“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的香而不腻的沙茶酱彩椒鸡肉串，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
鸡胸肉适量，彩椒适量，皇牌沙茶王两大勺，料酒1/2小勺，生抽1小勺，白糖1/4小勺，葱段少许
香而不腻的沙茶酱彩椒鸡肉串的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净！控净水分切丁将切好的鸡胸放大碗中！放葱段，加半小勺料酒
第2步加一小勺生抽！放两大勺皇牌沙茶王加少许白糖
第3步将加好调料的鸡胸拌匀！盖保鲜膜放冷藏室腌制四小时以上腌好的鸡胸拿出来！彩椒切小块
第4步用竹签将彩椒丁和沙茶鸡丁串成串烤盘铺锡纸，放入串好的沙茶彩椒鸡肉串
第5步烤箱预热200度！放沙茶鸡肉串烤15分钟左右烤好的沙茶鸡肉串取出！喜欢吃孜然和辣味的可以在撒一些孜然粉和辣椒粉
第6步烤好的沙茶彩椒鸡肉串香而不腻！带有浓郁的沙茶酱的味道！色泽漂亮！味道很棒
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香而不腻的蒜薹红烧肉
食材明细：
五花肉适量，蒜薹适量，桂皮3小段，香果1颗，良姜1小块，香叶3片，八角3枚，红烧酱油适量，盐适量，干红椒适量，十三香适量，冰糖适量，鸡精适量，蜂蜜适量
香而不腻的蒜薹红烧肉的做法步骤：
第1步桂皮3小段，八角3枚，香叶3片，良姜1小块，香果1颗，放入卤包内。五花肉切小块，锅热油后倒入爆炒。
第2步放入几个干红椒，调入红烧酱油、盐、十三香和冰糖翻炒。倒入沸水和卤包，再次沸腾后倒入少许蜂蜜。
第3步大火收汁后把肉和汤汁转入电压力锅，7分钟即可。蒜薹洗净切小段，锅热油后倒入蒜薹，调入少许盐。
第4步蒜薹翻炒软后把红烧肉倒入翻炒均匀，少许鸡精即可。
小贴士：
如果不转入电压力锅，可以加盖小火40分钟，可让红烧肉浓香软糯。可用青红椒等青菜代替蒜薹。
肥而不腻的蒜泥白肉
食材明细：
五花肉250g，胡萝卜1/2根，姜三片，红尖椒1/2个，香菜2根，黄瓜1/2根，葱1/2根，青尖椒1/2个，蒜4瓣，海鲜酱油、1大勺，陈醋1大勺
肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤：
第1步五花肉用清水洗净，切薄片；锅中放入葱段和蒜片，加半锅水；
第2步水开后，放入五花肉焯烫；五花肉变色后捞出，洗去浮沫；
第3步青、红尖椒、葱、姜切丝，胡萝卜、黄瓜去皮切薄片；香菜去根、洗净；
第4步蒜切末；将青红椒丝、姜蒜混合，加入酱油和陈醋，调成蘸料汁，五花肉包入胡萝卜和黄瓜片，卷起，吃时蘸料汁即可。
小贴士：
1．最好选用肥瘦兼具的五花肉，太肥太瘦口感都不会太好；2．五花肉焯烫时，变色即可捞出，煮太久肉质会变老；3．五花肉一定要切得够薄，且不能太小，否则卷不起来。
香而不腻的芝士爆浆猪排
食材明细：
猪里脊180g，鸡蛋1个，车打芝士1片，面粉30g，面包屑15g，混合生菜1杯，沙拉酱1大勺，黑胡椒适量，盐适量
香而不腻的芝士爆浆猪排的做法步骤：
第1步在猪里脊二分之一横向切入，不要切断，展开形成长方形肉片。铺上保鲜膜，用肉锤或者刀背捶打。
第2步在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒。鸡蛋打散，猪排两面均匀的沾上蛋液，轻轻揉捏片刻。
第3步将面粉放在大盘子里铺平，猪排放入两面沾上面粉。将芝士切半，铺在猪排中间，将猪排卷起，叠成二层。
第4步猪排放回蛋液中在沾一次，接着放入面包屑上，让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑。平底锅烧热倒油，锅底铺满，猪排下锅。
第5步煎1分钟翻面，转小火继续煎，每2~3分钟翻一面，直至两面金黄，总共煎15分钟（四周也要煎）。用夹子将猪扒竖起，放在吸油纸上，吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟。
第6步生菜摆放在盘子里，浇上沙拉酱。猪排从中间切开，摆盘。
肥而不腻红烧肉
食材明细：
五花肉500g，葱少量，姜少量，海鲜酱2勺，鲜酱油3勺，红烧酱油1勺，冰糖适量，盐适量，料酒2勺
肥而不腻红烧肉的做法步骤：
第1步五花肉切好，加入姜片在冷水里煮开捞水，然后洗干净，在锅里倒油，放肥肉部分进去煸油，注意开小火多煸一会儿煸的差不多了就加入瘦肉部分一起翻炒
第2步将肉放在一边，放入黄冰糖，等冰糖融化和肉一起翻炒上色，一定要小火，不然冰糖容易糊上色差不多了加入葱姜一起翻炒一分钟
第3步依次加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、鲜酱油，翻炒三四分钟，充分上色和入味加入水，刚好没过肉，然后开大火煮开，小火继续煮
第4步约莫十多分钟到这种粘稠状态将肉倒入隔水炖锅，炖一个小时
第5步出来啦～稍微尝一下，万一淡就放点盐
小贴士：
1、调料放进去一定一定要炒一会，不要放进去就倒水2、怕油腻的一定要把肥肉多煸一会3、如果家里没有隔水炖锅可以用砂锅，那就直接烧开后放小火炖半小时到45分钟，出来的肉真的是肥而不腻入口即化
肥而不腻的红烧肉
食材明细：
五花肉500g，冰糖适量，生姜5片，料酒适量，油适量，葱适量，八角、香叶适量，香菇10个，盐2勺
肥而不腻的红烧肉的做法步骤：
第1步精选3肥3瘦的带皮五花肉，切2厘米大小方块香菇洗净，切十字刀备用
第2步平底锅入油，7成热后带皮一面入锅煎至金黄色。肉色金黄后，小火把肉中油脂熬出（熬出油脂后，肉块明显变小）
第3步中火入油，加入冰糖顺时针转动，直至变色起泡后放入肉糖色炒好后倒入熬出油的五花肉，翻炒均匀后，加少许料酒、酱油、水。烧热后倒入砂锅，放入葱姜、大料、香菇。
第4步炖煮一个小时后（熬出油的五花肉又重新饱满起来）倒回炒锅收汁，加入水淀粉勾芡即可。
小贴士：
带皮五花肉熬出油是为了让肉不腻，更是为了后面能够吸满汤汁，更入味更顺滑。
香而不腻的菌菇五花肉
食材明细：
五花肉适量，茶树菇适量，香菇适量，青笋适量，啤酒适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，葱姜适量，干辣椒适量，大料适量，桂皮适量，丁香适量
香而不腻的菌菇五花肉的做法步骤：
第1步五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。茶树菇、香菇泡发洗净备用。
第2步准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。冷锅倒入3瓷勺老抽。
第3步放入冰糖，开火小火融化冰糖。放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
第4步放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。特写锅内水的高度，很少很少哈。
第5步加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
小贴士：
1.因为泡发的菌菇里面有水分，会在锅内增加一定的湿度和水分。2.用半听啤酒就可以烧熟1斤半的五花肉，得力于特殊的锅具，锅具特有的功能可以保证半听啤酒不流失水分，因此不会干锅，测试使用效果仅供参考。3.青笋和菌菇配在五花肉里面特别搭调，绝配，非常推荐。菌菇的香味入到肉里，肉的香味浸透在菌菇中，嚼起来有滋有味。
彩椒牛肉串
食材明细：
牛菲力300公克，黄椒150公克，红椒150公克，青椒150公克，青花菜50公克，花椰菜50公克，芦笋50公克，龙鬚菜150公克，烤肉酱5大匙，盐少许，白胡椒粉少许
彩椒牛肉串的做法步骤：
1.青花菜、花椰菜、芦笋切块，汆烫后当盘饰配菜备用。
2.龙鬚菜摘取嫩叶，汆烫后放盘上铺底备用。
3.黄椒、红椒、青椒切片备用。
4.牛菲力切正方块，加入盐、白胡椒粉略腌。
5.用烤肉叉交互串上作法3和4的材料，刷上烤肉酱，烤至略干，取出再重覆刷烤肉酱2次入味即可。
彩椒肉串
食材明细：
猪肉250克，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，盐适量，椒盐适量，生粉少许，麻油适量，胡椒粉适量
彩椒肉串的做法步骤：
1.将猪肉切1.5CM粒状，加盐，胡椒粉，麻油，生粉淹15分钟
2.用竹签将彩椒粒和猪肉粒串成串
3.平底锅放油，将肉串放入煎熟即可
4.装盘洒上椒盐
彩椒烤鸡串
食材明细：
主料：鸡腿肉1个，彩椒各半个
辅料：蒜适量，酱油适量，料酒适量，辣椒粉适量，五香粉适量，姜适量，蚝油适量
彩椒烤鸡串的做法步骤：
1，将鸡腿肉去骨， 先一刀削开， 再沿着骨头将肉踢下；
2，把鸡腿肉切成两厘米见方的块状；
3，装入碗中，倒入适量盐、大蒜、料酒、酱油、蚝油和姜片；
4， 戴上一次性手套抓均匀，腌制2个小时左右；
5，.青椒一个、红黄彩椒各半个，洗净切成2厘米左右的块状；剥好大蒜备用；
6，准备好竹签，把各种食材串成什锦串，根据个人喜好完全穿成鸡串准备好；
7， 将刚才腌制的调料刷在串好的肉串上，再在上面刷层油；
8， 刷层黑胡椒碎；
9，撒些芝麻， 放入预热好190度烤箱中，烤制10分钟拿出；
10，再重复上面动作一遍，再烤十分钟；
11，美味的彩椒烤鸡肉串就出炉了。
小贴士：
1. 鸡肉选用鸡腿肉， 不仅肉厚且细嫩， 而且鸡腿肉上所带的油脂使得烤后口感更好；
2. 为了让鸡肉更好的入味， 鸡肉需提前腌制；
3. 在搭配上应采取荤素搭配， 色彩丰富的原则， 我选用了些蒜头一起烤味道更独特；
4. 鸡块不易切的太小，烤熟后鸡肉会缩小些； 彩椒切成与鸡肉大小相同的块状；
5. 食材串制时也应荤素相间， 各种不同颜色的蔬菜混搭在一起。
感谢您阅读“97美食网”的《香而不腻的沙茶酱彩椒鸡肉串》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题，希望您能喜欢！
