食材明细:
带皮黄牛尾、面粉、粽叶、水果、烤面包、盐、鸡粉、南泉豆瓣、劲霸牛尾汤、罗汉果、沙姜等40汆种原料各适量
秘制功夫牛尾的做法步骤:
焖烧,烤,与水果、烤面包配食。
注意事项
1、牛尾需反复飞水3次以上,方可去净毛腥味。
2、煨制牛尾时要用文火,使其沸而不腾,烧出的牛尾才能肥而不腻,并且不粘锅。
小贴士:
特点
制作精细,成品美观大方,牛尾鲜香爽口,风味独特。
杨绍鑫(湖北)
食材明细:
主料:罗非鱼
佐料:盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蜂蜜、芝麻、香菇、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉
秘制烤鱼的做法步骤:
1.罗非鱼洗净
2.葱、姜、蒜切成细末
3.香菇切细片
4.把罗非鱼和香菇片、盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、黑胡椒、辣椒粉摸匀整个鱼身。腌制1小时入味。鱼肚子中也要塞满和摸匀调料。
5.一小时后。。。。。。把鱼肚子中填满调料,用烤鱼架夹住,沥干。用烤箱或者火炭或者天然气烤制。
6.用火炭或者天然气烤制过程中要不停的翻动,不断的加蜂蜜和刚才剩下的调味汁以及孜然粉,让鱼充分的吸收酱汁。
7.用烤箱,就得每隔10分钟刷一次蜂蜜。调味汁可以省略。
7.烤制过程中,鱼会不停的滋出油,小火烤到鱼的表皮金黄时候,大约需要30分钟,刷最后一次蜂蜜和酱汁,撒上芝麻。烤出芝麻的香味就完成烤鱼的全过程。
食材明细:
主料:鸭子1只,葱20克,姜10克
辅料:料酒1匙,糖1匙,蚝油1匙,黑胡椒粉0.5匙,蜂蜜2勺,一品鲜酱油1匙,五香粉0.5匙
秘制烤鸭的做法步骤:
1,在超市买了一只鸭剥开处理干净里面的内脏清洗干净沥干水份备用
2,撒上调味料五香粉、黑胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒
3,切好的姜片和葱段放入容器中
4,将调味料充分的搓揉鸭肉的各个部位
5,搓揉好的鸭子内侧朝下皮朝上这样更容易入味盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时
6,研制入味的鸭子准备入烤箱烤制喽
7,烤盘铺上锡纸葱和姜放入鸭身底部鸭腿和鸭翅根部包上锡纸防止烤糊
8,剩余的料汁加入蜂蜜搅拌均匀
9,将料汁刷在鸭身上
10,烤箱上下火180度预热20分钟后将鸭子放入烤箱上下火260度烤30分钟
11,烤鸭第一阶段出炉再次刷上料汁再放入烤箱烤制5至8分钟左右
12,完美的烤鸭出炉啦烤盘上有许多油脂这是把鸭子的油都烤出来了这样吃起来就不会太油腻
13,烤好的鸭子摆入容器中
14,好有诱惑力的大烤鸭噢
15,将烤鸭切开搭配美酒好幸福哦
16,搭配火龙果吃起来可以解腻再品着小酒更爽快
17,抵挡不住的诱惑非秘制烤鸭莫属啦
18,秘制烤鸭绝对是宴客必备拿手菜噢
小贴士:
鸭肉是一种美味佳肴,为餐桌上的上乘肴馔,是各种美味名菜的主要原料,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。
食材明细:
鸡翅12支,盐5克,糖10克,蚝油15克,老抽10克,生姜5克,黄油一小块,水150ml,孜然粉(可不用)适量,辣椒粉(可不用)适量,白醋5克
秘制鸡翅的做法步骤:
第1步准备好鸡中翅在后背划一刀方便入味将所有配料(除了黄油)按比例腌制翅中20分钟入味(忘记拍腌制图了)热锅将黄油融化
第2步放入鸡中翅双面各煎至3分钟加入150ml的开水(防止不熟)
第3步收汁后再干煎一会出锅,然后摆盘撒上孜然粉、辣椒粉大工告成!
食材明细:
三黄鸡1只,葱适量,生抽适量,料酒适量,老抽适量,蜂蜜适量,鲍鱼汁适量,叉烧酱适量,五香粉适量,胡椒适量,盐适量,蒜适量,姜适量
秘制烤鸡的做法步骤:
第1步将鸡子放入盆中, 加入适量的盐, 胡椒, 五香粉,再放入葱段, 姜片和蒜片;在鲍鱼汁和叉烧酱中, 加入适量的生抽, 老抽和料酒搅拌均匀;
第2步将调好的汁倒入盘中;带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中;
第3步用保鲜膜包上, 放入冰箱中, 每隔半个小时左右拿出来翻面, 再按摩一下, 重复几次,腌制三个小时以上;将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上, 放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟;
第4步再拿出来转移到烤网上, 再上面刷层料汁;;放入烤箱中层,下层放上烤盘, 继续烤上十分钟; 中间再拿出来两次, 重复刷上料汁
第5步最后一次时, 在刷上料汁的同时, 再刷层蜂蜜。再剁成小块, 放入盘中, 端上桌子。
小贴士:
1. 调汁: 将鲍鱼汁和叉烧汁放入碗中, 用生抽, 老抽和料酒加入里面稀释;2. 腌制: 三黄鸡放入盘中, 将入葱, 酱, 蒜,盐, 胡椒和五香粉, 再加入准备好的料汁, 带上一次性手套帮鸡做按摩; 完后放入冰箱中, 中间隔半个小时翻动一次,多重复几次; 腌制三个小时以上;3. 烤制: 将腌好的鸡平展的放在烤盘上, 200度烤上一刻钟, 中间拿出来放在烤网上, 再刷上腌制的料汁,再将烤网放入烤箱中层, 下层放个烤盘(为了接住滴下来的油脂); 4.十分钟再拿出来, 刷上料汁, 重复两次; 最后一次, 刷上料汁的同时再刷层蜂蜜。
总是吃中式的点心,难免也会觉得腻,不妨来点英国口味的,steakpie英式牛肉派,软烂的牛肉内陷配上香酥的外皮,很有层次感,方子也可以根据自己的喜好,稍作改动,适合自己的会更好吃哦。
材料:
炖煮用牛肉400G,牛油派皮350G,鸡蛋1个
调味:
面粉3汤匙,黑胡椒1/2茶匙,洋葱1个,蒜1瓣,干百里香一小撮,牛肉汁beefstockpot28G,白砂糖1茶匙,盐
做法:
1.牛肉洗净后切成小块,焯水至断生,去除血沫和杂质备用
2.取3汤匙面粉,1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒混匀
3.把焯过水的牛肉块放入粉料中滚一下让表面裹满粉料
4.洋葱和蒜去皮切丁备用
5.起油锅,放入裹好粉料的牛肉块煎至表面微黄
6.加入蒜和洋葱煸炒出香味
7.倒入清水或者高汤至没过所有材料,大火煮开后转小火,加盖保持微沸慢炖3-5个小时,如果想要快一点的话用高压锅压40分钟,有慢炖锅的可以低火过夜
8.这个是beefstockpot,有点类似于现成的酱料,英式料理做gravy这些经常用到,这个是酱状的,另外还有干的块状颗粒状的,这一小盒加水可以兑成500MLbeefstock牛肉汁
9.炖煮好的牛肉中加入beefstockpot搅匀至充分化开,大火炖煮至汤汁粘稠后离火,加白砂糖1茶匙和盐调味
10.把派皮压入容器中,去掉边角部分
11.中间摆上烘焙石,送入预热好175摄氏度的烤箱烘烤20-25分钟
12.烤好之后的派皮底的样子
13.将准备好的牛肉馅填入派皮底中
14.在表面再覆盖上一层派皮,用叉子沿着边压一圈,压紧接合处
15.鸡蛋打散,在派表面刷上蛋液,送入预热好175摄氏度的烤箱中上层烘烤15分钟即可
小贴士:
牛肉洗净后切成小块,焯水至断生,可以去除血沫和杂质
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吃完鸡蛋千万别碰它当心中毒丧命小小鸡蛋浑身是宝,多吃身体好。也许你已经习惯了每天吃一两颗鸡蛋来补充营养,然而有些饮食禁忌你是必须知道的,吃完鸡蛋千万别做这几件事!否则后果不堪设想!请转告你的朋友和家人。
吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻,特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。
立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。如果是其它炎症,如呼吸系统、泌尿系统等,从西医角度来说是没有多大影响的。
吃完鸡蛋后不要立即吃兔肉、鹅肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
鸡蛋最常见的吃法就是煮鸡蛋了,听起来简单,做起来费事,等待的时间长不说,如果掌握不好水量和时间,煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法,几乎不用水,5分钟就能吃上》》》不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法!白水煮鸡蛋听起来简单,做起来费事,等待的时间长不说,如果掌握不好水量和时间,煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。其实,有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法,几乎不用水,而且5分钟就能吃上,超好吃,很适合早上上班吃鸡蛋的人噢~~那么就让我们一起来看看这种神奇的煮蛋方法吧!(选购鸡蛋也是一门学问,鸡蛋买不对,对身体伤害可不小哪些鸡蛋千万买不得,别吃!)
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的方法
做法:
1、我们把鸡蛋用水清洗一下,去掉蛋壳上的脏东西。
2、我们准备几张这样的纸(餐巾纸等吸水性好的纸就可以)。
3、这里我们要用到电饭锅,我们把纸这样铺在电饭锅里,大约三四层就可以了。然后倒一点水,不要多,让纸吸满水就可以了。
【人人必看】吃鸡蛋黄危害等同吸烟?
4、我们把鸡蛋放在吸满水的纸上。
5、把锅装好,盖好盖子。
6、插上电源,我们按下煮饭的按扭,加热灯亮起。过一会电饭锅加热的按扭自己跳起,保温灯亮起。
7、我们拔掉电源,打开电饭锅的盖子,可以看到纸上的水基本都干了。
【不看后悔】实拍假鸡蛋制作全过程,此物只有中国有
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