食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？在此，你不妨阅读一下干虾筒，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
河虾500克，猪肉(肥)15克，火腿50克，芹菜100克，鸡蛋150克，荸荠100克，小麦面粉100克，面包屑250克，盐5克，酱油20克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克
干虾筒的做法步骤：
1.先将虾去壳洗净，用干净白布包裹挤去水，然后将虾肉剁烂成糊状，加入味粉，盐，捣成虾胶，盛起备用。
2.将马蹄肉（荸荠）切成碎粒，肥肉切细粒，一同放入虾胶内拌匀，分搓成20粒备用。
3.把火腿，芹菜均匀切成细条，然后把每粒虾球压成平扁形，中间夹放火腿和芹菜各一二块，再将虾胶片卷成圆筒形，约5厘米长，滚上面粉，再过鸡蛋浆，后将每只虾筒洒遍面包糠候用。
4.将油锅烧开，把虾筒放下炸五分钟色金黄色便可。再将炸油倾去，加入生抽，麻油，胡椒粉调味，把虾筒?2分钟，取出盛碟，食时附加潮甜酱一碟便可。
小贴士：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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晒虾干
食材明细：
主料：：虾1000g，
辅料：：盐100-150g，
晒虾干的做法步骤：
1.洗好虾直接放进锅然后放盐（不需要加水）
2.大火转小火闻到香味大火收
3.晒八九成干就好，不然会硬
干煎虾
食材明细：
主料：：虾10个，
辅料：：油1汤匙，盐1茶匙，剁椒1汤匙，香醋1茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜适量，
干煎虾的做法步骤：
1.主辅料：青虾、剁椒酱、姜
2.把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。
3.依次做好。
4.加适量盐、料酒，腌制10分钟。
5.制作蘸汁：把姜切末。
6. 加入香醋、
7.加入生抽调好味，拌匀即成。
8. 起锅热油，放入腌制好的青虾。
9. 旺火煎制，煎至两面发红。
10.放入剁椒酱。
11.旺火快速煸炒。
12.煸炒的过程中，虾尽量平铺锅底。
13. 用旺火把多余的水分快速蒸发，即可关火。
14.出锅装盘
15.和蘸料汁搭配上桌
小贴士：
蘸汁根据自己的口味调制。也可以不用，直接在煎制虾时调味。
烤虾干
食材明细：
主料：：虾1000克，香葱一根，花椒适量，
辅料：：盐适量，
烤虾干的做法步骤：
1.将虾洗净，剪去虾须和虾枪。
2.用牙签在虾背第二关节处挑出虾线。
3.锅内放适量水烧开，放入所有材料。
4.水再次烧开后将虾煮至熟。
5.将虾和煮虾的水倒入碗中，放置2-3小时入味。
6.将虾取出控干水分，排入烤盘中，180度烤30-40分钟。（时间根据虾的大小调整）
7.将烤好的虾取出放置在晾网上晾凉即可。
小贴士：
盐的用量可以根据口味调整，盐放得越多，保存时间越长，但作为零食不建议过咸。
虾干炒面
.面焯水一次，断生即可，凉水冲透备用.冲过凉水的乌冬面用花生油拌匀.虾干我提前用水发了，因为虾干比较咸，水发可以去点盐分，片成两片备用.洋葱切小块，青椒切丝，蒜薹切
材料：
主料：乌冬面1袋，虾干6个，
辅料：青蒜1个，蒜苔1小把，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，鲍鱼汁适量，洋葱半个，，
虾干炒面的做法步骤：
1. 面焯水一次，断生即可，凉水冲透备用
2. 冲过凉水的乌冬面用花生油拌匀
3. 虾干我提前用水发了，因为虾干比较咸，水发可以去点盐分，片成两片备用
4. 洋葱切小块，青椒切丝，蒜薹切末备用
5. 锅里加少许油，放入洋葱煸炒出葱油后倒入虾干爆香（虾干跟鲜虾肉的感觉不同，虾干更加咸鲜，味儿重）
6. 虾干出香味儿后放入切好的青椒丝炒软，烹入海天金标生抽，加少许水
7. 倒入乌冬面，烹入少许海天鲍鱼汁（一勺的量）快速炒面
8. 汤汁收干，最后撒上一把蒜薹末，齐活
冬瓜蒸虾干
食材明细：
主料：：冬瓜500g，
辅料：：对虾2对，
配料：：芫荽1小把，食用油1汤匙，盐1/4茶匙，
冬瓜蒸虾干的做法步骤：
1.冬瓜去皮，切成薄片。
2.准备好对虾。
3.剥去虾壳，将虾干切碎。
4.芫荽洗净，切碎。
5.将切好的冬瓜片码放入盘中。
6.将虾干摆放在冬瓜片上。
7.将盐与食用油拌匀,均匀地淋在虾干冬瓜片上。
8.煮开水，将盘子放入，大火蒸开再转中小火蒸15分钟。
9.蒸至冬瓜片变透明，加入芫荽，再蒸1分钟左右，即可食用。
小贴士：
虾干本身已有咸味，所以盐的分量要减少。蒸的时间主要取决于冬瓜是否变透明。
虾干煮白菜
食材明细：
主料：：虾干四五个，白菜帮二个，
辅料：：泡菜胡萝卜半个，黑木耳少许，
配料：：植物油1.5勺，盐一茶匙，料酒几滴，
虾干煮白菜的做法步骤：
1.大白菜两片帮子，胡萝卜都洗净，黑木耳泡发好，虾干泡一泡
2.黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，虾干稍微泡一泡
3.白菜切成条
4.油锅里先下白菜帮，快速炒一炒
5.加入胡萝卜，虾干，黑木耳
6.滴几滴料酒
7.撒入一茶匙食盐拌炒
8.加适量的水略煮3-4分钟即可
9.出锅装盘
小贴士：
1. 虾为发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。
2.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
腐烂的大白菜不能吃。
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