食材明细:
牛后腿肉,生菜,葱,豆瓣酱,花椒,干辣椒,淀粉,高汤,红油,鸡精,酱油,醪糟汁
正宗水煮牛肉的做法步骤:
1、生菜洗净,掰成小块,放入碗中。
2、牛肉去筋,切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
3、锅内加油,放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色,倒入豆瓣酱,炒香。
4、放入葱、醪糟汁及高汤。
5、大火烧开后,放下牛肉片至熟。
6、盛入装有生菜的碗中,淋上红油。
小贴士:
辣椒、花椒爆香前,先焙香再用,会有意想不到的效果哦!
牛肉切片,加料酒、盐、淀粉腌制30分钟,黄瓜切片,姜蒜切片、葱白切段,锅里倒油,放花椒、八角、姜蒜和干辣椒炒香,加黄瓜和青红椒丝一起炒,炒熟盛出,锅里倒豆瓣酱炒出红油,放姜蒜、干辣椒和花椒炒匀,加水烧开,放牛肉片煮熟,将牛肉倒入碗里,撒上香菜,淋上热油即可。
水煮牛肉怎么煮
原料:
牛肉1块,黄瓜1根,料酒1勺,淀粉,葱2根,姜1块,花椒,八角,郫县豆瓣酱2勺,干辣椒4个,红椒,青椒,香菜2根
水煮牛肉的做法:
1.牛肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制30分钟。
2.黄瓜洗净,切成片,姜蒜切片、葱白切段,青红椒切丝。
3.锅里倒油,放入花椒、八角、少许姜蒜和干辣椒炒香。
4.加入黄瓜和青红椒丝一起炒,炒熟盛出,铺在碗底。
5.锅里再倒入红油豆瓣酱1大勺炒出红油,放入姜蒜、干辣椒和花椒炒匀。
6.加一大碗清水,大火烧开,放入腌好的牛肉片,煮熟。
7.然后将牛肉连同汤一起倒入碗里,撒上香菜,淋少许香油。
8.最后淋上一勺热油即可。
小贴士:
豆瓣酱本身有咸味,所以不需要再继续添加盐了。
水煮牛肉的配菜很多,不仅是黄瓜,还可以加豆芽、培根、火腿、平菇等。
感谢您阅读“97美食网”的《极速水煮牛肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水煮牛肉专题,希望您能喜欢!