“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐清蒸鳕鱼，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
食材···········，鳕鱼块五块，配菜···········，小葱一根，香菜一根，生姜一块，调料···········，料酒两调羹，食用盐一调羹，芝麻香油一调羹，蒸鱼豉油一调羹
清蒸鳕鱼的做法步骤：
第1步取鳕鱼块洗净，沥干水分取干净干燥大玻璃碗一个，搁盐
第2步取料酒，抹匀取小葱，理好，洗净，沥干水分，切段
第3步取生姜，洗净，沥干水分，切丝取香菜，理好，洗净，沥干水分，切碎
第4步取干净干燥盘子一个，摆放葱段、姜丝取盘，摆放鳕鱼块
第5步取干净蒸锅一套，蓄水半锅，搁不锈钢支架，上灶，起火最大档次烧沸，转小火，将盘子安置不锈钢支架，蒸15分钟，熄火取烤箱专用手套，戴好，取出盘子
第6步取蒸鱼豉油浇淋在鳕鱼块表面取香油，浇淋
第7步取香菜碎撒上即可
小贴士：
本次参厨工具皆需干净干燥蒸鱼豉油本身就附带盐分，吃得清淡者抹盐减半
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清蒸鳕鱼饭
食材明细：
鳕鱼1块，盐1/4小匙，香油1小匙，姜丝1/2小匙，葱段40公克，辣椒丝少许，酒1小匙
清蒸鳕鱼饭的做法步骤：
1.将土魠鱼洗净，加入所有调味料一起拌匀。
2.将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外)，以大火蒸约6∼8分钟，再将挟起的姜丝、辣椒丝放回，续蒸1∼2分钟即可。
清蒸鳕鱼的做法
清蒸鳕鱼的做法
主料：鳕鱼250克
配料：小葱适量、姜适量、豆豉适量、料酒适量
清蒸鳕鱼的做法步骤：
1.取出鳕鱼，打开包装
2.然后加入清水里解冻沥干
3.将鳕鱼放进盆子里
4.撒上生姜丝
5.再加入适量的料酒和豆豉
6.最后撒些大葱丝
7.放进锅里盖上锅盖
8.蒸10分钟左右
9.浇一点生抽和热油
10.撒上香葱即可
清蒸鳕鱼的做法小贴士：
1、目前市场上成受追捧的鳕鱼有两种，价格较昂贵，一种是银鳕鱼(裸盖鱼)，另一种是冰岛鳕鱼(狭鳞庸鲽)。其中银鳕鱼在国内已成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是油鱼，也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、还有比目鱼等其它鱼类混进在市场中。
2、挑选鳕鱼时，要注意看清鱼的品种和产地。鳕鱼即冰岛鳕鱼和银鳕鱼基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。而所谓假雪域油鱼则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。目前国内市场上都有销售。
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