食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读笼蒸全鸭，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
北京填鸭2500克，火腿100克，口蘑50克，香菇(鲜)50克，玉兰片100克，酱油50克，黄酒50克，大葱25克，姜10克，盐10克
笼蒸全鸭的做法步骤：
1. 将鸭子洗净，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去鸭舌及食管，剁去鸭嘴，在?袋附近剁断脖颈，皮不可剁断；
2. 放入沸水锅内煮半小时（三成熟），捞至清水内洗净，摘净毛根，抽去脊骨，割掉肛门、鸭臊；
3. 把鸭头、脖塞入胸脯内，葱、姜片塞入腹内；
4. 将火腿切成长5厘米、宽2厘米、厚0.1厚厘米的片；
5. 玉兰片用刀稍拍，撕成长5厘米、粗1厘米的段；
6. 口蘑、冬菇均去根洗净，每个切为两半；
7. 取鸭池1个，把抽出的鸭脊骨剁为两段，放在锅底，鸭腹面朝上放在鸭骨上，口蘑摆在鸭腹中间成一行，玉兰片、冬菇、火腿分别横摆在口蘑的两边，倒入肉清汤1000克、酱油、精盐、黄酒，用盖将鸭池盖严；
8. 放入笼屉内用旺火蒸约3小时即熟，撇去浮油即成。
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蒸懒笼
食材明细：
主料：：瘦猪肉适量，白菜适量，普通面粉适量，
辅料：：水适量，
配料：：生抽适量，食盐适量，胡椒粉适量，香油适量，孜然粉适量，花椒粉适量，食用油（烧开的）适量，
蒸懒笼的做法步骤：
7.朋友们，咱们开锅开吃咯~
笼蒸螃蟹
河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡.盖上湿布静养一天左右。取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢。
材料：
主料：河蟹2只，，
辅料：荷叶适量，姜适量，花椒适量，香醋适量，大蒜适量，，
笼蒸螃蟹的做法步骤：
1. 河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡.盖上湿布静养一天左右
2. 取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢
3. 干荷叶用清水浸泡放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水份.将荷叶放入蒸笼
4. 螃蟹肚脐朝下放在荷叶上、蒸锅加水烧沸，放入蒸笼，用旺火蒸十分钟.香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料汁.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌笼蒸螃蟹烹饪技巧
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