五香茶叶鹌鹑蛋

发布时间 : 2019-10-08

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了五香茶叶鹌鹑蛋，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

鹌鹑蛋500克，茶叶（约50克）一小包，香叶8片，八角5个，花椒30粒，盐2汤匙

五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤：

第1步把鹌鹑蛋用冷水泡洗干净。（不能用力搓哦，鹌鹑蛋的皮非常薄的，必须轻拿轻放。）配料：茶叶、花椒、香叶、八角用过滤网在水龙头冲洗一下。

第2步锅里放适量的水和配料烧开，放下鹌鹑蛋、再加上2勺盐调成中火煮20分钟左右。这时鹌鹑蛋已经熟透，但还不入味，关掉火源后焖30分钟以上。鹌鹑蛋最好刚放下时中火煮熟后调成大火沸煮片刻再关掉火源。（这样不会过早爆裂流出蛋液影响食欲。）

第3步用勺子一个个捞起，即可食用。香味渗入蛋中，味道好极了~~

小贴士：

鹌鹑蛋放凉之后很好剥皮的，稍稍敲开后，用手扯住白色那层蛋衣轻轻一拉，就完全剥落了。这个也是用巧劲的哟。以前剥鸡蛋壳是煮熟后的鸡蛋即刻放进冷水浸泡一会，捞起可以轻松去壳，煮过的茶叶鹌鹑蛋不建议用这个方法。煮好的茶叶蛋在茶水中浸泡的时间越长，味道越好。也可以等鹌鹑蛋煮熟后用汤匙敲破外壳，让茶香慢慢渗入。

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五香茶叶鸡蛋鹌鹑蛋的做法

好久没吃过茶叶蛋了，第一次煮，看起来还不错，还蛮香的，欢迎批评指教。

材料：

草鸡蛋，鹌鹑蛋，葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，盐，酱油，，

五香茶叶鸡蛋鹌鹑蛋的做法的做法步骤：

步骤1，将鸡蛋鹌鹑蛋洗干净放入锅中，加入适量的冷水，用中火煮开；

步骤2，在煮开过程中，将葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，茶叶按个人量备好；

步骤3，将鸡蛋鹌鹑蛋捞出，放入冷水中，晾凉，用小勺敲出缝隙；

步骤4，之后将敲好的鸡蛋鹌鹑蛋和配料放入锅中，加入足量的清水，适量的盐和酱油，用大火煮开，中火煮半个小时；

步骤5，煮好的茶叶蛋，浸泡一段时间（一夜最好），而后将配料挑出即可。

五香茶叶卤鹌鹑蛋（视频菜谱）的做法

材料：

鹌鹑蛋，盐，红糖，红茶or黑茶（用的普洱茶），茶包，八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，豆蔻，茴香籽，

五香茶叶卤鹌鹑蛋（视频菜谱）的做法的做法步骤：

步骤1，茶装进茶包

步骤2，锅里加入没过鹌鹑蛋的水，中火沸腾后继续煮2~3分钟

步骤3，不烫手后把蛋壳敲碎备用

步骤4，锅里再次加入，没过鹌鹑蛋的水，放入香料盐糖茶包，混合均匀，中小火加热，煮开后继续煮10~15分钟

步骤5，煮好后加入敲碎的鹌鹑蛋

步骤6，小火煮5分钟左右

步骤7，鹌鹑蛋冷却后，盖上保鲜膜，冷藏腌制24小时

步骤8，放回室温就可以吃了～

五香茶叶蛋(1)

食材明细：

鸡蛋8个，茶叶1把，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，酱油适量，糖适量，纱布适量，纱线适量，各式花草叶适量

五香茶叶蛋的做法步骤：

第1步准备好原材料；将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；

第2步将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；

第3步再用纱线将纱布捆好，固定不能移动；锅中放入冷水，摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖；

第4步开火，煮开后再转为小火八分钟；关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；

第5步再取出，剪开纱布即可。

小贴士：

1. 如果选用粉壳蛋，花纹会更明显；因为我是为郊游而准备，所以不去壳更卫生；如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做出来花纹效果更好； 2. 提前选好各种花纹的菜叶和树叶，并清洗干净；注意如果放在去壳的鸡蛋上，一定要选用能食用的菜叶；3. 绿叶上一定要用水打湿，这样绿叶能更服帖在蛋壳上；包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿，更方便包裹鸡蛋；再用纱线捆好，注意捆紧不能让鸡蛋移动；4. 鸡蛋冷水下锅，同时放入准备好的五香调料和茶叶，再加入适量的盐、酱油和糖，注意盐要比平时多一些；煮开后八分钟关火，不要急于拿出来，让它泡上几个小时或者一晚上更好。

香茶鹌鹑蛋

胡小橙同学搬家，乔迁的这顿饭也是从冬天拖到了春天。对于新家的第一批食客，小橙不敢怠慢，花了整整2个小时就搞定了一桌子的菜。6个人的晚餐10道菜。一些客气而又“假惺惺”的问候，更多的是朋友之间的那些相互调侃的玩笑。10道菜各有千秋，味道、食材、用料都恰到好处，就连摆盘和餐具都非常用心，以至于吃了啥，最后都不太记得了。推杯换盏后，留在记忆中的反而是一个很多人都觉得简单又不起眼的小食

材料：

主料：鹌鹑蛋400g，绿茶粉100g，

辅料：花椒3g，香叶3片，桂皮8g，八角2个，生抽20ml，鱼露10ml，

香茶鹌鹑蛋的做法步骤：

1. 或许正如你看到的，这道小食也的确简单，但是有两个独家的窍门就可以让你如虎添翼，在众多美味中夺人眼球。第一步就是将买好的鹌鹑蛋在沸水中，煮上5-6分钟。这样才可以保证你的蛋白不老，Q弹好吃。

2. 如果你喜欢味道更浓郁的可以将一半的蛋进行去皮。而另外一部分用勺子背面一个个敲碎。

3. 二次烧开水，放入花椒

4. 放入酱油

5. 放入茶粉

6. 桂皮、香叶、酱油，根据个人口味可以放入干辣椒。那么这道菜的重点来了。在这里我们没有选择正常的茶叶来作为茶香的调味剂。我们用的是，茶粉。

7. 再次烧开后放入拨好和已经敲好外皮的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的颜色也会从白色逐渐变成深棕，这个时候味道就是最佳时机。

8. 最终的煮始终保持在小火进行，大概30分钟左右。好吃又美味的秘方小食，茶叶鹌鹑蛋也就做好了。