食材明细:
光鸭(1只,1400克),猪腿肉(130克),肥膘(130克),熟青豆(40克),川冬菜(165克),葱段(85克),母油(85克),黄油(20克),白糖(40克),糖色(少许),味精(少许),菱粉(16.5克),麻油(13克),清汤(1400克)。
母油船鸭的做法步骤:
一、将鸭洗净,斩去头和项颈的中段,但不要弄破颈皮;再从颈部起刀,慢慢地拆去鸭上身的骨头,腿以下的骨头不要拆,这叫做半拆骨。然后将鸭放入开水锅里川一下,取出,再用凉水洗一次;
二、将猪腿肉、肥膘分别去皮去筋,切成丝;川冬菜切成末;葱切成寸段。然后将这四种原料放入锅内略炒,加酒、母油、糖、味精再略炒,又加清汤200克,放在温火上烧约三分钟,取出,一起塞入鸭肚内,再将鸭颈同鸭膀的一节打一个结,以防肚内的作料流出;
三、开大热猪油锅,在鸭身抹上母油,放入锅内拉成黄色。再放入另一锅内,加葱、姜、酒、母油、糖、糖色、味精和清汤1400克,烧开后,即转温火烧约二小时,待鸭烧到八成熟时取出,放在碗内,上笼蒸熟(约半小时);
四、上席时,将整鸭放在盘内(肚皮朝上),另在蒸出的原汁内加湿菱粉勾芡,加麻油,浇在鸭的上面,旁边放些熟青豆即好。
食材明细:
主料::糯米粉适量,黑芝麻适量,芋泥适量,莲子适量,银耳适量,白果适量,
辅料::白糖适量,
潮音潮人:潮汕鸭母捻的做法步骤:
1.把银耳切段,再在锅中加适量水煮沸,倒入银耳、白果、莲子、白糖,熬煮备用。
2.在碗里倒入糯米粉,白糖水,搅拌成面糊,再倒入适量清水,揉搓成面团,盖上布发一会。
3.接着把面团分成若干个小面团,擀皮包馅再迅速捏合,搓成球状,最后把鸭母捻也一起放到银耳汤中一起煮熟即可。
4.如池塘中白毛鸭母成群游水半沉半浮这种景观,用“鸭母捻”来形容,十分形象贴切。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、鸭母捻放在水中煮至浮上水面即熟。
食材明细:
主料::芋头母1个约250克,排骨约200克,花生油10克,老抽8克,生抽8克,食盐0.5克,白糖3克,鸡精小许,
辅料::葱小许,姜小许,炖肉料3克,清水没过食材为准,
芋头母烧排骨的做法步骤:
1.芋头母洗净去皮。
2.去皮后再洗一下。
3.切约一公分厚的片。
4.葱姜切块。
5.提示煮好的排骨。
6.热锅冷油。
7.油热放排骨煸一下。
8.表面微黄,取出来。
9.芋头和葱姜直接放锅里炒。
10.放炖肉料。
11.放老抽。
12.放生抽。
13.翻炒均匀放白糖和食盐。
14.翻炒至白糖溶化。
15.加清水,没过食材即可,盖盖子,中火炖煮。
16.汤汁不多的时候放鸡精,搅拌均匀。
17.大火收汁,大米香菜叶翻炒均匀即可。
18.成品。
食材明细:
主料::鸭脯肉1小块,西葫芦1根,
辅料::红椒1个,蒜3瓣,生抽1勺,淀粉1勺,料酒1勺,油适量,盐适量,
西葫芦炒鸭脯肉的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.鸭脯肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;
3.热锅凉油, 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒;
4.煸炒至鸭脯肉变色后放入蒜片进去煸炒;
5.爆香后加入西葫芦片进去翻炒;
6.翻炒至西葫芦九成熟时加入适量的盐调味;
7.最后加入红椒片翻炒至变色即可 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 鸭脯肉要提前加入盐等调味料腌制一下; 2. 西葫芦要将中间的芯要去掉口感更好; 3. 加入点红辣椒片帮助菜品增色。
食材明细:
主料::芋头母1个,粉丝1小把,肥猪肉50克,
辅料::姜1块,花生油半勺,
配料::盐1勺,
芋头母炒粉丝的做法步骤:
1.粉丝温水泡软。
2.粉丝捞出控水,改切小段。
3.芋头母洗净去皮。
4.芋头母切丝。
5.清水冲洗几遍,控水待用。
6.肥肉切丁。
7.热锅放油,下肥肉丁煸炒出油,炒成油渣。
8.倒入芋头丝翻炒。
9.芋头丝炒半熟加入粉丝,放一点水,防止干锅。
10.翻炒几分钟,放盐出锅。
食材明细:
芹菜250克,鸡蛋150克,益母草50克,植物油10克,盐1克
芹菜益母汤的做法步骤:
将芹菜、益母草、鸡蛋加水适量同煮汤,加油、盐调味。
小贴士:
1. 补血调经。2. 适用于月经不调。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
益母草12克,味精2克
益母糖茶的做法步骤:
1.先将益母草择去杂物,清水洗净。
2.把益母草放入沙锅内,加入适量的清水,置于火上,用武火煮沸,放入红糖,再煮几遍,即可饮之。
小贴士:
此茶具有活血调经的功效。
食材明细:
益母草60克,当归15克,鸡蛋150克
益母当归煲鸡蛋的做法步骤:
将鲜益母草去杂,与当归一起放入水中洗净,用清水三碗煎至一碗,用纱布滤清;鸡蛋煮熟去壳,用牙签扎数个小孔,加入药汁煮半小时,吃蛋,饮汤。
小贴士:
调经养血,适用于婚后久不怀孕,饮用此汤,有利于卵子的排出,提高受孕的机会。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
猪肉(瘦)320克,益母草40克,蜜枣60克
益母瘦肉汤的做法步骤:
1. 瘦肉整件洗净。
2. 将全部瘦肉、益母草、蜜枣放入锅。
3. 加水3碗,煲2小时,即可饮用。
小贴士:
此汤能清除瘀血、治风湿热毒、阴虚火旺、风湿流窜、子宫虚冷湿气、经期不正及四肢乏力。益母草祛湿,有枣激子宫收缩、调整经期、祛子宫湿毒之效。连饮数日方见功效。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
材料:
黑糖(红糖)1000g,红枣300g,生姜500g,,
姜母茶的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,放入女神杯加入温水
步骤3,按下开关等待70秒
步骤4,ok搞定
感谢您阅读“97美食网”的《母油葫芦鸭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭菜谱专题,希望您能喜欢!