即可，切记不要煮的太透否则鸡肉就没有弹性了。
-喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。
卤蛋红烧肉
将红烧肉与卤蛋搭配在一起，有意想不到的口味。有些人会觉得蛋黄会有点干，但是将它和红烧肉配在一起烹制，多少沾染了一点红烧肉的味道，以及红烧肉的油也裹住了卤蛋，味道也慢慢的再深渗入。作为一名吃货，还不赶紧学起来，吃起来。
主料：五花肉500g，鸡蛋8个
辅料：八角2个，桂皮2块，香叶3片，葱姜蒜适量
调料：白糖1汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙，老抽3汤匙
制作方法：
1.鸡蛋煮熟去壳，蛋清用刀划几下方便入味
2.五花肉洗净切块，入沸水焯烫沥干水分，直接小火入锅，不加油慢慢炒出油脂
3.炒出油的五花肉中放入葱姜蒜炒香，然后放入生抽和老抽炒均匀
4.加入没过五花肉2厘米的水，调入盐和鸡精
5.放入八角桂皮和香叶
6.放入糖，大火煮开
7.水开后，改小火，放入鸡蛋
8.咕嘟1小时以上，至红烧肉入口即化即可
小贴士：
1.五花肉切块不要太小，否则煮出来卖相和口感都不太好。
2.炒糖色对于健康还是有一些影响的，现在有老抽调色，炒糖色可以省略，用白糖来提鲜就可以了。
3.要想做出好吃的红烧肉，就别吝啬时间，炖20分钟肉也能熟，但是和小火咕嘟1个多小时做出来的肉的口感真是天差地别。
4.如果觉得直接吃肉吃蛋太腻，来张饼或者来个馒头，加上肉和蛋，再吃，香死啦!红烧肉加上青椒剁碎了塞在发面饼里的，还加了对半切开的卤蛋，喵喵喵~~~~好吃到停不了口!
所有肉都致癌?肉应该这样吃!
现在大多数人吃饭都习惯有肉了，所谓无肉不欢是现在大多数人的写照，然而你的吃法对吗?吃不好的话肉也是极易触发癌症的食物哦。
世卫组织新版致癌名单中，火腿、培根等加工肉类被列入1级致癌物，红肉(所有哺乳动物的肉，如牛肉、猪肉和羊肉、马肉等)被列为2A级致癌物。这已经不能让吃货的我们好好吃肉了，国内专家提出了一个吃肉指南。
熏肉、腊肉吃太多，早亡风险高
瑞士科学家发布在《英格兰医学杂志》上的一项大型调查结果显示，吃太多(每天超过40克)的熏制、腌制等加工肉会缩短人的寿命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡风险增加了44%。因为这种肉含有大量的胆固醇和饱和脂肪，容易阻塞血管，引发冠心病。而且这种肉致癌物亚硝酸盐含量高，影响健康。为此，瑞士苏黎世大学社会和预防医学研究所癌症流行病及预防部门的主任萨宾罗尔曼博士建议，人们应将加工肉制品的摄入量限制在每天28克以内。
烤肉致癌风险高，炖肉最健康
肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上，再与肉类蛋白质结合，会产生苯并芘这种强致癌物，常吃会严重损害健康。肉最健康的烹调方式是炖。实验表明，长时间炖肉可减少肉类30%～50%的胆固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用绿叶菜包着。此外，有研究发现，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量;用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，也能减少致癌物的危害。
红肉诱发心脑病，肥肉更要少吃
猪肉、牛肉、羊肉等红肉脂肪含量较高，但其瘦肉能起到补铁防贫血的作用，肥肉则一定要少吃。禽类、鱼类等白肉脂肪含量较低。体力劳动者可适当吃红肉，脑力劳动者则要多吃白肉;男性对红肉需求大，女性可多吃白肉;老人身体机能退化，多吃红肉易致心血管疾病和认知障碍，应以吃白肉为好;孩子处于发育期，两种肉都要吃。需要提醒的是，患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。
每天超过1两半，心脏血压都受伤
膳食平衡宝塔中明确指出，一个人每天摄入生肉不能超过75克，即1两半，即一副扑克牌大小的一块。拿红烧肉来说，每人每天最多吃两块就够了。每天都吃二两甚至更多，有可能导致心脏病、高血压等症。
反复解冻肉招细菌
买了肉吃不完，自然要放进冷冻室，但放前最好把肉切成小块，一次只拿够吃的量。因为肉在反复解冻的过程中极易被细菌污染，用水解冻的方式尤其如此。专家建议，最好用微波炉解冻肉，将功率调到低火;其次是提前将肉放在冰箱冷藏室，让它慢慢自行解冻;再次是用流水冲泡冻肉;最不建议的方式是用非流水泡肉解冻。
鲜肉不安全，冷却肉最好
通常来说，牲畜在屠宰处理后，大约4小时后肉质会出现僵化，再过一段时间才会自行解僵成熟，质地变得柔软有弹性，而且肉香浓郁。按照这个过程慢慢成熟的肉质地最好。不过，由于热鲜肉的储存温度偏高，加上肉表面潮湿，容易滋生细菌。冷冻肉虽然比热鲜肉卫生状况好，但在解冻过程中，水分、汁液的损失，会使肉口感和营养变差。只有介于热鲜肉和冷冻肉之间的冷却肉，温度一直保持在0℃~4℃，营养和安全能两者兼顾。专家建议，在买肉时要看清冷却肉字样，有些标注排酸肉的肉品也属此类，售卖时会一直保存在冷柜中。
老人儿童吃太多牛肉影响消化
牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，但牛肉有很高的胆固醇和脂肪，肌肉纤维也较粗糙，所以老人、儿童及消化力弱的人不宜多吃。
发烧、过敏吃羊肉，加重病情
羊肉补虚抗寒，强健身体，是冬天的滋养食疗珍品，但羊肉性偏温热，关节炎、湿疹过敏及发热者应忌食，否则会加重病情。
红烧肉卤蛋的做法
材料：
腰条肉一块，熟鸡蛋，白糖，料酒，香叶，，
红烧肉卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将肉切成麻将大小的块。
步骤2，锅烧热，加白糖，小火熬至褐色的时候，把肉下锅炒，不停地翻炒。
步骤3，锅里加姜片蒜片葱段炒香，加料酒老抽花椒大料香叶，加少量盐和水
步骤4，大火烧开后，加鸡蛋小火炖一个小时，至汤汁粘稠。
奶油纸杯蛋糕——Cup Cake好吃到让人垂涎欲滴
食材明细：
主料：：低筋面粉51g，鸡蛋3个，色拉油24g，牛奶24g，细砂糖36g，淡奶油150g，色素1、2滴，
奶油纸杯蛋糕——Cup Cake好吃到让人垂涎欲滴的做法步骤：
1.先用蛋清分离器将蛋黄和蛋白分离
2.分好后的蛋黄加入18g砂糖稍微搅拌一下
3.加入牛奶和色拉油
4.搅拌均匀,最后筛入低筋面粉
5.用刮刀搅拌均匀即可
6.36g砂糖分三次加入到蛋白中
7.打发至硬性发泡
8.将打发好的蛋白的二分之一加入到蛋黄糊中，从低往上切拌均匀
9.将拌好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，切拌均匀即可
10.加入到裱花袋中
11.挤到蛋糕杯中七分满，放进预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟即可
12.150g的淡奶油打发至硬性发泡
13.滴入一两滴色素，搅拌均匀
14.拌好的奶油，装入裱花袋中
15.在烤好的蛋糕上面挤出好看的花型
16.最后撒上一些糖豆豆装饰就大功告成了
小贴士：
1、此款奶油蛋糕的低胚使用的就是戚风蛋糕6寸的做法
2、蛋白的打发，首先打蛋盆一定要是无水无油的盆，再者，细砂糖一定是要分三次加入，第一次打至大泡时加三分之一，第二次打到小鱼泡泡再加三分之一，最后到稍微有文理的时候再加入剩下的砂糖就可以了。
3、淡奶油的打发，此款奶油蛋糕上面的花特别重要，奶油太软的话，裱出来的花不是很好看，所以淡奶油可以尽量打发的硬一些，这样裱出来的花会非常有立体感。
喜欢《垂涎欲滴的红烧肉卤蛋》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉的做法专题，希望您能喜欢！
