“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下健脾开胃、行气祛湿鲫鱼熟鲙方，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
羊肉500克，鲜鲫鱼500克，陈皮3克，莳萝3克，花椒3克，荜茇6克，干姜6克，盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量
健脾开胃、行气祛湿鲫鱼熟鲙方的做法步骤：
第1步新鲜羊肉入水，大火烧开十分钟后捞出羊肉；另烧水，放入葱结、姜片，放入羊肉小火煲煮（2-3小时）
第2步趁羊肉熬煮时，把鲜鲫鱼切为细条（薄片）待羊汤熬清，捞出羊骨；下花椒，、莳萝、荜茇、陈皮，下入鱼；再入酱油、少许盐，醋等调味，鱼煮熟即成。
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健脾开胃Ω—Ω 洋葱炒牛肉(1)
食材明细：
主料：牛肉适量，洋葱适量
辅料：青椒适量，红椒适量，大蒜适量，生姜适量
配料：盐适量，生粉适量，鸡精适量，黑胡椒适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量
健脾开胃Ω—Ω 洋葱炒牛肉的做法步骤：
1，牛肉切小块，加生粉、黑胡椒、料酒、、鸡精腌制10分钟
2，配菜切好备用
3，热锅入油，放入生姜，爆香
4，加入腌制好的牛肉，炒至变色出锅备用
5，放入洋葱，炒香
6，加入青红椒，翻炒均匀
7，加入牛肉，放盐、鸡精、酱油
8，加蒜末，翻炒均匀即可出锅
健脾开胃粉蒸排骨藕
食材明细：
排骨350克，米粉50克，莲藕1节，腐乳汁适量，料酒适量，豆瓣酱适量，十三香适量，鸡精适量，姜适量，葱适量
健脾开胃粉蒸排骨藕的做法步骤：
第1步排骨切成5cm左右的快，用冷水把排骨浸泡20分钟，可以使排骨肉质更鲜美。排骨放高压锅中，加适量水，放入葱﹑姜﹑料酒，压10分钟。这样容易脱骨。把压完的排骨捞出来，加入鸡精﹑十三香﹑豆瓣酱各适量，用手抓匀。接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使排骨更加软烂。加入适量的压完排骨的汤汁，这样可以使排骨脱骨软烂，腌制10分钟。
第2步这个时间段，就开始处理藕，莲藕去皮，切成1cm的片。再从中间切一刀，对开。排骨中加50g米粉。 用手把米粉和排骨抓匀。把藕片放进去，抓匀。
第3步碟子上铺上白菜叶，把排骨和藕相间排着码在碟子上。上锅中火蒸30分钟。
健脾祛湿开胃的五指毛桃小麦汤
食材明细：
五指毛桃30克，鸡壳3个，红枣30克，麦冬20克，山药100克，猪横脷（猪胰）1条，小麦100克，云苓10克，姜1块
健脾祛湿开胃的五指毛桃小麦汤的做法步骤：
第1步把材料准备好。把材料准备好。
第2步鸡壳洗干净，去皮切成块，猪横脷（猪胰）洗干净，去掉白色的肥膏，切成块。五指毛桃洗干净，斩段。
第3步再用清水泡10分钟左右。小麦、云苓、麦冬用清水洗干净，并用水泡10分钟。
第4步红枣洗干净，并去掉核。锅中煮开水，放入鸡壳和猪横脷（猪胰）焯一下，逼出血水。
第5步把焯水后的鸡壳、猪横脷（猪胰）取出，用清水冲洗干净后，倒入篮里沥干水分。山药去皮，切成块。
第6步姜去皮，用刀背拍一下。把所有材料倒入紫砂锅中，加入适量清水，插上电源，煲3小时即可。
小贴士：
1.因为用的是五指毛桃的根部煲汤，所以五指毛桃洗干净后必须用水泡10分钟，并可以用小牙刷把外皮坑坑洼洼彻底刷洗干净。 2.另外，五指毛桃的份量不能太多，否则，煲出来的汤会有苦味。
祛湿开胃的辣炒鸡心
食材明细：
鸡心适量，青椒适量，洋葱适量，盐适量，胡椒粉适量，油辣子适量，干辣椒适量，姜蒜适量，白糖适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量
祛湿开胃的辣炒鸡心的做法步骤：
第1步鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。洋葱，青椒切块备用。热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。
第2步锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。下洋葱，青椒炒香再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅。
祛湿汤
食材明细：
云苓，赤小豆，扁豆，薏米，瘦肉，盐适量
祛湿汤的做法步骤：
1.云苓、赤小豆、扁豆、薏米洗净；瘦肉洗净后切块。
2.将云苓、赤小豆、扁豆、薏米、瘦肉放入电砂煲中，加入适量清水煲1.5小时。
3.加入适量盐调味即可。
健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤
食材明细：
鸭半只（重约800g），姜2片，芡实20g，扁豆50g，盐适量
健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法步骤：
第1步鸭处理干净剁块，姜去皮切片，芡实冲洗干净，扁豆提前浸泡半小时；冷水锅下鸭块，不盖锅盖，大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至鸭块吐尽血水；
第2步捞出吐尽血水的鸭块，冲洗干净，沥干水分；将所有食材放入汤锅中，并加足够量的清水；
第3步盖上锅盖先大火煮滚，转小火继续煲1.5-2小时；煲好后，适量盐调味即可。
小贴士：
1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水；2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水。
健脾开胃、解腻助食的话梅排骨
食材明细：
排骨400克，话梅10颗，姜片适量，大葱适量，冰糖适量，料酒适量，油盐适量
健脾开胃、解腻助食的话梅排骨的做法步骤：
第1步准备好原材料；将话梅用开水泡上十分钟；
第2步排骨冷水下锅， 加入两片姜， 一起焯水后捞出；锅中放少许油， 下入冰糖小火慢慢翻炒；
第3步炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；下入炒过水的排骨一起翻炒；
第4步直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；
第5步将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开；加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟；
第6步揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；几乎将汁收干后， 关火， 盛入盘中；
第7步来一块。
小贴士：
1. 话梅泡水，选用原味话梅用开水泡上十分钟； 排骨焯水， 冷水下锅， 放入两片姜， 焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫；2. 炒糖色，记得要用冰糖， 这样做出的颜色更亮； 小火慢慢炒，直至冰糖完全融化且变成棕色后，再下入排骨一起翻炒， 让排骨表面均匀的裹上糖色；3. 排骨焖煮， 加入姜片、大葱段和料酒，话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟，让排骨八、九成熟； 再加入盐等调味料， 大火收汁即可。
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