“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐黑腐竹羊肉煲，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
小尾羊羔羊肉750克，黑腐竹六根，姜两块，蒜五瓣，大葱两段，胡萝卜一根，瑶柱酱两勺，红腐乳汁四勺，盐3克，鸡精2克，黑胡椒碎适量，食用油适量，蚝油一勺，老抽少许，料酒两勺
黑腐竹羊肉煲的做法步骤：
第1步黑腐竹用凉水提前一个小时浸泡。羊肉剁块，先用清水浸泡两个小时，中间多换几次水。把浸泡好的羊肉放锅里，加入葱段和姜片，凉水浸没后开火煮沸。把沸水倒掉，重新换清水再煮沸一次，再倒掉，用清水冲洗掉血沫。
第2步焯好的羊肉沥净水备用。炒锅内放足量油，加入姜片、大蒜和葱段小火爆香。
第3步投入羊肉，转大火翻炒至水汽散尽。烹入两勺料酒，盖盖焖30秒。瑶柱酱与红腐乳汁调匀备用。
第4步将羊肉转移至麦饭石锅中（或任何煲仔锅中，不换也行），淋入酱汁。用勺子翻炒均匀，转小火焖十分钟。再加入适量清水，转大火沸开后转小火焖半小时。
第5步加入腐竹和胡萝卜块。加入一勺蚝油和少许老抽。翻匀后继续焖15分钟左右。
第6步起锅前撒少许鸡精调味，再食用个人喜好加入适量黑胡椒碎。盛出装盘
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腐竹鱼头煲
食材明细：
鱼头半个300克，腐竹100克，生姜10克，葱10克，清水500克，盐20克，味精10克，胡椒粉少许，绍酒10克，花生油20克。
腐竹鱼头煲的做法步骤：
1.鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。
2.瓦煲放到炉上烧热，放入油，把鱼头入煲内煎一下，放绍酒、生姜片。
3.注入清水，用大火烧开，改中火煲30分钟，加入腐竹煲10分钟，再加盐、味精调好品味，加葱段，撒上胡椒粉即成。
羊肉煲
食材明细：
羊肉(肥瘦)960克，洋葱(白皮)120克，咖喱3克，椰子水10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，味精2克
羊肉煲的做法步骤：
1. 羊肉斩件，另行在锅中煮至半熟；
2. 洋葱洗净，切碎；
3. 姜、蒜捣碎；
4. 烧热瓦缸，下油，入洋葱、姜、蒜爆香，续下羊肉同爆，加入咖喱，调适味，加一碗半上汤同煲着，好时，拌入些粉芡，加下椰汁拌匀即成。
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