“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编陆续为大家整理了椒香小酥肉，欢迎你的品鉴！
食材明细：
猪后腿精瘦肉250g，面粉适量，盐适量，生抽适量，鸡蛋2个，花椒粉适量，小磨麻油适量，黄酒适量
椒香小酥肉的做法步骤：
第1步猪后腿精瘦肉洗净后切薄片ps：家里人不介意的话也可以用五花肉加适量的生抽、黄酒、盐抓匀后，加入适量的花椒粉拌匀
第2步加适量小磨麻油，这一步可以让酥肉炸出来更香，不喜欢可以不放的拌匀后的肉冷藏腌制一会，我一般会提前两个小时腌制肉
第3步腌制好后加入两个鸡蛋，搅匀加入适量的面粉
第4步拌匀后面糊的稠度大概是这个样子的油热后下肉片入锅炸
第5步炸到变色后捞出，沥油，转大火，将酥肉放入锅中进行复炸，炸至颜色金黄后捞出沥油这里一定要注意的是：炸第一遍的时候一定要小火慢炸，这样才能把肉炸熟，炸第二遍的时候的火要略大才可以配上自己喜欢的蘸料开吃吧
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椒香豆皮酥肉卷
过完年假，吃多了各种大餐，不如来点小食吧。香软绵甜的土豆泥混着腌制好的瘦肉馅，被干豆腐皮裹着炸出一层酥脆的外皮，咬一口，满嘴都是香气~在家闲来无事，那就试试这道菜吧，让吃饭也变成一种享受。
主料：猪瘦肉土豆干豆腐皮
调料：盐花椒面料酒生抽花生油香油面粉水
做法：
1.瘦肉剁馅，加入盐、料酒、生抽、香油、花椒粉，按同一方向搅拌上劲;
2.土豆去皮洗净、切2cm的片，放蒸锅上蒸熟，取出，去皮、按压成泥;
3.干豆腐皮用凉水浸泡，变软即可;
4.调好的肉馅加入土豆泥，搅拌均匀;
5.取干豆皮，平铺面板上，取调好的瘦肉馅，团圆、搓成直径3cm的长条，放在豆腐皮的一端，卷起，在末端抹上鸡蛋液粘合;
6.将卷好的肉段切成3cm长的小段;
7.锅内放油，油温五成热，将小肉段蘸上薄薄一层面粉糊，依次放入锅中，中小火炸制，直到外面金黄，捞出;
8.炸完所有酥肉，开到大火，二次炸制，捞出即可。
小贴士：
1.猪瘦肉最好选用后臀尖，土豆要选面土豆，土豆和肉馅的比例是1：3;
2.花椒面的量比平时拌馅稍大一些;
3.如果当天吃不了，不必全部二次炸制，现吃现炸即可;
4.炸好的酥肉卷热吃、凉吃均可;
5.酥肉卷可直接食用，亦可炖菜时最后加入。
豆制品的营养价值常见一物补钙利消化效果佳
豆制品是我们日常生活中经常吃的食物，简单，普通却很有益于身体健康。小编建议大家多多吃些豆制品，这样不仅可以补钙、降低胆固醇，而且还有利于消化。老人小孩都很适宜食用。
都说大豆是田地里长出的牛肉，是大自然赐予人们最好的食物，它富含优质蛋白质和丰富的微量元素。对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。
不过大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白质的消化率仅为65.3%，而且其中膳食纤维的比例较高，多吃不易消化且易腹胀。
然而大豆通过不同工艺的加工和烹调，就会对大豆蛋白质的消化率有明显的改变。比如加工成豆浆后消化率可达84.9%;加工成豆腐后消化率可达到92%-96%。可见，加工后的大豆制品比大豆本身在机体中的消化和吸收有了显著提高。
1.豆腐干含钙高(每100g309mg的钙)
黄豆本身钙含量不高(191毫克/100克)，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低。但是，把大豆加工各种豆制品，虽然要加入好几倍的水，但钙含量未降低多少，而且草酸减少，钙的吸收利用率更高。
豆腐干是豆腐的半干制品，蛋白质含量较高，豆腐干所含的卵磷脂对降低胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病有很好的效果。豆腐干还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨髂发育。
2.豆腐皮、腐竹蛋白高，且属高钾低钠
豆腐皮的蛋白质含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白质44.6g，相当于牛肉干，而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，更易被人体消化吸收。正常的豆腐皮有股豆制品清香味，颜色微黄，有光泽;浸泡后仍有韧性，水质略淡，但如出现非常明显的偏黄或偏绿，豆腐皮就可能添加了不应添加的成分。
除了传统的干豆腐皮，很多人喜欢吃油豆皮，特别是在火锅店。腐竹又称豆腐皮、油皮，是大豆磨浆烧煮后,从锅中挑皮、捋直，经过烘干而制成的凝结干制而成的豆制品，它通常作为配菜与其它食物混合烹调食用，可以油炸、蒸炖、红烧、炒肉等，当然还可以凉拌。很多人在火锅店吃的油豆皮其实和咱们的腐竹营养价值差不多，只是它们最后的提取工艺不同。
另外，现在还有一些新式豆制品如豆泡、烤麸等，由于制作工艺不同，它们都有疏松的孔洞，在与其它食物烹饪时，很容易渗入相应食物的汤汁，口感很不错，但烤麸中钠的含量相对较高，所以在食用时要注意量的摄入。
3.发酵豆制品的营养特点
发酵豆制品其实就是以大豆为主要原料，经过微生物的发酵而制成的食品，如豆豉、豆腐乳、豆酱、酱油等。
首先、高蛋白、易吸收。发酵过程中，在蛋白酶的作用下分解成为具有活性的多肽和游离的氨基酸，容易被人体消化吸收，这对于消化功能减退的老人、消化不良的儿童和有消化功能障碍的患者来说都是十分有利的。
其次、B族维生素的增加，尤其是VB2、VB12含量的增多。而植物性食物中很少有VB12，一般在动物性食物中含量高，而发酵豆制品中的VB12的出现对于素食人群来说非常重要。
最后、去除了一些不利于机体吸收的因素。大豆中含有丰富的矿物质，但大多数以植酸盐的形式存在的，不容易被机体利用，而在发酵过程中，具有活性的植酸酶就可以使大豆中的植酸减少15%左右，大大提高了矿物质的利用率。
发酵豆制品的营养价值很高，但是大多数含盐量较高，比如每100g腐乳含有3091mg的钠，且食盐过多是导致北方人高血压等慢性病高发的重要原因之一，所以我们要减少量的摄入，最可喜的是我国现在已经有了一种新食材，也就是印尼传统发酵豆制品天贝，集发酵豆制品的营养为一身，且是一种含极低钠的食品，建议大家去尝一尝。
总结：以上就是小编带来的内容，大家可以多多吃些豆制品哦!
豆腐怎么做好吃家常豆腐的做法大全
豆腐是我们常吃的一种食物，豆腐含有丰富高蛋白，低脂肪，降血脂，降胆固醇的功效。豆腐怎么做好吃?小编为你推荐家常豆腐的做法大全。
锅塌豆腐
主料：北豆腐500克
配料：红柿子椒一小块、红柿子椒一小块、鸡蛋一个、淀粉适量
调料：自制剁椒适量、生抽适量、生姜一块、大蒜三瓣、香葱两棵、盐适量、油适量、蚝油少许
做法：
1、红、黄柿子椒切成颗粒状
2、生姜、大蒜、香葱切成末
3、豆腐切成5毫米左右厚度的片，我今天没买到北豆腐，用了嫩豆腐，比北豆腐易碎，建议用北豆腐做，所以材料里写的是北豆腐
4、豆腐两面稍微沾一点淀粉
5、鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液
6、锅烧热加入适量油烧到四成热
7、均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用，我分两次来煎的
8、锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末
9、加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀
10、将煎好的豆腐倒入锅里轻轻翻动，翻均匀出锅。
香煎豆腐
主料：豆腐400克
调料：蒜苗叶子适量、小葱适量、自制剁椒一小勺、生姜一小块、大蒜两瓣、油适量、生抽、淀粉适量、凉白开适量
做法：
1、生姜、大蒜切成末
2、蒜苗叶子和小葱叶子切碎
3、用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用
4、电饼铛预热，刷上一层油
5、豆腐切片放入煎至
6、下面煎黄后翻一面再煎一分钟
7、均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可
8、撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了。
家常豆腐
主料：豆腐500克
配料：干木耳8克、青椒半个、红椒半个、胡萝卜一段
调料：生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量
做法：
1、木耳撕成小块
2、尖椒切成小块
3、胡萝卜切成薄片
4、生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细
5、锅里放入适量油，烧到四成热后开小火，将豆腐切成三角薄片放入，一片一片铺好，然后开中火煎到两面黄，出锅待用
6、锅里再加入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香
7、加入青红椒翻炒
8、加入胡萝卜片和木耳翻炒
9、加入煎好的豆腐，放入适量生抽，少许盐，轻轻翻均匀
10、加入一碗开水，煮三分钟左右
11、加入水淀粉翻均匀出锅。
鳕鱼炖豆腐
主料：鳕鱼200克、嫩豆腐300克
配料：鸡蛋一个
调料：生姜一块、大蒜一瓣、香葱一棵、泡椒6个、豆瓣酱适量、生抽适量、油适量、米酒少许、水淀粉适量、花椒油几滴、香油几滴、盐适量
做法：
1、准备好原材料。
2、鳕鱼切成块。
3、豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。
4、生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。
5、鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。(鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下)
6、不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。(油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀)
7、鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。
8、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。
9、加入适量开水再次烧开。
10、加入鳕鱼块和豆腐中火煮。
11、煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。
12、出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。
麻婆豆腐
主料：豆腐500克
配料：牛肉50克、蒜苗一颗、豆瓣酱30克、豆豉20克、酱油少许、盐少许、油适量、水淀粉适量、生姜一小块、大蒜瓣两瓣、辣椒面少许、高汤150克、花椒20粒
做法：
1、花椒放入锅里小火干炒，炒香后出锅放凉
2、豆腐切成1.5公分见方的块
3、锅里放入适量水，加入少许盐，豆腐冷水入锅，煮开后再煮一两分钟
4、牛肉切成末
5、焯好水的豆腐连同水一同倒入容器里待用，连同水一起放第一可以保温，第二防止粘连
6、姜蒜切成末、蒜苗切成小段
7、豆瓣酱和豆豉剁细
8、炒好的花椒用擀面杖碾细
9、锅里放入适量油，烧到五成热
10、放入牛肉末煸炒变色
11、加入豆瓣酱和豆豉，小火炒出红油
12、加入姜蒜末，炒出香味
13、加入辣椒面煸炒均匀
14、加入高汤煮两分钟
15、豆腐沥去多余的水，放入锅里，小火煮
16、加入少许酱油，轻轻翻动，小火煮入味
17、分三次加入水淀粉，每次加入少许，晃动锅混合均匀
18、加入蒜苗，翻均匀，出锅装盘，撒上碾细的花椒面。
总结：以上就是小编带来的内容，家常豆腐的做法大全大家可以学一学哦!
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天天饮食揭秘豆腐的完美搭配
豆腐，是人们最爱吃的补钙食物之一，特别适合老年人食用，素有植物蛋白质的美誉，但在给豆腐配上一些食材配着吃，营养效果更好哦。
豆腐配鱼
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
豆腐配海带
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。
豆腐配萝卜
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。
结语：豆腐虽好，但也不适合天天吃，一定要适量，过量食用就对我们的身体有害了。
酥香椒麻鸡脯肉
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是鸡脯肉。鸡肉是我们常见的食材，这道酥香椒麻鸡脯肉的做法简单，而且吃起来很爽哦，因为它足够有味儿，辣辣的口味吃起来很是过瘾。赶紧来看看具体的烹饪步骤吧，会是你的拿手菜哦~
食材：鸡脯肉2块
辅料：红朝天椒1个、绿朝天椒1个、大葱1段、八角4个、花椒15粒、干红辣椒2颗、桂皮适量
调料：生姜粉1岁、蛋清1个、淀粉2勺、料酒1勺、味极鲜2勺、盐1勺、白砂糖半勺
做法：
1.将鸡脯肉边上的油脂去掉，先将鸡脯肉切成条状。改刀切成丁。
2.鸡脯肉里加进生姜粉、蛋清、淀粉、料酒。将其搅拌均匀备用。
3.锅中烧热油，倒进鸡脯肉粒煎炸。
4.爆香生姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒粒，汇进新鲜的大葱。
5.汇进煎炸好的鸡脯肉。
6.半勺白砂糖。
7.加进朝天椒;味极鲜。
8.最后撒进黑胡椒、盐调味即可。
小贴士：
1.鸡脯肉中加入蛋清和淀粉，可以让其肉质鲜嫩。
2.煎炸鸡脯肉油温起来之后，改中火，放入鸡脯肉后，即可关火，用余温继续煎炸鸡脯肉，随后捞出沥油。
3.最后炒制鸡脯肉要快速，这样可以保证鸡脯肉酥香口感。
这些食物你吃对了吗关于鸡肉的6大真相
鸡是较为常见的家禽，也是我们日常餐桌上经常能见到的食材，但是，对于吃鸡肉，你有过疑问吗?关于吃鸡的极大真相，你有知道多少?在我们的平常生活中，究竟哪些关于鸡的传言之正确的，接下来就由小编带你来看一看。
真相一：鸡汤营养远低于鸡肉。
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二：鸡心最安全。
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒。
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。
因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。
人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
真相四：与蘑菇和土豆是绝配。
鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质)，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用，产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
真相五：烹饪完再去掉鸡皮。
为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。
在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。
因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。
真相六：柴鸡安全风险可能更大。
很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。
从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。
但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
小结：
对于鸡肉的六大真相，你了解了吗?不要被传言蒙蔽了双眼，要学会让事实说话。
小酥肉怎么做好吃 小酥肉
小酥肉
酥肉是主要是山东及周边地区的一种食物，一般在春节前夕“过油”时炸制，像炸藕盒，炸丸子，炸蕉叶（叉排），炸酥肉等，寓意着把晦气，霉运统统炸去，新的一年好运连连。
食材配方
主料：
梅头肉
油
盐
花椒
胡椒粉
鸡蛋
红薯淀粉
做法 共9个步骤
1.梅头肉浸泡20—30分钟以去腥，沥干后切片或条状。
2.花椒入锅中小火炒香。
3.研成花椒粉。
4.在切好的肉片中加入适量盐，胡椒粉和现磨的花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟入味。
5.红薯淀粉中加入鸡蛋，搅拌均匀至颗粒完全溶解。
6.搅拌成细腻的粉浆，用筷子挑起成缓慢下流状。
7.放入肉片搅拌上浆。
8.起锅坐油，烧至轻微冒烟，一片片放入肉片，中小火炸制。
9.炸至金黄即可。
山西小酥肉
食材明细：
主料：五花肉适量，黑木耳适量，淀粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量
辅料：生抽适量，食盐适量
山西小酥肉的做法步骤：
1，腌制五花肉：五花肉切成薄厚1cm的肉片，加入料酒、食盐、花椒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2，煎炸：起油锅，腌好的肉条裹上一层蛋液淀粉糊，裹好的肉条依次放进油锅里，转小火煎炸，炸至金黄色即可。
3，炒制：黑木耳提前用水泡发洗净。留底油（少量），加入花椒、葱段、姜片和蒜瓣，小火煸出香味。放入黑木耳、炸好的小酥肉、生抽和食盐，翻炒均匀，焖煮1分钟。
4，小酥肉黑木耳的蒸制：将所有食材连同汤汁一起倒入盘中，放在蒸笼里，大火蒸制30分钟，最后撒上香葱末就完成啦~秋冬时节，在家暖暖地吃一碗，心和胃都会满足。
小贴士：
蛋液淀粉糊的调制：用筷子把淀粉和清水搅拌均匀，形成湿性水淀粉，再加入一颗鸡蛋，使蛋液和水淀粉完全融合。用筷子挑起蛋液糊，能看到蛋液糊呈流动状态且粘稠即可。
椒盐小酥肉
最近一直都吃的挺清淡的，今天换道香掉下巴的解谗小酥肉哈，偶尔过一下嘴瘾生活才更美好哈
和年菜时用肉汤烩的酥肉是截然不同的口感，炸好了之后直接配椒盐吃，不要太过瘾啊！每次吃都停不下来的节凑！
与烩肉汤的酥肉要薄很多，不是切成条或者块的那种，肉片尽量切得薄一些，腌制入味后炸至焦黄，用纯手工农家红薯粉+油+鸡蛋调的酥炸湖，非常酥脆，蘸上椒盐食用，口感和香味儿都是一绝
椒盐小酥肉
原料：猪瘦肉约500g、红薯粉适量、鸡蛋1个、小香葱2根、老姜3片、花椒1把
调味：生抽、盐巴、料酒、食用油、五香粉
椒盐小酥肉的做法
1、猪瘦肉洗净后切成小薄片，用盐巴、料酒、生抽、小葱段和姜片等一起抓均，腌制1小时以上
2、红薯粉和清水和调和成较稠的面糊，磕入鸡蛋打均，用油、盐和少量五香粉调味，继续搅拌至粉糊无颗粒，成顺滑的面糊备用
3、将调好的粉糊加入到腌好的肉片中，用手抓均或者搅拌均匀，让每一片肉片都挂上粉糊
4、炸锅内注入足量油中火烧热，一片片下入挂上糊的肉片，炸至微黄后捞出，直至炸完所有的肉片，开大火把肉片再复炸一次，逼出里面的多余的油，炸透后捞出沥油即可
5、花椒和适量盐巴用平底锅小火炒香，用料理机打成椒盐粉，用小碟盛上，吃酥肉时沾食。
小贴士
1.红薯粉糊沉淀之后在盆底凝固用时要再次搅开拌均匀后使用。
2.一定要复炸，复炸可以逼出第一次初炸时吸入的油份，用大火，勤翻动，以免炸糊了。
3.最后一条，现吃现磨的椒盐才是最香哒哈
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
炸小酥肉
食材明细：
主料：瘦猪肉适量
辅料：面粉适量，淀粉适量，蚝油适量，花椒粉适量，花生油适量，盐适量
炸小酥肉的做法步骤：
1，瘦肉切粗条。
2，适量面粉，淀粉，盐，蚝油，花椒粉。
3，戴上一次性手套抓匀，腌二十分钟。
4，适量面粉，淀粉，盐，两个鸡蛋。
5，适量水搅成稠酸奶糊。
6，腌好的肉条放入，挂匀糊。
7，油锅六七成热一条条放入炸制。
8，炸至色泽金黄捞出捞油。
9，成品。
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