这个香椿飘香的季节,很多人都会选择买回一些嫩嫩的椿芽大快朵颐。选择紫色的香椿比比绿色的香椿味道更冲一些,香椿芽用开水快速烫过后香气扑鼻,立即浸入冷水里冷却使眼色更翠。南豆腐较软嫩,裹上淀粉,沾点蛋液使豆腐不易碎,使豆腐不仅有蛋香味道,外壳很硬但中间非常嫩。
外脆内嫩香气扑鼻-香椿鸡蛋煎豆腐
食材:香椿、豆腐、鸡蛋液、面粉、淀粉、盐、鸡精、花生油。
香椿鸡蛋煎豆腐的做法
1、将豆腐切成小方块,撒上少许盐,裹上面粉和淀粉。
2、抖落豆腐上多余的粉,沾上鸡蛋液。
3、锅中倒适量油,中小火至油烧热,依次放入豆腐,煎至两面金黄。
4、将鲜香椿洗净,择去老梗,留嫩香椿芽用开水泡过,即浸入冷水里冷却,捞起控干水分,切成短段。
5、将炒锅下少许油,烧到八成热,先把豆腐滑入锅内,边煎边晃动,点入少许清水和调味料,烧煮后,开小火,把香椿末铺在豆腐上,翻炒均匀即可。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料:鸡蛋3个
辅料:孜然粉适量
煎鸡蛋的做法步骤:
3,全部煎好后放入盆中,撒上一点孜然粉,完成
食材明细:
老豆腐1块,青椒适量,蒜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,油适量,生抽适量
煎豆腐的做法步骤:
第1步老豆腐切片备用青椒,葱,蒜切好备用
第2步锅中倒入油中火煎豆腐像这样
第3步放入青椒,葱,蒜,和少量生抽,起锅前加入盐和鸡精盛出装盘。
食材明细:
水饺6颗,鸡蛋2颗,水100㏄,葱花20公克,盐1/8茶匙,白胡椒粉1/8茶匙
鸡蛋煎饺的做法步骤:
1.鸡蛋打散后,加入葱花和调味料打混合拌匀备用。
2.热平底锅,转小火,加入沙拉油。
5.水饺放入作法2锅中,将水缓缓倒入锅中。
3.盖上锅盖,以小火煎约10分钟,待水饺煎熟,水份煮干后,倒入蛋液盖上锅盖再煎约2分钟即可。
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