“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的三色蒸糕，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
糯米，10克，粘小米，10克，粘高粱米，10克，大米，70克，白糖，5克，精盐5克，绿豆，100克。
三色蒸糕的做法步骤：
1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。
2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。
3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。
5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。
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三色粘糕
食材明细：
黍米面(黄米面)5公斤，金丝枣1.5公斤，白江豆1.5公斤。
三色粘糕的做法步骤：
1.将金丝小枣、白江豆用清水漂洗干净，去掉污染杂质，稍加浸泡，静置一至二小时，分别投入锅内预煮沸腾灭菌，待枣皮发红透亮，江豆爆腰膨胀，无异常气味时为合适，切忌过火煮烂。而后澄去头遍热水，分别控干待用。
2.将5公斤黍面盛放在面盆或其它容器中，用30～50℃温水1.75公斤投到面中搅拌均匀，调制成半干半湿颗粒体面团，手握时具有松散和粘性，水分含量切勿饱和，稍加冷却，再将煮好的白江豆拌入面团中，均匀为止，盖布湿润待用。
3.成型：依照蒸锅笼屉情况，以铝笼为例，将粗眼细纱布铺在笼上，在屉布上层垫一层煮过消毒的竹叶或苇叶，然后，分层等份依黍面、红枣的顺序，分四六层充填在笼屉之中，用手沾凉水在糕面上紧密压实后，适其粘糕厚度用急火蒸沸60～90分钟，熟透出锅。去掉屉布或苇叶，扣压洁净平滑的案板上，稍加整理冷却后，粘糕表面分别可放些杨梅、果脯、蜜花点缀一下，视外观颜色鲜艳，品尝时枣竹清香，富有营养的风味。
三色豆腐
食材明细：
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
三色豆腐的做法步骤：
1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
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