“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“外脆内软、百吃不腻的烤薯角”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
土豆1个，盐适量，玉米油适量，胡椒粉适量
外脆内软、百吃不腻的烤薯角的做法步骤：
第1步土豆洗净，可以去皮也可以不去皮，如果不去皮的话要彻底洗干净哟，不去皮烤出来会更香。切成小块，大小尽量一致，一定要沥干水分，否则无法烤焦脆，尽量切成有角的小块哈，沥干水分装碗里待用。
第2步倒入盐，玉米油，胡椒粉进去搅拌均匀，喜欢辣的可以放点辣椒粉哈，可以根据自己的口味来放其他调料。把土豆块倒出铺在垫有油纸或锡纸的烤盘上，注意土豆块之间不要互相重叠在一起。
第3步烤箱210度预热5分钟，把烤盘放进中层烤30分钟左右，烤制温度和时仅供参考，因为每个烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱来适当调整。完美出炉，香香的~~
第4步味道极好~
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鲷鱼烧｜外焦内软的做法
食材清单里的面糊可制作8-10个鲷鱼烧，每种馅料适用于12-15个鲷鱼烧，做好馅料可冷藏保存3天。
材料：
【鲷鱼烧面糊】，鸡蛋2颗，细砂糖40g，盐1g，玉米油/融化的无盐黄油40g，蜂蜜/水饴20g，牛奶140g，低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉4g，【夹馅】，蛋黄3个，细砂糖40g，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，牛奶200g，红茶包2个，珍珠30g，马苏里拉芝士100g，火腿80g，蛋黄酱10g，鲜奶麻薯100g，蜜红豆80g，，
鲷鱼烧｜外焦内软的做法的做法步骤：
步骤1，小奶锅倒入200g牛奶和2个红茶包煮至微沸，关火加盖焖10分钟
步骤2，焖完挤压茶包，让茶的风味进入牛奶，取出茶包获得奶茶待用
步骤3，大碗里加入3个蛋黄、45g细砂糖搅打至发白
步骤4，倒入10g低粉和10g淀粉拌均，缓慢倒入煮好温奶茶，边搅拌均匀
步骤5，将搅好的液体倒入锅中，小火边加热边搅拌
步骤6，搅拌出现至纹路立刻离火，架在冷水上一边搅拌一边快速降温
步骤7，卡仕达酱降温后，转移到碗里贴面保存，放入冰箱冷藏，冷藏后更浓稠（建议先降温再冷藏，过热直接放入冷藏会有细菌产生）
步骤8，冷藏好的奶茶酱使用时，加入20-40g牛奶翻拌至老酸奶流动状，制作出来的鲷鱼烧爆浆效果更明显
步骤9，再加入30g煮好的珍珠拌匀，装入裱花袋，珍珠奶茶馅完成
步骤10，大碗里倒入切碎的火腿丁、马苏里拉芝士碎、蛋黄酱混匀
步骤11，将馅料用保鲜膜包裹，捏成15g小团，芝士火腿馅完成
步骤12，红豆沙搓成7g小团，再将麻薯搓成8g小团，两个粘在一起压扁，红豆麻薯馅完成
步骤13，【鲷鱼烧】大碗里筛入160g低筋面粉、40g玉米淀粉和4g泡打粉
步骤14，再加入2颗鸡蛋、140g牛奶、20g蜂蜜、40g玉米油、40g细砂糖、1g盐；用蛋抽一字法拌匀，面糊提起来呈流动状态，落痕1-2秒消失即可
步骤15，搅拌好的面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏30分钟，让材料充分融化，制作出来鲷鱼烧口感更好
步骤16，鲷鱼烧机器预热后，在鱼腹部分挤上1/3面糊，待面糊微微凝固，用勺子推薄面糊
步骤17，鱼腹位置放入馅料
步骤18，挤面糊覆盖馅料，补齐鱼鳍和鱼尾部分，盖上盖子，烤2-3分钟
步骤19，掀开盖子就是金黄的鲷鱼烧
外酥内软的玫瑰可颂Croissant
食材明细：
高筋粉500g，奶粉20g，发酵粉12g，酵面30g，糖50g，盐10g，水250ml，黄油80g，裹入黄油片：适量，黄油240g，玫瑰花瓣5g，色粉0.3g
外酥内软的玫瑰可颂Croissant的做法步骤：
第1步先制作面团，将用料放入面包机桶里揉成光滑面团。最后加黄油揉至面团均匀。揉好的面团冷藏发酵30分钟。
第2步发酵过的面团分出50g，再加一点低筋粉，色粉及玫瑰花瓣，加少量牛奶揉成光滑面团。面团揉好后冷藏待用。醒发好的面团裹入黄油片开酥，两次四折，每次擀折需要注意温度，面温最好在24度以下。开酥后擀成0.4cm的厚度，修掉四边。
第3步将玫瑰面团擀成薄片，盖在擀好的酥皮面团上面。裁切可颂的大小，宽13.5cm长27cm
第4步卷起的可颂，表面涂蛋液，发酵1小时以上。表面涂蛋黄液，放入预热烤箱180度烘烤25分钟左右。
第5步表面趁热撒上玫瑰糖。晾到温热后就可以吃了。
第6步切开的可颂。玫瑰的花香伴着外酥内软的，无比香....
小贴士：
最后发酵温度需要控制在26～28度。
烤薯角(1)
食材明细：
小土豆6-8个，橄榄油1大勺，盐一小勺，干的迷迭香适量，百里香巴西里一小撮，黑胡椒碎一点，细细的辣椒粉一点，巴西里碎一点
烤薯角的做法步骤：
第1步土豆洗干净不去皮，切成6-8块，再洗去表面的淀粉，控干水分把土豆角放入到一个食品袋里，加入全部的调料，揉揉匀，放到冰箱冷藏30分钟
第2步烤箱预热200度，把腌制好的土豆角放到烤盘里，放入烤箱200度烤15分钟，然后转180度再烤5分钟，出炉洒巴西里碎撰写制作步骤
香草烤薯角
〖辣味橄榄油香草烤薯角〗
准备材料：
新土豆2个
准备调料：
辣椒粉3-5克、盐2-3克、橄榄油2匙、黑胡椒碎适量、干燥迷迭香少许（也可省略，或换成孜然粉）
做法：
1、新土豆反复搓洗，洗净表皮，带皮切成大小均匀的薯角，即略大一些的三角块。
2、薯角置容器中，加入辣椒粉、盐、橄榄油、黑胡椒碎、迷迭香，全部拌匀。
3、烤盘铺上锡纸，均匀刷上一层油，将拌好的薯角尽量尖角向上摆在盘中。
4、烤箱提前预热200度，将烤盘放入烤25-30分钟，取出略凉即可食用。
小贴士：
1、怕土豆皮洗不干净，也可以削掉，但其实带皮烤更香。
2、其中辣椒粉、迷迭香可以根据自己喜好调整用量，也可以用孜然或其他香草代替迷迭香。甚至只放橄榄油、盐和黑胡椒碎都会很好吃。
3、薯角不要切太小，太薄，否则容易烤糊。尖角向上摆放也是为了薯角边缘能烤得更酥脆。锡纸一定要记得刷一层油，否则烤好的薯角就会沾盘取不下来了。
4、还可以搭配各种沙拉酱、喜欢的西式酱汁一起食用，味道不错。
5、红薯、南瓜等根茎类食材也可以用同样的烤法，都很好吃。
香烤薯角
食材明细：
中土豆4个，孜然粉1匙，红椒粉1匙，盐1小匙，玉米油1匙，现磨黑胡椒1小匙，椒盐1小匙
香烤薯角的做法步骤：
第1步土豆洗净，调味料准备好土豆切块
第2步拌入一勺玉米油依次拌入调料粉
第3步拌匀均匀码入垫了锡纸的烤盘
第4步200度烤30分钟左右即可开吃吧
外酥内软的五香锅盔（烤箱版）
食材明细：
高筋面粉450g，全麦面粉150g，酵母粉6g，鸡蛋1个，白砂糖48g，五香粉1小勺，水280g，食用油40g，盐12g，9寸披萨盘4个
外酥内软的五香锅盔（烤箱版）的做法步骤：
第1步面包机和面桶内称好两种面粉，中间掏窝，把酵母粉称入埋起来，再加入鸡蛋、白砂糖、五香粉和水，开启和面功能，搅拌均匀至表面较平整的程度（约10分钟）后停止。加入盐，分几次加入食用油搅拌均匀至光滑，这个需要重新设置一遍和面模式，走完完整和面过程。搅拌光滑的面团整理至桶中央，桶上盖湿毛巾，盖好面包机，打开发酵功能，进行第一次发酵。发酵完成后，面团涨成原来两倍大。
第2步将面团平均分成4剂，揉圆。分别擀成9寸大的圆形面饼。9寸的披萨盘，刷一层油。其实盘子防粘效果好的话不刷也是可以的。将擀好的面饼铺进披萨盘，按压整理一下形状和薄厚，用叉子均匀扎眼，要扎透，这一步是为了防止烘烤的过程中中间的热气无法释放而鼓起来。表面用喷壶喷一层水，使发酵过程中表皮保持湿润不干裂。
第3步放入烤箱打开发酵功能，进行2次发酵，约50分钟，过程中还可以拿出来喷一次水。发酵是可以放几层一起发酵的。二次发酵完成后，分别单独进行烘烤，放入烤箱前再喷一次水，中下层，上下火160℃，15分钟左右。
第4步表面金黄，香气四溢，十分诱人哦！切的时候就很有感觉了，皮酥瓤软，香气四溢！夹辣椒、夹肉甚至白口咀嚼都很香！
小贴士：
1、如果没有面包机，就需要徒手和面了，还是按照这个顺序，先将第一步的原料揉成均匀的面团后，再加入第二步的原料继续和面，揉匀后再进行醒发。2、预搅拌均匀后再加入盐是为了避免盐直接接触酵母粉杀灭酵母菌影响发酵效果。3、加入食用油是为了使面团更筋道，发酵过程面团内部更细腻，烤出的锅盔内部更松软。4、如果不想要五香味，就不放五香粉，原味也是很香的。放糖是帮助发酵，同时也能提高口感香味的。5、吃不完放的在保鲜袋里密封冷冻保存，记住不是冷藏，不是冷藏，不是冷藏，是冷冻！因为冷藏的温度正好会促进面饼老化、变硬，口感很差劲。再吃之前放置于常温解冻，然后再喷水回炉上下火130℃无需预热直接烤10分钟，口感跟新鲜出炉无两样！
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