食材明细:
红萝蔔,2条,葱,3支,辣椒,1根,姜片,3片,素香滷汁,1锅。
滷红萝蔔的做法步骤:
1.将葱洗净后切长段,红萝蔔去皮后洗净备用。
2.烧热锅子,加入1大匙油,放入姜片爆香,倒入滷汁中,将红萝蔔、葱段、辣椒也放入,开大火煮滚后,转小火滷约25分钟,熄火后再焖约20分钟即可。
3.将红萝蔔捞出后,切成小块,摆入盘子中,再撒上切碎的香菜即完成。
食材明细:
红萝蔔(小),2条(1)盐,1大匙,(2)白醋,1/2杯,糖,1/4杯。
糖醋红萝蔔的做法步骤:
(1)将红萝蔔洗净削皮,切成宽约0.5公分圆片备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在红萝蔔片上拌匀,腌渍约半天,使红萝蔔软化出水。
(3)将红萝蔔渗出的盐水滤除,加入调味料(2)搅拌至糖完全溶化,即可置于容器中加盖冷藏,冰凉入味后即可食用,冷藏约可保存10天。
食材明细:
(1)在来米粉,300公克,太白粉,70公克,水,600㏄,(2)白萝蔔丝,900公克,(3)广式腊肠,30公克,虾米,30公克,(4)水,1200㏄,盐,1大匙,鲜鸡粉,1大匙,糖,3大匙,胡椒粉,1/2大匙,麻油,3大匙。
腊味萝蔔糕的做法步骤:
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀,再加入600㏄的水搅拌均匀。
(2)将白萝蔔丝煮软,捞起沥干水份备用。
(3)广式腊肠切成小丁,与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟,捞起沥干水份备用。
(4)取一汤锅,倒入1200㏄的水,先用大火煮开,然后加入作法(2)、(3),等水滚后熄火,再加入作法(1),用打蛋器慢慢搅拌均匀,接着倒入四方形的模具里,用大火蒸40分钟后取出,待凉后分切成12块即可。
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