食材明细:
肥膘肉250克,白砂糖100克,鸡蛋60克,醋50克,盐3克,淀粉(豌豆)15克,植物油40克,小麦面粉15克,大葱5克,姜5克
玻璃樱桃肉的做法步骤:
1.将肥膘肉切成樱桃大的丁,盛入碗内,加面粉拌匀;另取一碗,放少许面粉、盐及适量的清水,搅匀后,磕入鸡蛋,用筷子搅匀,即为蛋粉糊。再将肉丁与蛋粉糊一起拌匀。
2.炒锅上火,倒油烧热,将肉丁逐颗下入六成热的油锅内,炸至金黄色捞出。
3.炒锅上火,放少许油烧热,放葱、姜末煸炒出香味后,下入糖、醋和少量清水,炒至糖化时,用水淀粉勾芡,下入炸好的肉丁,翻炒裹匀芡汁即可出锅。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油250克左右。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
食材明细:
肥膘肉150克,荸荠50克,淀粉(豌豆)30克,白砂糖150克
玻璃肉球的做法步骤:
1.把肥膘和荸荠都切成一厘米见方的小块,将干生粉撒上,再撒上少量水,滚拌,使表面都沾裹上一层较厚的粉糊,成一只只团块。
2.烧热锅,放生油,烧至油八成热时,把荸荠团放入炸,至外壳硬脆,呈金黄色,待肥膘成熟如玻璃状半透明时即取出。
3.原锅内倒尽油,把白糖放入熬化,熬至稠粘时把炸好的原料放入,滚沾上一层糖汁,取出放入涂过油的盘子中,凉后再将其粒粒分散后装盆。
小贴士:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
食材明细:
白菜1500克,火腿末25克,鸡蛋1个,五花肉250克猪油1000克(耗100克),味精,精盐,胡椒粉,芝麻油,湿淀粉各适量。
玲珑玻璃白菜的做法步骤:
1)将白菜去头及外叶,拆开洗净,晾干水分后,将菜茎切成2段,每段长约6厘米;
2)将猪油下鼎烧沸,把白菜放人爆过,用爪液篱捞起,再用锅1只,内垫竹篾片,把白菜放在竹蔑片上面;
3)把五花肉片开,成块和鸡壳下沸水锅泡过,盖于白菜,加入上汤、精盐、味精,先用旺火炖15分钟,随后改用文火炖约30分忡,去鸡壳、五花肉,取出装人碗,菜茎放在碗里,菜叶摆在上面,再人蒸笼蒸热。上菜时,取出倒翻在盘里,滗出原汁下鼎烧沸,加入味精、胡椒粉、芝麻油,用湿淀粉勾薄芡淋上,撒上火腿末即成。酱碟:香醋2碟。
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋20g,
辅料::黄油适量,可可粉5g,细砂糖40g,盐2g,泡打粉2g,水果硬糖适量,
玻璃糖饼干 的做法步骤:
1.黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松。
2.分次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合。
3.过筛后的低筋面粉和泡打粉混合加入黄油糊中,用刮刀翻拌充分混合。
4.用裱花袋挤成不同的造型,中间撒上水果硬糖(水果糖提前切成小块备用)。
5.将烤盘放入方太烤箱中,选择方太烤箱“热风烘焙”模式,设置温度180℃,预热完成后烘烤10分钟左右。烤好后等待冷却成形即可。
食材明细:
主料::冷饭2人份,肉末适量,
辅料::洋葱适量,玉米适量,胡萝卜丝适量,白菜丝适量,培根适量,色拉油适量,
配料::韩式甜辣酱适量,
玻璃锅拌饭的做法步骤:
1.预热烤箱180°。
2.将冷饭放入玻璃碗里、平铺。倒入两茶匙色拉油。放入烤箱20分钟。色拉油可以让米饭生成锅巴、喜欢锅巴的朋友们千万不能错过这个步骤。
3.将其余材料分别用少量油炒香。胡萝卜丝和白菜丝加入少许盐。
4.按照你喜欢的方式把所有材料排放在米饭上。再次放入烤箱、15-20分钟。
5.拿出烤好的饭饭、加入一茶匙甜辣酱。
上菜咯、>.<
食材明细:
主料::黄油63克,糖粉35克,鸡蛋30克,
辅料::低筋面粉125克,水晶糖20克,
玻璃心饼干的做法步骤:
1.软化好的黄油加入糖粉用电动打蛋器,打到蓬松,颜色发白变浅。
2.分次加入鸡蛋液充分搅拌均匀。
3.加入低筋面粉,用刮刀拌均匀成团。
4.盖上保鲜纸,用擀面仗擀成2cm厚的饼皮,(不用保鲜纸面团会粘的哦
5.用可爱的模具印出所爱的形状,再用裱花嘴把中间印出挖空,
6.饼干中央位置放上碎硬糖。
7.烤箱提前预热,上下火150,烘烤13分钟。放凉取出即可。
食材明细:
鸡里脊100克,熟火腿片25克,蘑菇片50克,黄瓜片25克,精制盐3克,味精2克,鸡清汤750克,熟猪油5克,干淀粉50克左右。
玻璃鸡片汤的做法步骤:
鸡里脊肉放入干淀粉里用擀面棍敲成薄片,再改切成柳叶片;锅里放入鸡清汤,加蘑菇片、熟火腿片、黄瓜片、盐、味精烧沸,然后将鸡片抖散放入,待再沸时撇去浮沫,倒入大品锅里,淋入熟猪油即成。
食材明细:
主料::土豆淀粉200g,胡萝卜150g,小白菜100g,泡发木耳160g,
辅料::香油1大勺,油适量,盐适量,洋葱1个,蚝油1大勺,胡椒粉1小勺,
#信任之美#玻璃蒸饺的做法步骤:
1.要用纯土豆淀粉。
2.用开水浇烫淀粉,一点点倒入开水,一边倒一边用筷子搅动,直到干粉全部着水。烫好的淀粉晾着。
3.觉得粉面不烫手的时候,还在温热着,就用手和成团,不会粘手,多揉搓几下,静置一会儿去做馅。
4.我用的是黑木耳,胡萝卜,小白菜,洋葱,全部剁碎
5.放入蚝油,食用油,盐,胡椒粉,香油调成馅
6.揉好的粉面团搓成条做面剂子。不要太小,蒸饺可以大一点。
7.压扁
8.擀成薄皮,像正常饺子皮一样,不要太厚。
9.放入馅料收口。
10.捏严。
11.可以捏出花边。
12.蒸锅烧开水,做好的蒸饺放入蒸锅,锅开后蒸7分钟左右就可以。
13.蒸好的饺子透明晶莹,用一个平铲很容易就出锅。
小贴士:
要用开水烫淀粉,烫的时候要用筷子不停搅动,使所有的生粉都着到开水,水的量没有称,一般都烫好了,水也就差不多了,只要不硬,软点没关系。
如果觉得粘手可以用点面粉做手粉。
馅可以随意调换蔬菜的种类和量,推荐用韭菜鸡蛋馅,我是过敏不能吃韭菜。
食材明细:
主料::低筋面粉200g,全麦粉50g,白糖35g,红糖35g,牛奶15ml,黄油60g,奶油奶酪90g,
辅料::盐2g,
奶酪玻璃心小饼干的做法步骤:
1.水果糖八块砸碎备用。
2.黄油和奶油奶酪软化后放入无油无水的盆里。
3.加入白糖,红糖,盐稍微打发,然后筛入低筋面粉,全麦粉。
4.再加少许牛奶和成面团。
5.擀成大约五毫米厚的面片,用模具压出图形。
6.在饼干中心撒少许碎的糖块。
7.烤箱预热180度,烤制大约20分钟即可。
8.因为黄油加的比较少,又加了点全麦粉,所以做出来的饼干有点磨牙棒的感觉?
9.刚烤出来的饼干中间的糖完全融化了,晶莹剔透挺漂亮的?
10.等着饼干凉透了就可以装盒保存了。
小贴士:
虽说这次做的饼干不够酥脆,口感偏硬,但是加入了奶油奶酪,烤出来以后有股淡淡的奶酪的香味,我觉得味道还是不错的。刚烤出来的饼干因为温度高所以中间的糖还没有凝固,等凉透再装盘。
食材明细:
主料::菠萝1个,柠檬1个,
辅料::白砂糖适量,
甜到悲伤的玻璃酱的做法步骤:
1.准备好菠萝?和柠檬?,菠萝去皮切块,柠檬切片
2.先将果肉用白糖腌制,冰箱冷藏过夜,将多余水分去除之后用破壁机搅碎。再放入锅里熬煮,直到成酱状即可
3.装到玻璃罐里就可以啦。蘸面包吐司什么的是极好的呢
小贴士:
1、用中小火熬煮,实在没耐心就用大火催一下,千万不要烧焦咯
2、如果喜欢果酱里面有果粒的就不要搅的太细,保留一些会更好哦
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