“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“果香满满的西红柿炒滑蛋”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
西红柿3颗，鸡蛋3枚，盐2勺，白砂糖2勺，油少许，蒜1颗，香葱1棵，橙子半颗
果香满满的西红柿炒滑蛋的做法步骤：
第1步西红柿洗净，用滚开水烫后，脱皮切块备用。（西红柿脱皮：水烧热后放入西红柿，裂皮后捞出，迅速放入冰水中）鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用。（每个鸡蛋加入半个蛋壳的温水，炒出鸡蛋会更顺滑）
第2步制作滑蛋，国内入油，烧至7成热，慢慢加入蛋液，同时转动炒锅。（尽量保持蛋液一直在锅底层。）剩余最后一层薄蛋液后出锅。新起锅，入油烧热加入蒜炒香，加入西红柿，翻炒后，顺序加入白砂糖、盐。
第3步等西红柿炒出浓稠酱汁后加入滑蛋，滑蛋均匀沾满酱汁后，入香葱，挤入橙汁，出锅。盛盘。配一碗米饭，汤汁浇入米饭，味道更是完美。
小贴士：
滑蛋制作是这道菜成败的关键，炒滑蛋的时候火要中等，蛋液要慢慢倒入，勤翻动，3颗蛋的时间用时2分钟即可，保留最后一层薄蛋液出锅后，余温会凝固蛋液。
97Msw.com相关知识
滑蛋炒牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)150克，鸡蛋250克，大葱15克，酱油4克，姜汁5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，盐3克，白酒1克
滑蛋炒牛肉的做法步骤：
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜炒滑蛋
食材明细：
鸡蛋5只，韭菜半斤，蒜头2粒，油，盐
韭菜炒滑蛋的做法步骤：
1.韭菜洗干净，切段。
2.鸡蛋打散，放少许油和盐。我发现用叉子来打蛋效果特别好，筷子可以退休去了。
3.热油锅，下蒜头爆一下，下韭菜，放少许盐，炒到八成熟盛上碟。
4.再热油锅，下蛋液，用锅铲不断炒锅底，让蛋液熟一层翻一层，这样才能做出滑蛋，记得动作要快。
5.蛋基本上熟的时候把韭菜倒下锅，翻炒一下，上碟。吃去吧。
小贴士：
鸡蛋还是买土鸡蛋要好，之前我是买土红色那种鸡蛋，因为最便宜，后来觉得可能会有很多激素，就改买白色那种，5块钱一斤。有一次，我听有个阿姨说，白色那种也是饲料鸡生的蛋，只不过好看点而已。于是我买再贵一层次的土鸡蛋，7块钱一斤，而且个子小小，平均8毛钱一个，肉痛啊。不过鸡蛋诚可贵，性命价更高，咬咬牙，买吧！别说，真的是有挺大区别的，小土鸡蛋比较香，鸡蛋味很足，果真是一分钱一分货。
滑蛋炒虾仁
妙不可言的新年美食：滑蛋炒虾仁
爱好美食也是人生一种态度。品尝美食，什么东西好吃，什么不好吃，源于自身生活环境以及本地饮食文化的影响。
炒滑蛋，如何将鸡蛋炒至香、嫩、滑，看似有些难，看到老公炒好后，才发现，掌握好方法，原来就这么简单。
滑蛋炒虾仁材料：新鲜虾仁适量、鸡蛋4个。
调料：盐、胡椒粉、料酒、食用油。
滑蛋炒虾仁做法1、新鲜虾买回来放入冰箱速冻室冻至40分左右，取出剥壳去虾肠。
2、虾仁加适量盐、料酒、胡椒粉腌约5分钟。
2、将鸡蛋用筷子打散，加适量盐、一小勺油、还可加少许料酒，均匀搅拌，至筷子夹不起蛋液为止。
3、先炒虾仁，锅内加适量油烧热后，将虾仁入锅炒至变色，铲起备用。
4、将锅洗净，大火将锅烧热后，加适量油，左右摇匀，使锅底均匀沾上油。待见油出烟，转至最小火，将蛋液倒入锅内，用锅铲将蛋液均匀翻炒，炒至五成熟时，放入虾仁，将蛋液裹住虾仁，这时你可按自己口味选择鸡蛋的嫩滑程度，就别翻炒久了，否则就不是滑蛋是煎蛋了。起锅装碟。
小贴士
1、我喜欢用新鲜虾仁，口感新鲜爽口，而且也放心，将新鲜虾买回来放入冰箱速冻室冻至40分左右，取出后就很易剥壳。如果想虾仁更爽口，可用盐腌5钟后，洗净用后干净小毛巾将虾仁吸干水，再用调料腌后去炒，虾仁会更爽口。
2、鸡蛋加一小勺油是使鸡蛋嫩滑秘招之一，加少许料酒可去蛋腥味，还可使蛋更加滑嫩。
3、炒滑蛋，按我家公以前的做法是鸡蛋要放多些，油要多些，炒出的鸡蛋才特别嫩滑，不过现在讲究健康养生，我觉得4个鸡蛋搭配100-200g的虾仁足够了。
滑蛋炒虾仁，虾仁新鲜饱满，鲜甜爽品，滑蛋吃到嘴里非常的嫩滑，那种感觉妙不可言，这是一道老公和儿子都非常喜欢的菜。不但营养丰富，且口感甚好，也很喜庆。就快过春
节了，热爱美食的朋友，一定开始在为家人精心准备节日盛宴，让家人尽情享受节日的快乐。祝朋友们新年快乐、阖家幸福、身体健康！
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
韭黄炒滑蛋
食材明细：
鸡蛋3只，红椒半只，韭黄1把，盐适量，淀粉水2-3勺，酱油适量，料酒几滴
韭黄炒滑蛋的做法步骤：
第1步将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅；将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀；
第2步下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘。
小贴士：
鸡蛋算得上是最普通的居家必备食材，家常菜要想做好也有小诀窍。炒鸡蛋最易出现的问题大致为外表焦硬，颜色太深发黑，质地不嫩发干。三点小注意，有助于炒出色泽黄亮，松软滑嫩的鸡蛋： 1. 在打好的蛋液里加入少量的水淀粉和料酒，不仅可以去除鸡蛋的腥味，而且可使其黄亮松软； 2.炒锅烧热后滑道油，使油均匀地布满锅内壁，把油倒出再下油炒鸡蛋，可以避免鸡蛋发黑色泽发暗； 3.往锅里下蛋液的时候，不要滩成一堆直接倒入锅中央，用绕圈的方式使其平铺再快速搅动，蛋液受热均匀起锅时间便可缩短，炒出来的鸡蛋自然油润黄亮，而不会质地焦硬、发干。
秋葵炒滑蛋
简单易做的新型保健菜----秋葵炒滑蛋
秋葵炒滑蛋，妈妈以前从没吃的菜。
鱼喜欢给妈妈做一些妈妈以前没吃的菜，喜欢看见妈妈每次尝鲜的表情，很满足。
秋葵，新型的保健菜，含有丰富的果胶、牛乳聚糖等，能帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，有抗疲劳和强肾补虚的作用。
秋葵性味偏寒凉，胃肠虚寒、经常腹泻的人不可多食。
秋葵炒滑蛋材料：秋葵200克，鸡蛋3只。
调料：白砂糖5克，盐适量，食用油适量。
秋葵炒滑蛋的做法
1、把所有材料准备好。
2、鸡蛋磕进碗里，加入半个鸡蛋壳的清水和小许食用油，打散。
3、热锅下油，油烧至6成热时，倒入鸡蛋液，中火煎炒，炒到鸡液凝固，再用铲子轻轻打散盛出备用。
4、秋葵用清水冲洗干净。
5、放进沸水中焯3-5分钟。
6、取出，用清水冲洗一下，沥干，切成自己喜欢的形状。
7、热锅下油，油热后倒入切好的秋葵。
8、快手翻炒几下，加入白砂糖，翻炒均匀。
9、倒入炒好的滑蛋，翻炒均匀，再按个人口味调入适量盐，炒均即可。
简单又方便，并且很健康，尤其适合老年人。
秋葵含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E能有效地预防白内障。
特别提示
1、秋葵带有小许涩味，在烹调之前，可放进沸水中焯35分钟，这样能有效地去除涩味。
2、秋葵性寒，孕妇慎食。
3、秋葵有能便的功效，经常腹泻的人不可多吃。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
滑蛋炒虾仁的做法
滑蛋炒虾仁的做法
主料：虾仁、鸡蛋、小葱
滑蛋炒虾仁的做法步骤：
1.虾开背去虾泥，因虾身上都有黏液，用水简单冲洗一下还不够。我每次都会用盐和淀粉轻轻抓揉几下，然后用水冲干净，更能去除身上的黏液，这样处理的虾清爽又干净。
2.虾洗干净后，先腌制：料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟就可以。
3.碗中打入4个鸡蛋，放入葱花和盐调味。要将蛋液充分打散才可以，打出丰富的泡沫，不需要放水和淀粉。
4.热油先爆香虾仁，炒至虾仁卷曲变色后，立即关火。这时候的锅底温度非常高，千万不要着急倒入蛋液，要等40秒，再淋入蛋液。如果马上倒入蛋液，蛋液就会立刻凝固成形，口感发老哦。
5.倒入蛋液后，开火转成最小火，用铲子轻轻推动蛋液，大约15-20秒就可凝固，马上关火。如下图，如果喜欢吃这种湿哒哒的感觉，就可以马上出锅了。
6.我们家都不喜欢吃湿嗒哒的滑蛋虾仁，每次当蛋液成型还是湿哒哒的时候就关火，利用锅内的余温，停留10秒钟再出锅，
滑蛋炒虾仁的做法小贴士：
虾炒变色后，应立即关火，等40秒再淋入蛋液，同时开火转成最小火;不要用铲子翻炒，应慢慢推动或沿着锅边划圈圈;大约15-20秒就可关火，想吃湿哒哒的感觉就可以装盘，反之在锅内停留10秒钟再出锅。
虾仁炒滑蛋的做法
虾仁炒滑蛋的做法
主料：虾仁80克，土鸡蛋4个，
配料：蒜1瓣，葱1根，料酒少许，盐2克，淀粉少许。
虾仁炒滑蛋的做法步骤：
1、用来做这道菜的鸡蛋和虾仁，鸡蛋用土鸡蛋，炒出来的色泽金黄，土鸡蛋会少一点腥味，可是土鸡蛋很轻，1只鸡蛋不足40克，我用了4只土鸡蛋，虾仁用了个头很小的，把虾仁清理干净。
2、虾仁用料酒、盐和淀粉腌制一下，用料酒可以去腥提鲜。
3、打发4只鸡蛋，不用过度打发。
4、加入少许清水和盐，搅拌均匀。
5、炒锅加入油和蒜蓉，炒香蒜蓉。
6、放入腌制过的虾仁，用大火炒。
7、把虾肉炒到转色，粉红色，说明虾仁已经炒得差不多熟了。
8、倒入蛋液，用大火炒一下，不要等蛋液凝固呈现，如果蛋液凝固了，那就做不出滑蛋了，凝固的蛋液做出酥脆的口感，当然如果喜欢酥脆的，那就可以等成形加入葱粒。
9、蛋液炒熟撒上葱粒，炒一下就可以装盘了。
虾仁炒滑蛋的做法小贴士：
1要炒滑蛋，蛋液加入少许水打发，加入蛋液要迅速翻炒，不用等蛋液成型。
2要鸡蛋没有腥味，放点蒜蓉就能解决了。
滑蛋炒牛肉的营养食谱
滑蛋炒牛肉的营养食谱
鸡蛋的营养：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
牛肉（肥瘦）的营养：
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目炫之人食用。
滑蛋炒牛肉的做法
主料：牛肉（肥瘦）150克。鸡蛋250克。
调料：大葱15克、酱油4克、姜汁5克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）5克、花生油15克、盐3克。
做法
1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
滑肉遇上西红柿
食材明细：
猪瘦肉2两，西红柿两个，番薯淀粉适量，白糖适量，鸡精适量，香葱适量，色拉油适量，生姜适量，盐适量
滑肉遇上西红柿的做法步骤：
第1步生西红柿洗净去皮切块，瘦肉洗净切片，少量生姜切丝，葱切葱花。切好片的瘦肉码盐、鸡精和番薯淀粉，加水用手揉匀。此步骤的关键：1、淀粉的量比平时多一些，但可以少于做滑肉汤的淀粉量。2、水的添加也比较讲究，不干不稀，若干了，做出来的肉片会比较硬，不够滑嫩；若稀了，肉片上的淀粉挂不住，也不妥。
第2步锅内烧水，水开后转中火，一片片放入码好淀粉的肉片。水开后再煮一、两分钟，等肉片定型后捞出备用。这种状态的肉片，我们就可以称之为“滑肉”了。滚熟捞起后的滑肉。
第3步另锅烧油，油温六成热时下姜丝稍微炒香，再下西红柿翻炒。西红柿炒至出汁的状态，加少量水煮开，调适量盐和白糖。
第4步倒入滑肉与西红柿同煮。凭借着滑肉中淀粉的功效，不一会儿我们就会发现，西红汁的汤汁变得非常浓稠。是时候收尾了，撒入葱花，即刻起锅装盘。当“滑肉遇上西红柿”，原本平淡的滑肉因为融合了西红柿的汤汁变得红润而富有光泽，西红柿也饱含了浓浓的肉香，这就是心目中完美的状态。检验它的最好手法，是拿上一把勺子，舀几勺直接拌在米饭里，一切尽在不言中，埋头吃饭便是。
感谢您阅读“97美食网”的《果香满满的西红柿炒滑蛋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿炒鸡蛋的做法专题，希望您能喜欢！
