东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“番薯肥牛汤”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
肥牛100g，胡萝卜1/2根，番薯1/2个，洋葱、、、1/4个，香菜1棵，蒜1瓣，姜1小块，牛肉高汤800ml，盐少许，黑胡椒粉适量
番薯肥牛汤的做法步骤：
第1步胡萝卜、番薯去皮切丁，姜、蒜切末，香菜切段；将肥牛洗净，放入料理盒；
第2步加入足量开水；盖上盒盖，入微波炉，700W微波火力加热1分钟；
第3步捞出肥牛过冷水，洗去浮沫后待用；料理盒中放入少许橄榄油，放入洋葱丁， 700W微波火力加热1分钟；
第4步放入姜、蒜末，700W微波火力继续加热30秒；放入胡萝卜和番薯丁；
第5步牛肉高汤加热至沸腾，倒入料理盒；注意汤要没过食材，但不要超过水位线，盖上盒盖，700W微波火力加热5分钟；
第6步放入处理好的肥牛片，稍稍翻拌；加入少许盐和适量黑胡椒，拌匀，700W微波火力最后加热2分钟即可。
小贴士：
1．如果以牛肉代替肥牛，要将牛肉切薄片，且相应延长加热时间；2．肥牛最好焯烫一下，洗去浮沫，以免汤水混浊油腻；3．由于高汤中含有一定盐分，所以适当减少盐量。
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金针肥牛汤
食材明细：
肥牛片150g，金针菇50g，香葱1根，牛肉味汤料1块
金针肥牛汤的做法步骤：
1.锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒
2.捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫
3.另起锅，加入750ml清水，烧开后放入汤料，搅拌至完全融化
4.放入洗净的金针菇
5.再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可
酸汤肥牛
食材明细：
肥牛卷250g，金针菇120g，豆芽100g，酸萝卜40g，酸菜梗40g，酸菜汁10ml，小米椒3个，蒜2瓣，姜2片，青红椒碎少许，水适量，菜油适量
酸汤肥牛的做法步骤：
第1步酸萝卜，酸菜梗，姜蒜切细备用豆芽摘洗干净备用
第2步青、红椒少许，切碎。金针菇摘洗干净，水适量，放入少许盐烧开后放入金针菇焯水
第3步取出沥干水分放入盘子底部。盘子是等会用来盛肥牛的肥牛卷焯水。水烧开，放少许料酒，放入肥牛卷，过水变色，焯掉血水，但不能很久了，牛肉会老
第4步取出备用锅内放菜油，烧热后倒入豆芽翻炒
第5步放入酸萝卜，酸菜，米椒、蒜姜翻炒加入一碗水，没过豆芽，倒入少许酸菜汁，大火煮开，小火煮一会
第6步煮4-5分钟后放入肥牛。搅拌煮开，至肥牛完全变色。放入青红椒碎，出锅，放入底部铺有金针菇的盘子里
第7步成了
小贴士：
汤的颜色是金黄色的秘诀是：用菜籽油。我用的是金龙鱼的菜籽油汤里没有放盐。酸菜酸萝卜都很咸。不过可以根据自己口味调整我放了3个小米椒是我们家人可以接受的量，不是很辣。如果喜欢辣的可以用多一点小米椒。我用的是青红椒是不辣的，只是为了点缀。可以换上有辣味的青红椒圈
芥菜番薯汤(3)
食材明细：
芥菜1斤，番薯1根，姜1片，盐适量
芥菜番薯汤的做法步骤：
1.芥菜洗净切块，番薯去皮后洗净切块。
2.将芥菜、番薯、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
肥牛片汤
食材明细：
肥牛卷300克，面片400克，西红柿1个，油麦菜1根，香菇两枚，番茄沙司两汤匙，盐少许，生抽少许，鸡蛋两个，开水1升
肥牛片汤的做法步骤：
第1步油麦菜切段，香菇切丁，西红柿切块，面片拉长。起一锅水，烧开放入肥牛，焯至半熟。
第2步锅下油，放入番茄沙司和葱花，小火翻炒出香味。放入香菇丁和番茄块翻炒。
第3步加入少许生抽酱油，炒出酱香。倒入清水。
第4步放入面片。打入鸡蛋两枚。
第5步加入焯至半熟的肥牛。放入盐三小勺。
第6步放入油麦菜，大火煮3分钟，关火出锅！完美的原汤牛肉片汤就可以出锅了！
小贴士：
西红柿我用开水烫过后去皮后切段，防止煮开后掉皮。鸡蛋下锅前用开水浸泡，能够保持其完整。肥牛焯水是为去掉杂质，也可直接放入，再用汤勺撇去浮沫。面片可以换成面条
酸汤肥牛怎么做好吃 酸汤肥牛
酸汤肥牛
第一次吃是在饭店，当时觉得这个菜怎么这么好吃，酸酸辣辣的，肥牛和金针菇也是我最爱的菜。荤素搭配。做法也是超级简单呢！
食材配方
主料：
肥牛片
金针菇
白糖
盐
酱油
醋
郫县豆瓣
泡椒
姜末
蒜末
葱末
做法 共8个步骤
1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用。
2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水。
3.锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。
4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味。
5.倒入醋，酱油，白糖，盐。
6.加入开水，中火煮酸汤约3分钟。
7.下入金针菇再煮一会，大约2分钟。
8.倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。
金针番茄肥牛汤
食材明细：
番茄3个，肥牛肉一包，金针菇适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
金针番茄肥牛汤的做法步骤：
第1步番茄洗净，切小块金针菇剪去尾部，洗净。葱切葱花
第2步坐锅热油，放番茄炒至出红油，加水水煮开后加少许盐，放肥牛片
第3步水再次煮开后撇去浮沫，加料酒、金针菇1分钟后加少许鸡精出锅
辣酸汤肥牛
食材明细：
肥牛400G，金针菇300G，香菜适量，小米辣适量，小杭椒少许，灯笼辣椒酱2汤匙，野山椒泡椒水1茶匙，小香葱2根，鸡汁浓汤宝1小块，蒜碎1茶匙，盐1/2茶匙，黄酒1茶匙
辣酸汤肥牛的做法步骤：
第1步准备材料。小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。
第2步锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网。
第3步将汁滤到碗中，倒在肉片上。重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。
肥牛紫菜靓汤
食材明细：
薄片肥牛肉200克（涮火锅用的那种），酱油1茶匙，鸡汤200毫升，水800毫升，盐1/4茶匙，新鲜蘑菇4个，原味榨菜丝10克，黑胡椒粉1捏，紫菜2克，葱花1/2茶匙
肥牛紫菜靓汤的做法步骤：
1.肥牛片用酱油拌匀，腌5分钟。蘑菇洗净，切片。榨菜用水冲一下。紫菜剪成小碎条。
2.将水及鸡汤倒入汤锅，加入蘑菇片，榨菜丝，紫菜，黑胡椒粉及盐。锅置大火上，汤开后转中火再煮3分钟。加入牛肉片，煮两分钟至肉片颜色变浅即好。将肉汤分放在4个碗里，每碗撒上葱花。
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