“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下低脂味噌焗豆腐，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
板豆腐一盒300g，味噌2大勺，温水2大勺，低脂酸奶（也可用零脂的）3大勺，披萨芝士30g，小麦胚芽（可省略）2大勺
低脂味噌焗豆腐的做法步骤：
第1步味噌用温水调匀。同时烤箱预热到200度加入酸奶调匀
第2步加入芝士碎和小麦胚芽（很多素食餐厅用小麦胚芽来代替芝士的口感）我喜欢加是因为它是非常健康的一种食材板豆腐沥干水分，切成约一厘米厚度的片。
第3步然后排放在烤盘里，把调匀的调料淋在上面。放入预热好的烤箱中焗烤10分钟即可。
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日式味噌豆腐
食材明细：
嫩豆腐1/2盒，红椒末少许，豌豆苗1小束，味噌沙拉酱适量
日式味噌豆腐的做法步骤：
(1)取出嫩豆腐，将之切成约4×4公分正方块2份，豌豆苗洗净备用
(2)将嫩豆腐置于容器中，盘缘摆上豌豆苗，将适量味噌沙拉酱淋于豆腐上，再洒上少许红椒末作为装饰即可。
豆腐味噌汤
食材明细：
豆腐，1盒，柴鱼片，1杯，葱花，3大匙，水，6杯，味噌，1/2杯，香油，1大匙，糖，1大匙，水，6杯。
豆腐味噌汤的做法步骤：
(1)将豆腐切成1公分～1.5公分正方小方块，葱洗净切末备用。
(2)味噌加入1/2杯水调匀备用。
(3)将6杯水放入汤锅中煮沸。
(4)将柴鱼片、豆腐块、味噌一起放入汤锅中，以中火煮15～20分钟。
(5)加入香油、糖一起煮至入味。
(6)起锅前加入葱花，随即熄火即可。
味噌越煮会越咸可再增加水煮。
味噌烤豆腐
食材明细：
嫩豆腐1块，芝麻酱1大匙，味噌2小匙，水少许，海苔丝少许，香菜适量
味噌烤豆腐的做法步骤：
1.将芝麻酱、味噌加入少许水拌匀成酱料，备用。
2.嫩豆腐切适当大小，表面与侧面均匀抹上作法1的酱料，放入已预热的烤箱中以200℃上火加旋风功能，烤约10分钟后，转为只有上火功能，续烤约5分钟，至表面香酥。
3.取出作法2的嫩豆腐，再次刷上作法1的酱料，并洒上海苔丝与香菜增味即可。
味噌豆腐鱼汤
食材明细：
鱼肉100克，盒装豆腐1盒，细味噌2大匙，柴鱼片2大匙，葱1根，水600㏄，鲣鱼味素1/2小匙，细糖1/4小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙
味噌豆腐鱼汤的做法步骤：
1.鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后沖冷；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切细；味噌用100㏄水调稀；备用。
2.取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。
3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。
味噌起士焗海鲜
食材明细：
鲷鱼肉50公克，鲜虾6只，透抽50公克，盐适量，胡椒粉适量，太白粉适量，巴西里末少许，味噌起士酱：1个，白味噌20公克，美乃滋20公克，起士丝15公克，马铃薯泥30公克
味噌起士焗海鲜的做法步骤：
1.将鲷鱼肉切片，撒上盐、胡椒粉，沾上薄薄的太白粉，放入滚水中汆烫，捞起沥干备用。
2.虾子去肠泥，放入滚水中汆烫2分钟取出，泡冷水冷却后，剥除头、壳，沥干备用。
3.透抽切成圆柱状，放入滚水中汆烫一下，使肉质收缩即可取出备用。
4.将所有味噌起士酱的材料混合均匀，再加入作法1∼3的材料拌匀。
5.将作法4的材料盛入烤皿，放入烤箱以200℃烤10∼15分钟，至表面呈金黄色即可取出装盘，撒上巴西里末即完成。
味噌豆腐汤
食材明细：
豆腐一盒，鱼露2大勺，葱花适量，白味噌2大勺，干海藻5克，清水500ml
味噌豆腐汤的做法步骤：
第1步味噌加少许热水化开；
第2步干海藻用清水泡发，豆腐切小块；煮锅里放清水烧开后加入鱼露，倒入豆腐煮开；
第3步加入泡发好的海藻；加入化开的味噌；
第4步撒入葱花即可。
日式豆腐味噌汤
食材明细：
水600毫升，老豆腐120克，切成小于1厘米的小丁，淡味味噌汤酱1汤匙，大麦味噌汤酱2茶匙，新鲜菠菜100克，洗净，切碎，青葱1根，切成细葱花
日式豆腐味噌汤的做法步骤：
1.取一个中号汤锅，置中偏大火上，放入水，把水烧开。舀出一半量的开水，备用。加豆腐丁，将火调至中，盖上锅煮1至2分钟。加菠菜或白菜，再煮1至2分钟，或直到菜已煮软。将锅从火上移开。将豆酱和大麦酱放入舀出的开水里，搅拌匀。再倒入煮好的汤里，搅匀。用汤勺将汤舀进碗里，撒上葱花，趁热食用。
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