“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐番茄炒肉，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
猪里脊200g，香葱1棵，番茄2个，料酒2汤匙，生粉1茶匙，盐1茶匙，白砂糖1汤匙，油2汤匙，生抽1汤匙
番茄炒肉的做法步骤：
第1步番茄切块备用里脊肉切薄片，加料酒，生抽，生粉，拌匀，腌制10分钟，使之入味
第2步锅热倒油，加入腌制好的肉片，稍微炒至变色立马盛出，备用直接倒入番茄，加少许盐，翻炒至出汁，如上图。如果喜欢番茄味浓郁点的可先加一勺番茄酱进行翻炒，随后进行以上步骤。
第3步倒入备用的肉片，加少许糖调味，翻炒片刻，加少许水，焖两分钟撒葱花，炒匀，出锅装盘
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番茄酿肉
番茄酿肉形色美观，鲜美适口，含有丰富的锌、维生素A原、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。具有滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便等功效。此菜锌的含量较高.
番茄酿肉原料：番茄200克、猪肉馅100克、西兰花适量（选用其他绿叶蔬菜也可）
调料：植物油1大勺、盐1茶勺、淀粉1大勺、葱花适量、姜汁1茶勺、鸡精1茶勺、香油2茶勺
番茄酿肉的做法
1.番茄洗净，从1/3处切开，挖去籽和瓤（留下备用）。
2.肉馅加葱花、姜汁、鸡精、盐、香油、淀粉、少许清水搅匀成馅
3.将肉馅装入番茄内，放入蒸锅，蒸10分钟取出。
4.将西兰花洗净，掰小朵。锅中倒油烧热，下西兰花翻炒，倒入挖出的番茄籽和瓤，加鸡精和少许盐调味，用水淀粉勾芡，将2/3西兰花番茄汁盛入盘中铺平，将蒸好的番茄放在上面，再将剩余的1/3西兰花番茄汁浇在上面即可。
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄牛腩肉
食材明细：
主料与配料：牛腩，番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条(切段)，蒜1瓣(拍裂)，姜1块(切片)，油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。生抽2汤匙，盐¼茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
番茄牛腩肉的做法步骤：
1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
肉蟹番茄豆腐
食材明细：
螃蟹500克，番茄400克，豆腐(北)200克，冬笋50克，姜8克，盐3克，味精1克，植物油20克
肉蟹番茄豆腐的做法步骤：
1. 番茄洗净，去蒂切块；
2. 肉蟹去肺鳃刷洗干净待用；
3. 豆腐切块焯水过凉；
4. 笋干用温水泡软洗净，切片待用；
5. 姜去皮洗净；
6. 锅内倒油烧至六成热，放入姜片、蟹煸炒至香蟹红；
7. 放入番茄、笋片，倒入适量清汤，大火翻炒10分钟；
8. 放入豆腐，小火炖20分钟后放入盐、味精即可。
小贴士：
营养丰富，颜色鲜美，秋冬季经常食用可温补养胃，滋润除燥。秋季是海鲜肥美的季节，各种螃都可以用此法食用。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄炒秋葵
食材明细：
秋葵20个，盐适量，西红柿2个，蒜茸适量
番茄炒秋葵的做法步骤：
1.把秋葵的尾部切掉（就是好像小帽子的那端），然后斜切成块；西红柿切成小块；
2.油中火加热，放一半蒜茸，出香味后放秋葵和西红柿，用中小火翻炒；
3.炒2、3分钟后放盐和剩余的蒜茸（如果西红柿是水比较少的那种，可以在炒的过程中加少许水），秋葵变软就可以出锅了。
番茄炒豆包
食材明细：
蕃茄2颗，豆包3片，姜片10公克，高汤100cc，太白粉水少许，盐1/4小匙，香菇精少许，细砂糖1/2小匙，蕃茄酱1/2小匙
番茄炒豆包的做法步骤：
1.蕃茄洗净去蒂头于底部划十字，放入滚沸的水中汆烫后捞出，去皮再切块备用。
2.豆包洗净撕小片备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜片，放入作法1蕃茄丁拌炒数下，加入作法2豆包片、高汤以及所有调味料拌炒至入味，待汤汁滚沸后加入少许太白粉水拌炒至收汁即可。
番茄炒豆腐
食材明细：
豆腐(北)150克，番茄500克，植物油100克，大葱20克，白砂糖5克，味精2克，盐4克，淀粉(玉米)5克，番茄汁20克
番茄炒豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切小块；
2. 葱洗净切段；
3. 番茄去蒂切块；
4. 起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；
5. 调好味，加入茄汁，埋芡即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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