蒸三色蛋

食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蒸三色蛋”，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)180克，咸鸭蛋120克，鸡蛋250克，淀粉(玉米)15克

蒸三色蛋的做法步骤：

1. 将皮蛋蒸熟去皮切丁；

2. 熟咸蛋也同样；

3. 鸡蛋打散，加入皮蛋丁和咸蛋丁拌匀后加清水1杯、太白粉15克，调匀；

4. 倒入垫有玻璃纸的模型中，用中火蒸15分钟，取出后待凉切块即可。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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黄金三色蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋4-5个，皮蛋1个，

辅料：：鸭蛋1个或者3/4个，

黄金三色蛋的做法步骤：

1.简略提示：皮蛋提前煮5分钟，蛋清10-15分钟，蛋黄5分钟

2.皮蛋煮先5分钟，鸡蛋的蛋白蛋黄分开，打均匀，清除泡泡，咸蛋、皮蛋切小块备。方形饭盒用锡纸铺满内侧备用，易于脱模和清洗。把咸蛋、皮蛋铺在饭盒内，倒入蛋白轻轻晃匀。蒸10-15分钟。＃蒸锅留缝防孔洞。淋上蛋黄再蒸5分钟。出锅晾凉 切片 摆盘

3.拓展总结：1.可蘸醋食用2.可尝试蒸制过程加葱姜汁，或者一点点牛奶2.尝试用火腿肠代替皮蛋，或者没有鸭蛋改放盐

小贴士：

自己喜欢的菜谱，非原创，只为自己下次做时参考更容易。

菜花三色蛋

食材明细：

菜花400克，松花蛋(鸭蛋)70克，鸡蛋250克，香油1克，植物油15克，大葱5克，盐2克

菜花三色蛋的做法步骤：

1.　将菜花切成粗粒，放入开水中焯一下；

2.　鸡蛋打入碗中加盐搅匀；

3.　咸蛋蒸熟后切成粗粒；

4.　皮蛋去壳切粗粒；

5.　锅内倒油烧热，放入鸡蛋、咸蛋、皮蛋、菜花、葱粒搅匀，翻炒至鸡蛋熟；

6.　将锅放入白芝麻炒香，撒在三色蛋上即可。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

火腿三色蛋

食材明细：

主料：：火腿肠1根，皮蛋2个，

辅料：：鸡蛋2个，

火腿三色蛋的做法步骤：

1.火腿肠切两刀成四长条，放入刷了一层油的玻璃乐扣里。

2.上面摆切好皮蛋。

3.鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

4.将蛋清搅匀，倒入火腿肠皮蛋。

5.盖上保鲜膜。

6.保鲜膜戳上均匀小洞，放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。

7.蛋黄倒在上面。

8.包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

9.拿出来晾凉点。

10.切块装盘，另调碗料汁。

炒三色蛋

食材明细：

鸡蛋200克，咸鸭蛋80克，松花蛋(鸭蛋)80克，植物油15克，香菜10克，大葱5克

炒三色蛋的做法步骤：

1. 将咸鸭蛋煮熟，去壳切碎；

2. 松花蛋去壳切碎；

3. 香菜择洗干净切成末；

4. 葱切末；

5. 鸡蛋磕入碗内，加入松花蛋末、咸鸭蛋末搅匀；

6. 炒锅注油烧热，倒入蛋液，迅速翻炒至熟，撒入香菜末、葱末即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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