“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的糯米蛋，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
糯米500，五花肉250，干香菇10个，豌豆80，玉米粒100，胡萝卜50，盐看步骤，老抽看步骤，酱油看步骤，料酒看步骤，糖看步骤
糯米蛋的做法步骤：
第1步糯米选用小圆糯米，洗净后加老抽、酱油各一小勺，盐、糖各半勺。拌匀后，加水至与米平齐。包保鲜膜冷藏腌制过夜。五花肉切长条，加老抽、酱油、料酒各一大勺，糖一大勺，盐一小勺。拌匀后，包保鲜膜冷藏腌制一夜。
第2步干香菇泡发第二天：发好的干香菇切小丁、胡萝卜切小丁，玉米粒、豌豆。
第3步上一步准备的食材加入到腌制好的糯米中拌匀。生的咸鸭蛋，把尖头磕破，拨一个小洞。倒掉蛋清留下蛋黄，清水冲洗干净。
第4步先装入一半的糯米混合材料，不要装满。再装入腌制好的五花肉，平均分到每个鸭蛋中。
第5步再把糯米塞满整个鸭蛋，用手按实。口朝上，上锅蒸一小时。
小贴士：
香菇一定要用干香菇，才有特殊的香气，掩盖鸭蛋的腥味。
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五香糯米蛋
食材明细：
主料：鸭蛋10个
辅料：香葱适量，胡萝卜少许，香菇少许，蚝油适量，生抽适量，十三香适量，鸡精少许，香油适量，水少许，五花肉适量，老抽少许
五香糯米蛋的做法步骤：
1，提前把糯米泡好，香菇，胡萝卜切丁，香葱切碎，五花肉切丁。
2，泡好的糯米把多余的水倒掉。
3，放入生抽，老抽，耗油，十三香，鸡精，把胡萝卜丁，香葱碎，五花肉丁倒入糯米中，拌匀。
4，小心地敲破蛋壳，只敲一个小孔。把蛋清倒掉，不然会太咸，
5，把拌好的糯米慢慢填入鸭蛋壳内，八分满就行。不要把糯米压的太紧，为了方便容易蒸熟。上锅蒸20分钟。
6，成品！好香的糯米蛋。
小贴士：
1、把鸭蛋清全部倒出来。一定要倒干净不然蒸出来会很咸。
2、糯米蒸8分满就行了。多了就会漏出来。上锅蒸20分钟。不要放盐了，不然咸的你吃不下”。
糯米藕和糯米藕粥
食材明细：
藕，糯米，大枣，红糖，桂花，蜂蜜
糯米藕和糯米藕粥的做法步骤：
1.糯米洗净用清水浸泡2小时，沥干水份备用；
2.莲藕洗净去皮，自顶端2、3cm处切断，露出藕孔，切下的这节保留作为盖子；
3.将糯米塞入藕孔里，借助筷子将糯米塞实，藕孔都填满后将切下来的那节藕盖上并用牙签固定紧实确保它不会脱落；
4.做一锅水要没过藕，放两勺红糖和几颗大枣，大火烧开后转小火（保持锅内翻滚）慢煮1小时；
5.取出煮好的藕，摘去牙签，切片后淋上蜂蜜（或炼乳）撒上桂花（我没有撒）就可以食用了。
小贴士：
1、切下来的那节藕一定要用牙签固定紧实，否则煮的过程容易散开，糯米就都散出来了 2、煮藕的水最好一次添足，若是水太少的话还没等藕煮好就干锅了
3、藕的挑选有讲究，要挑长相端正的藕，这样在往藕孔中塞米的时候比较好操作。
4、在加工藕的时候应该注意不要用铁刀、铁锅、铁铲之类的铁器，以免藕变黑，卖相就不好了。
糯米烧卖
食材明细：
糯米适量，猪瘦肉适量，干香菇适量，葱末适量，酱油适量，麻油适量，盐适量，糖适量
糯米烧卖的做法步骤：
第1步糯米淘洗干净，浸泡10分钟后入电饭煲煮熟；干香菇提前用清水泡发后,切成小丁
第2步猪瘦肉洗净后去筋膜，剁成肉糜热锅入油,下猪肉末煸炒至颜色变白；
第3步放入香菇煸炒片刻，放适量生抽，少许老抽及糖调味；放入煮好的糯米饭拌匀
第4步滴几滴麻油，晾凉, 馅料就做好了饺子皮平摊于案板，用擀面杖擀成薄片
第5步继续用擀面杖将面皮的四周擀薄，呈滚边在擀好的面皮中放入糯米馅
第6步用虎口收紧面皮后放入蒸锅中大火蒸10分钟左右即可
小贴士：
1、煮糯米饭的时候，水可以稍微放少一些，烧出的糯米饭硬质一些比较好； 也可以提前将糯米浸泡几小时, 隔水将糯米蒸熟；2、时间宽裕的话，可以自己做烧卖皮；
糯米卷
食材明细：
长糯米300公克，春卷皮10张，姜1小块，青豆仁50公克，素火腿100公克，香菇3朵，酱油6大匙，胡椒粉少许，味素2大匙。
糯米卷的做法步骤：
Ａ、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。
Ｂ、糯米加适量水放入电锅煮熟。
Ｃ、以２大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒１～２分钟。
Ｄ、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。
Ｅ、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。
贴士：炸糯米卷时，油约只需５分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。
糯米枣
食材明细：
红枣200克，糯米粉100克，冰糖少许，开水适量
糯米枣的做法步骤：
第1步所有食材红枣放水中浸泡15分钟
第2步取一粒红枣，把红枣核取出这是全除去核的红枣备用
第3步糯米粉放入开水搅拌，揉成光滑的面团取一小团搓成椭圆形，放入红枣内，用手粘紧
第4步做好的糯米枣放入碗中，放少许水，再放少许冰糖锅中放水，放入糯米枣大火蒸15分钟，
第5步15分钟后出锅
糯米烧麦
食材明细：
糯米适量，肉馅适量，香葱适量，木耳适量，香葱适量，青豆适量，盐适量，生抽适量，糖适量，高汤适量
糯米烧麦的做法步骤：
第1步将糯米泡水8小时以上（夏天要放冰箱，或及时换水）。将吸水充分的糯米上锅隔水蒸30分钟左右，放凉备用。锅中加入适量油，炒香肉馅、青豆碎、木耳碎，加入香葱碎、生抽、盐、糖及蒸好的糯米，再加入适量高汤炒均。
第2步开水烫面，将面皮擀成荷叶边，包入糯米馅。蒸锅涂油，放入包好的烧麦，中火蒸20分钟即可出锅。
小贴士：
1、 糯米最好选择糯性强的圆粒米。2、 糯米吃饱水份很重要，泡水的时间长些没关系。3、 做烧麦皮，关键是荷叶边，专业人士很快，居家工具受限，要慢慢来。4、 有人将土豆加入面粉做皮，这种方法我还没试过。
糯米凉糕
食材明细：
糯米，豆沙。
糯米凉糕的做法步骤：
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
4、晾凉，切成块，就可以了。
糯米丸子
食材明细：
糯米适量，玉米粒适量，豌豆适量，胡萝卜适量，章鱼片适量，盐适量，姜末适量，葱花适量
糯米丸子的做法步骤：
第1步糯米洗净，用水浸泡2小时。熟甜玉米，解冻，用沸水焯一下；豌豆过一下热水；胡萝卜洗净，切小碎丁；章鱼片切小碎丁。
第2步泡好的糯米，加水，放入微波炉，中火叮16分钟，取出晾至温热把将玉米粒、豌豆、胡萝卜碎和章鱼碎拌入糯米饭里，加盐、葱花和姜末，制成丸子即可。
糯米麦粥
食材明细：
糯米60克，小麦60克，白砂糖10克
糯米麦粥的做法步骤：
将糯米、小麦洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至粥成，加红糖或白糖再煮沸，随量食用。
小贴士：
滋肾益阴、养心安神。
感谢您阅读“97美食网”的《糯米蛋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！
