三色萝卜

食材明细：

白萝卜100克，心里美萝卜100克，粉丝100克，香油5克，盐2克，味精1克

三色萝卜篮的做法步骤：

1. 白萝卜、心里美萝卜，分别洗净，去皮，切成丝，放入盘中；

2. 粉丝用热水浸泡一会儿洗净放入萝卜丝的盘中；

3. 精盐、味精、香油撒在三丝上拌匀即可。

小贴士：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 心里美萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

食材明细：

主料：：白萝卜适量，心里美萝卜适量，水果萝卜适量，

辅料：：红曲粉适量，

配料：：食盐适量，花椒油适量，鸡精适量，米醋适量，

三色萝卜花的做法步骤：

1.取白萝卜、水果萝卜、心里美萝卜各一小块。

2.分别将三种萝卜切成半圆的薄片，加入适量的盐腌制到萝卜片变软即可。

3.取一个小煮锅，加入适量的红曲粉，用水搅拌均匀，开火煮开5分钟，放凉。把腌制好的白萝卜片放进去，泡至上色为止。

4.把腌制好的萝卜片，用清水冲洗两遍，加入适量鸡精、花椒油、米醋，搅拌均匀。依次分别转圈摆花，尽量摆得层多些，这样立体感强。

5.三朵萝卜花摆好后，再在间隔处摆上切好的菱形块山楂糕加以点缀。

食材明细：

白萝卜200克，莴笋50克，柿子椒15克，盐2克，白砂糖2克，白醋8克，香油2克，味精1克

三色萝卜丝的做法步骤：

1.　黄椒去籽洗净，切丝；

2.　白萝卜、莴笋去皮洗净，切丝备用；

3.　将白萝卜丝、莴笋丝放入碗中加少许盐、腌渍1分钟，滗去多余水分；

4.　再加入黄椒丝，加入盐、白糖、白醋、香油、味精调味，拌匀即可。

小贴士：

白萝卜通常被人们称为“土人参”，含有丰富的碳水化合物、维生素、磷、铁等营养物质，具有健脾益气、健胃消食、清热化痰等疗效。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

食材明细：

主料：：灯笼椒3，莲子少许，百合少许，枸杞少许，紫甘蓝少许，金针菇少许，粉丝少许，花生少许，

辅料：：柠檬片1，香菜少许，

配料：：大蒜少许，辣酱少许，陈醋少许，盐少许，

三色椒的做法步骤：

1.三种颜色的灯笼椒上头切个盖子；洗净；放入开水中浸泡三分钟捞出

2.水烧开，放入莲子、百合、枸杞煮约五分钟即可，盛如绿色灯笼椒中为苦味菜

3.紫甘蓝过水捞出，金针菇加盐翻炒，紫甘蓝包好金针菇，放入柠檬水中煮两分钟盛出，呈酸味

4.花生过油炒一下出香味，大蒜爆香，一起倒入醋中加辣酱搅拌；粉丝用开水烫三分钟捞出到上辣酱搅拌均匀，作为辣味菜

5.苦、酸、辣三味菜分别装入三种颜色的灯笼椒中，装盘盛出

食材明细：

主料：：鸡胸肉150g，毛豆100g，香菇50g，

辅料：：香葱适量，

配料：：湿淀粉适量，花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，

三色鸡丁的做法步骤：

1.准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。

2.准备好毛豆。

3.鸡肉切丁备用。

4.鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。

5.香菇切丁、香葱切段备用。

6.毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

7.热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。

8.炒好的鸡肉盛出。

9.另起锅，爆香葱段。

10.加入香菇翻炒。

11.加入毛豆翻炒。

12.加入少量水稍微煮一下。

13.加盖焖一分钟。

14.把水分炒干，加适量盐、酱油调味。

15.放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。

16.用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。

小贴士：

鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。