“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？小编为此仔细地整理了以下内容《椒盐鸡翅》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
鸡翅中8个，生抽适量，料酒适量，椒盐适量，盐一茶勺，青、红辣椒适量，辣椒粉适量，芝麻适量，玉米淀粉适量，大蒜5瓣
椒盐鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅清水洗净洗净后改刀
第2步改刀后放入容器倒入料酒，生抽，盐腌制30分钟蒜切末备用
第3步青红辣椒切段备用腌制好的鸡翅放入玉米淀粉蘸好
第4步鸡翅放入油锅炸至金黄色捞出备用另起油锅放入蒜末、青红辣椒炒香
第5步锅内放入辣椒粉，椒盐粉，芝麻鸡翅翻炒均匀即可酥酥软软的椒盐鸡翅出锅了喜欢的可以自己在家试一下，很好吃的，所有配料根据自己的口味来放
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椒盐可乐鸡翅
食材明细：
鸡翅，可乐，盐，椒盐粉，料酒，酱油，葱姜末，鸡精，花椒，干辣椒
椒盐可乐鸡翅的做法步骤：
1.首先，把鸡翅洗净，用刀在反面从中间纵向切开，到骨即止，再分别向两边将肉劈开，目的是让肉更易入味.(不知道大家看懂了没，忘了照个PP了，对不起啊~也可以按照自己的方法随意在上面划几刀，结果都一样的...)
2.腌鸡翅.用料：可乐(要泡过鸡翅)，盐，鸡精，椒盐粉，料酒，酱油，葱姜末，白糖(我用的是老妈在农家买的枣花蜜，特别清甜).一般腌20分钟就可以了，今天离吃饭时间还早，我就多腌了一会
3.腌好的鸡翅拿出来沥下水分，然后烧些油，油热后放花椒，干辣椒，葱，姜，炸出味道后，放入鸡翅炸至表面焦黄，然后倒入之前腌鸡翅的料汁，再放一两瓣八角，桂皮，香叶什么的，汤汁不够的话加些可乐就行了，盐味自己调整，然后就慢慢炖吧...汁收的差不多就可以出锅了.
小贴士：
最后,大家做的时候还可以再搞些创新~ 比如说加片柠檬啊,放些蚝油啊等等等等...自己喜欢就好~ 加油!!!~~~~
叮叮椒盐鸡翅
食材明细：
鸡全翅4只，姜，蒜，油，万用香炸粉，麻油，盐，鸡精，椒盐，料酒，竹签，葱
叮叮椒盐鸡翅的做法步骤：
1.鸡全翅洗干净晾干水备用，蒜、姜切碎备用，半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。
2.鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡全翅均匀拍上椒盐炸粉，静置10分钟后用竹签穿好架在碟子上放入微波炉高火5分钟后再改中火叮1-2分钟即可。
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅
食材明细：
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后我就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
小贴士：
鸡翅放在烤架上烤，下面放一个烤盘，烤盘里铺一层锡纸，这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油，保持烤箱的清洁，又不用费力去洗烤盘啦！
浓情料理---《香酥椒盐鸡翅》
食材明细：
主料：鸡翅数根
辅料：料酒适量，椒盐适量
浓情料理---《香酥椒盐鸡翅》的做法步骤：
1，1）将鸡翅用清水冲洗干净，放在案板上。
2，2）用刀具将鸡翅正反两面割几刀，这样做是为了将鸡翅在腌渍的过程中更好的入味。
3，3）在鸡翅的正反两面抹上适量的料酒。
4，4）在鸡翅的正反两面抹上适量的椒盐。
5，5）将鸡翅放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，密封好，放入冰箱，腌渍数小时。
6，6）取出鸡翅，放入烤箱，210度，正反两面各烤制10分钟。
小贴士：
三尼小贴士：
1）腌渍鸡翅前记得要先用刀具在肉上割数道口子，鸡翅会很好的入味。
2）放入烤箱烤制的时候先正面烤，十分钟后翻次面在烤制十分钟左右，这样
才能保证鸡翅的香酥口感哦~
3）这次我搭配的材料椒盐，大家可以根据自己的口味加些蜂蜜或者是改成孜然料
等等，应该味道也不错。
最后祝大家好胃口喔（：
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自制椒盐
食材明细：
主料：黑胡椒75克，小茴香25克，花椒50克
辅料：低钠盐75克
自制椒盐的做法步骤：
1，取一盆放入黑胡椒颗粒、花椒颗粒、小茴香
2，、倒入炒锅里小火慢炒
3，待花椒有点变黄，飘出香味的时候将香料盛出
4，加入准备的盐倒入小火慢炒
5，待盐有点变黄
6，将香料倒入拌匀
7，再炒几下关火，冷却
8，将调料混合物倒入料理机中，一次性最好多做些量，粉碎的快
9，椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间，如果你喜欢粉末状态的，可以将粉碎好的椒盐粉过筛，再将粗颗粒的继续加工
10，彻底冷却后装入调味瓶保存
小贴士：
根据自己的喜好调整食材的比例!
椒盐猪肚
食材明细：
猪肚500克，鸡蛋2个、面粉60克，绍酒25克，葱、姜各25克，花椒盐3克，油1000克，白糖10克，醋5克。
椒盐猪肚的做法步骤：
1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。
2、将猪肚切成长方片。沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。
3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。
4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。
小贴士：
特点
外酥里嫩，椒香浓郁。
操作提示
生猪肚要用泡打粉、醋反复洗净，以免有异味猪肚要用小火煨。
椒盐鱼片
食材明细：
鲷鱼130公克，地瓜粉适量，盐少许，白胡椒粉少许
椒盐鱼片的做法步骤：
1.鲷鱼洗净切片，均匀沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中以中小火炸至呈金黄色，捞出沥干油分，排入盘中备用。
2.将所有调味料放入小碟中混合均匀，撒在作法1上或直接沾食即可。
椒盐鱼块
食材明细：
鱼肚档300公克，地瓜粉4大匙，葱1支，蒜末1大匙，辣椒2条，蒜味花生2大匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙
椒盐鱼块的做法步骤：
1.肚档切块，腌30分钟后，将肚档块均匀的沾上地瓜粉。
2.将作法1沾好粉的肚档块，放入150℃油锅中炸约3分钟至熟透，备用。
3.把辣椒切成片，葱切成葱花，备用。
4.另起一锅，将葱、蒜末、辣椒片入锅中爆香。
5.把作法2炸好的鱼块与盐、胡椒粉一起入锅中均匀的拌炒。
6.再加入蒜味花生拌炒数下后，起锅盛盘即完成。
椒盐龙珠
食材明细：
龙珠150公克，葱5公克，蒜头5公克，红辣椒5公克，地瓜粉适量，吉士粉适量，盐1小匙，白胡椒粉1小匙
椒盐龙珠的做法步骤：
1.龙珠洗净放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干均匀沾上事先混匀的地瓜粉与吉士粉；葱切末；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的龙珠炸熟，捞起沥干备用。
3.作法2的锅子中留少许的油，放入作法1的葱末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龙珠拌炒均匀后盛盘。
4.将调味料混合均匀，撒在龙珠上即可。
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