菜花三色蛋

发布时间 : 2019-10-08

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地花时间为你收集并编辑了菜花三色蛋，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

菜花400克，松花蛋(鸭蛋)70克，鸡蛋250克，香油1克，植物油15克，大葱5克，盐2克

菜花三色蛋的做法步骤：

1.　将菜花切成粗粒，放入开水中焯一下；

2.　鸡蛋打入碗中加盐搅匀；

3.　咸蛋蒸熟后切成粗粒；

4.　皮蛋去壳切粗粒；

5.　锅内倒油烧热，放入鸡蛋、咸蛋、皮蛋、菜花、葱粒搅匀，翻炒至鸡蛋熟；

6.　将锅放入白芝麻炒香，撒在三色蛋上即可。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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三色蛋

食材明细：

鸡蛋4个，咸鸭蛋2个，皮蛋2个，盐少许，凉开水少许，耐热保鲜膜长度看蒸蛋盘的大小而定

三色蛋的做法步骤：

第1步准备好这些食材鸡蛋或者鸭蛋打散放着备用、松花蛋（皮蛋）和咸蛋去壳，切碎放入蒸盘中加入打散的蛋液搅拌均匀、再加入适量盐和凉白开上锅蒸熟

第2步出锅放凉用小刀切块装盘即可食用

小贴士：

凉白开会使做出来的成品松软绵口。不然口感会过硬。

黄金三色蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋4-5个，皮蛋1个，

辅料：：鸭蛋1个或者3/4个，

黄金三色蛋的做法步骤：

1.简略提示：皮蛋提前煮5分钟，蛋清10-15分钟，蛋黄5分钟

2.皮蛋煮先5分钟，鸡蛋的蛋白蛋黄分开，打均匀，清除泡泡，咸蛋、皮蛋切小块备。方形饭盒用锡纸铺满内侧备用，易于脱模和清洗。把咸蛋、皮蛋铺在饭盒内，倒入蛋白轻轻晃匀。蒸10-15分钟。＃蒸锅留缝防孔洞。淋上蛋黄再蒸5分钟。出锅晾凉切片摆盘

3.拓展总结：1.可蘸醋食用2.可尝试蒸制过程加葱姜汁，或者一点点牛奶2.尝试用火腿肠代替皮蛋，或者没有鸭蛋改放盐

小贴士：

自己喜欢的菜谱，非原创，只为自己下次做时参考更容易。

火腿三色蛋

食材明细：

主料：：火腿肠1根，皮蛋2个，

辅料：：鸡蛋2个，

火腿三色蛋的做法步骤：

1.火腿肠切两刀成四长条，放入刷了一层油的玻璃乐扣里。

2.上面摆切好皮蛋。

3.鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

4.将蛋清搅匀，倒入火腿肠皮蛋。

5.盖上保鲜膜。

6.保鲜膜戳上均匀小洞，放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。

7.蛋黄倒在上面。

8.包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

9.拿出来晾凉点。

10.切块装盘，另调碗料汁。

炒三色蛋

食材明细：

鸡蛋200克，咸鸭蛋80克，松花蛋(鸭蛋)80克，植物油15克，香菜10克，大葱5克

炒三色蛋的做法步骤：

1. 将咸鸭蛋煮熟，去壳切碎；

2. 松花蛋去壳切碎；

3. 香菜择洗干净切成末；

4. 葱切末；

5. 鸡蛋磕入碗内，加入松花蛋末、咸鸭蛋末搅匀；

6. 炒锅注油烧热，倒入蛋液，迅速翻炒至熟，撒入香菜末、葱末即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

蒸三色蛋

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)180克，咸鸭蛋120克，鸡蛋250克，淀粉(玉米)15克

蒸三色蛋的做法步骤：

1. 将皮蛋蒸熟去皮切丁；

2. 熟咸蛋也同样；

3. 鸡蛋打散，加入皮蛋丁和咸蛋丁拌匀后加清水1杯、太白粉15克，调匀；

4. 倒入垫有玻璃纸的模型中，用中火蒸15分钟，取出后待凉切块即可。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香辣三色蛋

食材明细：

主料：：皮蛋三个，鸡蛋两个，火腿半根，

辅料：：葱花适量，辣椒适量，油适量，盐适量，

香辣三色蛋的做法步骤：

1.皮蛋。去壳。切丁。

2.鸡蛋分离。打散。

3.火腿切丁。

4.一个微波炉碗。放入保鲜膜垫好，先放入皮蛋丁。然后火腿。然后蛋清。

5.放入蛋黄。和葱花。

6.上锅蒸二十分钟。

7.放油爆炒辣椒，加盐。

8.蒸好的三色蛋，我切条。大家随意。然后把炒好的辣椒淋上面。再放入锅里蒸五分钟。

9.美美哒，超级香。

三色椒

食材明细：

主料：：灯笼椒3，莲子少许，百合少许，枸杞少许，紫甘蓝少许，金针菇少许，粉丝少许，花生少许，

辅料：：柠檬片1，香菜少许，

配料：：大蒜少许，辣酱少许，陈醋少许，盐少许，

三色椒的做法步骤：

1.三种颜色的灯笼椒上头切个盖子；洗净；放入开水中浸泡三分钟捞出

2.水烧开，放入莲子、百合、枸杞煮约五分钟即可，盛如绿色灯笼椒中为苦味菜

3.紫甘蓝过水捞出，金针菇加盐翻炒，紫甘蓝包好金针菇，放入柠檬水中煮两分钟盛出，呈酸味

4.花生过油炒一下出香味，大蒜爆香，一起倒入醋中加辣酱搅拌；粉丝用开水烫三分钟捞出到上辣酱搅拌均匀，作为辣味菜

5.苦、酸、辣三味菜分别装入三种颜色的灯笼椒中，装盘盛出

三色鸡丁

食材明细：

主料：：鸡胸肉150g，毛豆100g，香菇50g，

辅料：：香葱适量，

配料：：湿淀粉适量，花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，

三色鸡丁的做法步骤：

1.准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。

2.准备好毛豆。

3.鸡肉切丁备用。

4.鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。

5.香菇切丁、香葱切段备用。

6.毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

7.热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。

8.炒好的鸡肉盛出。

9.另起锅，爆香葱段。

10.加入香菇翻炒。

11.加入毛豆翻炒。

12.加入少量水稍微煮一下。

13.加盖焖一分钟。

14.把水分炒干，加适量盐、酱油调味。

15.放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。

16.用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。

小贴士：

鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。

三色面包

食材明细：

主料：：高筋面粉375克，蛋1个，黄油30克，盐7克，糖45克，牛奶210克，绿茶粉5克，巧克力5克，

辅料：：红豆沙适量，白莲蓉适量，海苔肉松适量，

三色面包的做法步骤：

1. 将所有液体先放入面包桶中，再将糖和盐分别放在桶的对角里；

2. 放入高筋面粉，中间挖个洞，放入发酵粉；

3. 将放好的原料的面包桶装入面包机中，通过WiFi连接，手机控制先启动一个自定义搅拌程序；

4. 再加入黄油；再启动一个2-3自定义搅拌程序，直到能拉出薄膜；

5. 将它们拿出来后，分成三个面团；

6. 将它们其中的两个分别加入绿茶粉和巧克力粉分别揉进面团里，然后将它们分别放在容器中进行第一次发酵，发酵到2.5--3倍大；

7. 将发酵好的三种面团分别分成四个小面团，滚圆；

8.分别准备好红豆沙、白莲蓉和肉松等馅料，.将绿茶面团包入红豆沙球、巧克力面团包入白莲蓉球、普通面团包入肉松后团成球；

9. 将它们颜色间隔放入面包桶中，放入面包机中；

10. 选择按下做米酒的功能键，进行最后发酵；

11. 约莫一个或者1.5小时，面包团发酵到面包桶的七分满； 15. 再按下面包机烘烤的功能键，烘烤时间30分钟；16. 时间到，听到滴滴声响，这美味又有料的三色面包就完成了。

12. 再按下面包机烘烤的功能键，烘烤时间30分钟，时间到，听到滴滴声响，这美味又有料的三色面包就完成了。

13.想吃什么味道自己掰呀。

小贴士：

1. 采用后油法，先将液体倒入面包桶中，对角线放入盐和糖，再将粉料盖着，中间挖洞放入发酵粉，启动一个搅拌程序；再加入黄油，再启动两个搅拌程序，或者直接将搅拌时间调为三十分钟；
2 将面团拿出来，分成三个等分面团，将其中的两个面团分别加入巧克力粉和绿茶粉，揉进去，再分别放入三个容器中，发酵成2-3倍大；再拿出来将每个面团各分成四个小面团，分别包上红豆沙、白莲蓉和肉松；
3 团成各式小球后放入面包桶中，注意各种颜色间隔着放；再按下面包机的发酵米酒键，约莫1个小时后发酵到面包桶的七分满时；再按下烘烤键，进行最后的烤制，烤好后机器会发出滴滴的声响提醒你面包机烤好了。