“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“止咳化痰靓汤无花果川贝炖鳄鱼”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
无花果8~10个，鳄鱼干（也可以用新鲜的鳄鱼肉200克）30克，瘦肉100克，川贝10克，生姜3片，陈皮）1/4块（汆水用
止咳化痰靓汤无花果川贝炖鳄鱼的做法步骤：
第1步鳄鱼干用温水浸泡2个小时。无花果、川贝用热水洗净。瘦肉切块。冷水连同陈皮一起烧开，放泡好的鳄鱼干进去汆水。另烧开水焯瘦肉。
第2步除陈皮外其它所有材料放进炖盅里，加热水，盖好盖子，水开后炖2个小时即可。
小贴士：
鳄鱼干比新鲜的鳄鱼肉腥味和燥性大点，但是干品药效要好点。可以用姜汁酒汆水，也可以用陈皮汆水。
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杂菌无花果炖乌鸡
食材明细：
乌鸡1只，干香菇30克，姬松菇30克，牛肝菌30克，无花果干5-6个，生姜4-5片，植物油30克，胡椒粉适量，盐2小勺
杂菌无花果炖乌鸡的做法步骤：
第1步将干香菇、干姬松菇、干牛肝菌、无花果用适量清水浸泡2-4小时；过清水冲洗干净，边冲洗边用手揉搓，确保洗净泥沙后，分切成小块；
第2步取一大锅，倒入大半锅水煮沸，下入清理干净的整乌鸡，氽烫至鸡肉刚刚断生时捞出；另取一锅，注入适量水，下入乌鸡、姜片、菌类和无花果，大火煮沸后转最小水，炖2小时左右，加入盐和胡椒，再小火炖30分钟即可。
小贴士：
炖汤讲究的是火候与时间，小火慢炖才能原汁原味、将各种营养溶解在一碗汤里，此汤不同于一般的鸡汤是清亮或金黄的，因为加入各色菌类，所以汤色偏深，所以衡量这碗汤是否炖煮到位，就看汤色是否黑中带红、红中带黄，喝一口的浓郁的鸡汤的鲜美与菌类的异香。
秋天的靓汤--川贝银耳炖鹧鸪
食材明细：
主料：鹧鸪一只
辅料：瘦肉100克，蜜枣适量，南杏适量，银耳适量
配料：盐适量，川贝适量
秋天的靓汤--川贝银耳炖鹧鸪的做法步骤：
1，鹧鸪宰杀后洗净。
2，将洗净的鹧鸪切成4大块，瘦肉也切大块。
3，将川贝、银耳、南杏、蜜枣准备好洗净。
4，所有材料入锅加水烧开，撇去浮沫，文火炖1小时。
5，炖好的汤加点盐调味就可以了。
6，炖好的汤。
玉米无花果汤
食材明细：
玉米1根，干百合10g，干无花果20g，鸡腿1只（最好去皮），盐1茶匙（5g）
玉米无花果汤 的做法步骤：
玉米切段、干百合、干无花果、鸡腿洗净。
把所有材料放入锅中，加水，大火烧开后改小火煮2-3个小时。
出锅前加盐即可饮用。
小贴士：
如弃鸡腿而改用鲜鱼，可减少汤水的油分，且具明目的功效。
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