食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？以下是小编精心收集整理的耙子萝卜鹌鹑汤,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鹌鹑肉250克，萝卜640克，苦杏仁15克，甜杏仁20克，陈皮5克，盐4克
耙子萝卜鹌鹑汤的做法步骤：
1. 鹌鹑刮洗干净，去毛，去内脏；
2. 耙子萝卜去衣，用水洗净，切件；
3. 南杏仁（甜杏仁）、北杏仁（苦杏仁）去衣，用水洗净。
4. 陈皮用水浸透，洗净；
5. 用适量水，猛火煲至滚；
6. 放入材料，候水再滚起；
7. 用中火续煲3小时；
8. 加细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤理气平喘、清热化痰；2. 耙子萝卜可以减少高血压和冠心病的发生，能清除胃肠内积垢，清除多余脂肪，润泽皮肤，使颜面清秀；3. 此汤适合一家大小饮用，又可以补益，健美身体；4. 如患是支气管炎、咳嗽、痰多、气喘，或者饮食积滞，痰热盛、身体燥热、皮肤干燥，都可以用此汤作食疗；5. 身体虚弱、脾胃虚寒、痰涎清稀之人不宜饮用。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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玉米胡萝卜鹌鹑大排汤
食材明细：
主料：：籽排适量，山药块适量，胡萝卜块适量，甜玉米适量，鹌鹑蛋（事先煮好去壳）适量，
辅料：：红枣适量，新鲜芡实适量，
配料：：老姜适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，
玉米胡萝卜鹌鹑大排汤的做法步骤：
1.籽排氽水洗净后放入锅内烧开，大火转小火。
2.加入除糖的辅料，加入甜玉米块、红枣、芡实、鹌鹑蛋，20分钟后用筷子叉肉已烂时，放入胡罗卜、山药块等，煮酥后加糖调味，关火。
3.美味又有营养的冬季暖汤就做好了。。。。简单吧。。
飘香虾耙子
主料：虾耙子250g
调料：海鲜酱油1大勺、花椒15颗、八角2个、香叶2片、干红辣椒适量
做法：
1.微波可用容器中注入2/3清水，加一大勺海鲜酱油；
2.搅匀后，加入2片香叶；
3.根据口味加入适量干红辣椒；
4.加入适量花椒粒；
5.最后加入2个八角，搅匀；
6.放入皮皮虾，送入微波炉，高火加热5分钟左右即可。
小贴士：
1.由于加热时间较长，最好采用微波可用容器，以免高温下容器损坏；
2.水不要添加太多，保证虾耙子放入后刚刚没过即可；
3.花椒、八角、辣椒等调味品，可根据自己的口味增减用量；
4.做海鲜的调料种类建议不要太多，否则容易掩盖原本的鲜味。
鹌鹑汤
食材明细：
鹌鹑肉500克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，盐5克，味精3克，料酒15克，陈皮10克，大葱20克，姜20克
鹌鹑汤的做法步骤：
1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2. 水发香菇去蒂洗净，切片；
3. 冬笋洗净，切成薄片；
4. 陈皮洗净，切成细丝；
5. 葱切段，姜切片备用；
6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；
7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；
8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
清炖鹌鹑汤
食材明细：
主料：：鹌鹑6只，
辅料：：小葱1颗，生姜4片，油适量，盐适量，
清炖鹌鹑汤的做法步骤：
1.鹌鹑洗净备用
2.斩成小块
3.锅洗净烧热倒入适量油，放入鹌鹑肉翻炒均匀
4.这时会有水出来，要把水分炒干
5.炒至肉块微黄
6.倒入适量清水烧开
7.换入砂锅里面
8.放入葱姜
9.大火煮沸后转小火煮40分钟
10.放入适量盐调味
11.继续煮10分钟即可
12.很鲜美??为什么没有肉？因为我把肉捞出来炒了??
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