食材明细:
主料::豆腐1块,金针菇50g,韩国泡菜120g,玉米粒适量,绿豆20g,尖椒适量,辣椒适量,生姜适量,
辅料::番茄酱200g,白砂糖适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,
泡菜豆腐煲的做法步骤:
1.材料
2.把家常豆腐切成三角形,再放入油锅炸出金黄色
3.锅中倒入少许油,放入3片生姜炸香 2、倒入番茄酱加水烧开放30克白砂糖再加入金针菇、炸好的豆腐、绿豆、玉米粒、韩国泡菜 煮5分钟左右倒入砂锅中收叶3分左右
4.倒入砂锅加热1分钟放入切好的尖椒、红辣椒、等待3分钟左右收汁即可
食材明细:
主料::秋葵50克,豆腐100克,发菜15克,虾米10克,白果15颗,皮蛋1个,
辅料::姜少许,葱少许,老抽1/2茶匙,蚝油1茶匙,淀粉水1茶匙,香油少许,
秋葵发菜豆腐煲的做法步骤:
1.备好主料和配料;
2.发菜和虾米提前泡发;
3.提前另起一锅熬制蔬菜高汤,大家可以根据具体情况,按手上的时令蔬菜来做这个汤,我用了番茄、菠菜、黄瓜、菜心、香菇,放入滚水锅里,然后熬了近1小时,过滤后就可用了;
4.秋葵洗净后,放入沸水中焯1分钟,放入几滴橄榄油,以保持秋葵的翠绿色;
5.将焯好后的秋葵斜切成2段,皮蛋去壳后切成细丁;
6.豆腐切成长约四厘米,宽约三厘米、厚约一厘米的方块;
7.烧热锅,6成热时放油,把第6步切好的豆腐放入锅里煎,煎至表面金黄,就可以起锅了;
8.再放入葱和姜爆香;
9.将前面第7步和第8步煎好的豆腐和爆香的姜、葱放入煲锅里,接着再续入虾米、白果、秋葵、发菜、皮蛋,再注入提前做好的蔬菜高汤,紧盖煲盖焖烧8分钟,然后将生抽和蚝油、淀粉水搅拌均匀,放入锅里再焖2分钟,这时配料和汁收浓稠了,再滴入少许香油就可以起锅了。
10.香香的、暖暖的煲仔菜入胃,驱走了南方初冬的几丝寒意......
食材明细:
主料::茨菰4个,
辅料::豆腐200g,腌咸菜适量,
配料::姜5g,盐5g,油适量,
茨菰咸菜豆腐煲的做法步骤:
1.1.将买来的茨菰去掉外皮和根部的须子后洗净,切成片;咸菜洗过去掉部分咸味,横向切成宽条;豆腐切块备用。
2.2.大火烧热炒锅中的油至七成热,放入咸菜,翻炒,炒到出了香味再放入茨菰片,炒到茨菰片微微有点变黄,加水没过锅中的菜,将豆腐块放入,盖上盖子大火一起炖煮,
3.3.炖约二十分钟,汤变得微白,调入盐,即可出锅。 小贴士:取一枚五分钱的硬币,用它的棱轻轻剐茨菰表面的皮,就可以去掉那层薄皮了。这个方法去皮又快又薄又不伤茨菰,如果用刀削,皮会削得比较厚。
食材明细:
主料::小油菜1000克,豆芽1000克,豆腐1块,熟牛肉300可,
辅料::蒜末适量,姜末适量,干红椒4个,郫县豆瓣酱1勺,食用盐半勺,
青菜豆芽豆腐煲的做法步骤:
1.准备小油菜并洗净。
2.准备黄豆芽并洗净。
3.准备豆腐一块。
4.豆腐切小片。
5.准备熟牛肉一块。
6.切成片。
7.豆芽在开水锅里焯烫一下。
8.焯过豆芽的水不要倒掉 ,接着焯烫青菜。
9.准备姜蒜末,干辣椒。
10.起锅烧油,将豆腐块放入平底锅煎制。
11.两面金黄后捞出。
12.起锅烧油。
13.倒入蒜末姜末和干辣椒爆香。
14.舀入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
15.倒入适量的清水烧开后倒入黄豆芽。
16.倒入青菜,煮一小会儿。
17.砂锅最底层放熟牛肉,上面放豆芽青菜,再放煎好的豆腐。
18.豆腐上面放葱花。
19.撒入干辣椒面,用滚烫的油浇在辣椒面上面。
20.将砂锅放在电灶上炖煮10分钟,并将底下的牛肉翻上来。然后,关火上桌。
食材明细:
主料::鲫鱼500克(两尾),北豆腐250克,
辅料::泡莲花菜200克,西红柿一个,
配料::姜片适量,蒜片适量,胡椒粉少量,
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲的做法步骤:
1.鱼收拾干净,下炒锅煎至两面金黄。
2.把煎好的鱼放入砂锅内,再放入切好的豆腐、西红柿、酸菜、姜片、蒜片。
3.加开水,慢慢炖。
4.待汤汁炖至变白,再加入咸盐、少许胡椒粉,少许味精。
5.最后洒香葱碎,小红椒碎。
6.成品图。
小贴士:
1、煎鱼不沾锅:热锅凉油。把锅烧热后再倒入油,待油烧热后再放入鱼,这样就不会沾锅。
2、一定在加开水,不然会有鱼腥味。
3、开锅后要打去浮沬。
4、待汤炖白后再加咸盐。
5、出锅前再加入胡椒粉。
食材明细:
主料::小白芸豆70g,赤小豆60g,大米50g,红枣30g,
辅料::冰糖适量,
养生菜豆粥的做法步骤:
1.准备材料
2.将所有材料洗净
3.放入电压力锅,加入适量清水和冰糖,开启粥/羹键
4.大约半小时,粥熬好了。
5.非常美味!
6.做来试试!
小贴士:
红枣本身是甜的,不喜欢太甜的可以不放糖哈!
连皮五花肉一块,小葱两根.锅内放入多半锅凉水,五花肉放入,再丢几片生姜和葱白段进去。开大火,煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片,洗净。五花肉切成寸宽薄片,每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿,都行
材料:
主料:白菜半颗,豆腐500克,粉条1把,五花肉250克,
辅料:食盐适量,葱适量,姜适量,蚝油适量,大葱适量,小葱适量,鲍鱼汁适量,,
鲍汁白菜豆腐煲的做法步骤:
1. 连皮五花肉一块,小葱两根.锅内放入多半锅凉水,五花肉放入,再丢几片生姜和葱白段进去
2. 开大火,煮至7成熟,捞出.粉条用凉水提前泡上,白菜撕成大片,洗净
3. 五花肉切成寸宽薄片,每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿,都行
4. 海天蚝油和鲍鱼汁是今天料汁的主角哟
5. 锅里不放油,将肉片和葱姜放入,小火干煸,倒入海天生抽两勺
6. 小火继续煸一煸m一勺盐,肉片开始吐油,变的半透明了,加入开水,两勺鲍鱼汁,大火煮开
7. 盖上锅盖。先将肉片焖一焖,然后放入白菜,先放白菜帮,焖上1、2分钟,再放白菜叶,放豆腐
8. 大火煮至豆腐入味,放入粉条,小葱挽成结,一并放入
9. 待粉条变熟了,即可关火。上桌
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