食材明细:
主料::梅菜适量,梅头肉适量,
辅料::鸡蛋适量,生粉适量,
配料::麻油适量,鸡精适量,盐适量,清汤适量,
梅菜肉饼的做法步骤:
1.准备的材料有:咸梅菜做之前先泡下水大概十五分钟 梅头肉 鸡蛋 清汤少许。
2.然后将梅菜和梅头肉彻底剁碎。
3.放入调味料 盐 生粉 鸡精 鸡蛋蛋液使得肉更鲜 少量清汤口感更滑 搅拌均匀 最后在最表面一层放少许麻油。
4.放入已经沸腾的开水里 蒸18分钟即可完成。
食材明细:
主料::猪肉400克,梅菜80克,
辅料::盐5克,味精5克,玉米油少量,老姜适量,大蒜1个,玉米淀粉5克,红薯淀粉10克,
梅菜肉丸的做法步骤:
1.猪肉准备好
2.把蒜末,姜末,料酒拌匀肉末,顺同一方向搅打至起筋,同时加进盐和味精
3.把两种淀粉用水化开拌进肉里,顺同一方向搅打,至水被吸收
4.把洗净控干水的梅菜和肉混合,加少量玉米油
5.用圆勺定型做肉丸更简单,或者用手搓成圆形
6.做好肉丸码入盘中,上蒸锅蒸十五分钟
7.此菜我没用任何装饰,朴素自然,就像农家妇女不施脂粉
食材明细:
主料::面粉300g,水150g,酵母4g,
辅料::猪肉300g,梅干菜70g,虾皮2勺,生抽适量,酱油适量,十三香适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,花椒适量,
梅菜肉包的做法步骤:
1.梅干菜提前用水浸泡3小时以上
2.然后洗净拧干水分再切碎一点,把虾皮也放锅里用油炸一下
3.猪肉搅成肉末
4.小碗里面放开水把花椒泡进去,水放凉后,分次倒入肉馅里面
5.每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收,然后再加下一次,直到小半碗水加完
6.每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收,然后再加下一次,直到小半碗水加完
7.搅拌均匀
8.然后加入梅干菜和虾皮
9.再次拌匀肉馅就做好了
10.面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小
11.取出揉揉排出空气
12.分成均匀的等份,再将每一份揉圆
13.将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
14.取一份放入肉馅
15.左右向中间捏拢
16.做成柳叶形状
17.所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面,盖上盖子饧发30分钟
18.饧发好了之后,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,关火后5分钟再揭开盖子
小贴士:
1.梅干菜的量可以依个人的喜爱来增减,我觉得还可以多放一点。
2.放了炸过的虾皮代替味精获取鲜。
3.柳叶包的手法可以在网上搜视频观看,有详细的做法!
食材明细:
主料::豇豆6-7根,梅菜干两根,肉末两大勺,
辅料::胡萝卜丁两大勺,
配料::一品鲜酱油两大勺,老抽一勺,山西陈醋两大勺,盐一匙,葱姜蒜粉适量,
梅菜豇豆的做法步骤:
1.先将梅菜泡发。
2.准备食材,主要材料和辅料都切成小丁小段儿。
3.调料很简单,陈醋,老抽,酱油,和盐。
4.葱姜蒜末炝锅。
5.炒香后放入肉末。
6.肉末炒散加入一点酱油。
7.加入胡萝卜丁二,炒几下。过一下油就好。
8.加入豇豆一起炒。
9.豇豆炒变色后加入泡好的梅菜丁儿。
10.加入葱姜蒜粉,继续炒。
11.填入一大碗水炖一下。
12.炖的期间。。 刷碗和收拾砧板。这就是说每个人做饭速度不同的关键所在。充分利用时间。
13.加入老抽和陈醋,翻炒出醋香和变色。
14.最后加入香菜末,翻几下就可以出锅啦~
15.小绿萝,牺牲你,美化了菜菜。O(∩_∩)O
16.成品完成。
食材明细:
主料::带鱼1条,梅干菜150克,
辅料::食用油适量,生抽适量,老抽1勺,白糖适量,葱适量,干淀粉适量,姜适量,
带鱼梅菜的做法步骤:
1.带鱼洗净沥干水分!
2.梅菜干泡发,沥干水!
3.起油锅,煸炒梅干菜,放入生抽,老抽,白糖炖煮至软糯!
4.带鱼倒入些许黄酒去腥,在拍上干淀粉!
5.带鱼入油锅炸至焦黄
6.把带鱼放入梅菜汤汁钟继续煮两分钟,收汁即可!
7.装盘!撒上葱花!OK
食材明细:
五花肉500克,梅干菜100克,葱一根,生抽1大勺,料酒1大勺,冰糖80克,姜一小块,油盐适量
梅菜扣肉的做法步骤:
第1步五花肉洗净加入姜片小葱煮开捞出浮沫。再煮20分钟。捞出用厨房纸吸干水分。锅里少许油,八成热把肉皮煎起泡。
第2步肉皮起泡捞出。生抽老抽料酒调少许盐成料汁备用。
第3步切成如图小块。肉皮向下摆盘,淋上料汁。
第4步放上冰糖提前泡好的梅干菜铺上。盖上锅盖,大火蒸20分钟,转中火蒸1小时。
第5步虑出多余的汁。另找一个盘子倒扣盘中。再把多余的酱汁淋少许肉上。
小贴士:
梅干菜我买的比较干净没有沙子。我泡了一夜。基本味道算淡了,也不咸。适合老人和小孩子。根据自己口味自行调整吧。
食材明细:
主料::五花肉适量,笋干适量,梅干菜适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,冰糖适量,
梅菜笋干扣肉的做法步骤:
1.原料
2.梅菜用水泡发30分钟 洗净待用
3.五花肉加入料酒 葱姜
4.水开后煮30分钟
5.将煮好的肉沥干
6.少许油皮朝下煎5分钟
7.切块皮朝下放入蒸碗中
8.将桂皮 八角 冰糖 葱姜 香叶炒出香味
9.放入洗好梅菜炒3分钟
10.放入笋干
11.加入一勺生抽 一勺老抽 半勺耗油 少许水 调味收汁
12.现将汁水浇在肉上
13.在铺入炒好梅菜和笋干
14.蒸60-80分钟即可
15.梅菜笋干扣肉
16.梅菜笋干扣肉2
梅干菜在清水中浸泡一会儿,洗净泥沙,攥干春笋去皮和老根,洗净切丁热锅放油,下姜片和五花肉丁,翻炒至肥肉吐油再下梅干菜,放盐、白糖、老抽煸炒后,倒入清水,将原料基
材料:
主料:梅菜适量,春笋适量,
辅料:食盐适量,鸡精少许,白砂糖少许,开水适量,老抽适量,姜少许,
梅菜笋肉丁的做法步骤:
1. 梅干菜在清水中浸泡一会儿,洗净泥沙,攥干
2. 春笋去皮和老根,洗净切丁
3. 热锅放油,下姜片和五花肉丁,翻炒至肥肉吐油
4. 再下梅干菜,放盐、白糖、老抽煸炒后,倒入清水,将原料基本没过,盖上锅盖,大火烧开
5. 倒入春笋丁,翻匀后继续盖上锅盖,大火烧开转小火,焖约20分钟
6. 再转大火将汁收浓,用鸡精调味,盛出
食材明细:
主料::猪肉250克,梅菜30克,
辅料::油适量,糖适量,姜适量,玉米淀粉适量,酱油适量,蒜适量,
梅菜蒸肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.梅菜洗干净,浸泡1小时。
3.猪肉洗干净,切小块。用少许酱、姜、蒜、玉米淀粉进行腌制2小时。
4.把泡好的梅茶拧干水份。
5.梅菜切碎。
6.先把腌制好的肉片放在碟子上。
7.再铺上梅菜。
8.在铺上一层糖。
9.放在蒸锅上开蒸20分钟。
10.蒸好后,再拌均匀即可。
小贴士:
不想梅菜太咸的话,浸泡时间长点。
不用放盐。梅菜的盐份已经足够。
感谢您阅读“97美食网”的《梅菜鸡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了梅菜扣肉专题,希望您能喜欢!