食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《泻火鸭蛋》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
鸭蛋160克，熟石膏粉(食用)50克
泻火鸭蛋的做法步骤：
1. 将生石膏研为细末；
2. 加水煎45分钟，去渣取汁(也可连渣用)；
3. 打入鲜鸭蛋，煮熟；
4. 酌加冰糖调味。
小贴士：
1. 清热泻火，透表解肌；2. 适用于风火牙痛，口舌生疮，咽喉肿痛，时疫壮热，口渴、咽干等症。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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火火猪蹄的做法
从医学的角度来看，猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。夏季天气炎热，红烧吃会略显油腻，所以加工了一下，抹上一层蜂蜜，放烤箱略微收紧20分钟，撒上孜然粉和辣椒粉，秒杀烧烤店哦。
材料：
猪前蹄两只，八角1颗，香叶4片，桂皮3片，老抽三勺，冰糖10克，小茴香少量，白芷一片，葱姜适量，料酒适量，黄豆酱一大勺，肉蔻一颗，白果一颗，孜然辣椒粉适量，
火火猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，准备两只猪蹄，让店家切成小块，这样便于入味和食用
步骤2，猪蹄泡洗干净，放进冷水里煮开，加入姜片和少许料酒去腥
步骤3，猪蹄煮五分钟左右捞出泡进凉水洗净，仔细一点摘掉残留的猪毛，这是洗好摘干净的蹄子
步骤4，准备香料
步骤5，把所有香料放进盆里，加入盐、料酒、生抽、糖，给猪蹄按摩一会，腌制半个小时，如果时间允许可以多腌一会。
步骤6，准备高压锅
步骤71，、把猪蹄放进高压锅，放少量水，一勺豆瓣酱，大火烧10分钟，气满后，放小火20分钟，猪蹄就压好了，停火后静放一会准备出锅。
步骤8，准备一点蜂蜜
步骤9，捞出煮好的猪蹄，抹上一层蜂蜜，放入预热180度烤箱20分钟，出锅撒些辣椒面、孜然粉、糖，香喷喷的火火猪蹄就做好了
卤鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋6只，
辅料：：五香粉适量，桂皮适量，大料适量，酱油适量，盐2小勺，
卤鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋（已煮熟）、桂皮、大料、五香粉。
2.将已煮熟的鸭蛋剥壳。
3.接着，放入清水锅中。
4.然后，搁入桂皮和大料。
5.加适量的五香粉。
6.加适量的酱油。
7.加2小勺盐。
8.调味煮开、煮上10分钟，关火。
9.浸泡30分钟即可。
鸭蛋冰糖
食材明细：
鸭蛋200克，冰糖30克
鸭蛋冰糖的做法步骤：
先将冰糖放入热水中搅拌溶化，待水凉后打入鸭蛋搅匀，上笼蒸熟。
小贴士：
适用于热毒蕴结型腮腺炎。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
糯米鸭蛋
食材明细：
主料：：糯米500g，腊肉150g，胡萝卜100g，青豆80g，鸭蛋9个，
辅料：：酱油20g，盐5g，
糯米鸭蛋的做法步骤：
1.糯米，腊肉，胡萝卜，青豆，鸭蛋，酱油，盐
2.糯米浸泡一夜，腊肉、胡萝卜切丁备用。
3.将腊肉丁、胡萝卜、青豆、糯米、酱油、盐拌匀备用。
4.将鸭蛋的一头敲一个洞，把里面的蛋白小心倒出只留蛋黄备用。将糯米用勺子放进鸭蛋中。
5.放入蒸锅中蒸制半个小时即可出锅食用。
6.成品图。
小贴士：
糯米泡到能用手捏碎为宜。
腌鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋20个，
辅料：：盐巴适量，
腌鸭蛋的做法步骤：
1.盐巴 酒 洗净晾干的鸭蛋。
2.放入干净的袋子封存。
3.放个十多天就出油可以蒸熟吃了。
鸭蛋豆腐
食材明细：
北豆腐，咸鸭蛋黄，蒜苗，食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。
鸭蛋豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
鸭蛋煎饼
食材明细：
主料：：鸭蛋1个，
辅料：：面粉适量，
鸭蛋煎饼的做法步骤：
1.准备好材料
2.面粉倒进盆里，打入鸡蛋。搅拌一下，加水
3.打成糊状，加糖或者加盐
4.热油煎两面金黄即可。
蒜泥鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2 只，
辅料：：香葱少许，生菜适量，
配料：：生抽1汤匙，醋1汤匙，盐1/2茶匙，香油1茶匙，
蒜泥鸭蛋的做法步骤：
1.大蒜和鸭蛋。
2.大蒜去皮。
3.蒜臼子中加盐，然后把蒜砸成蒜泥。
4.鸭蛋煮熟，去皮。
5.一切两半，凉一会。
6.把蛋黄部分抠出入容器中。
7.加入酸奶，生抽，醋，香油拌匀，然后盛入蛋清中即可。
小贴士：
这样的小造型，招待客人不错。
若是自己吃，可以把蛋黄蛋清一起弄碎拌匀即可。
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