中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“腊味芋头糕”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
(1)广式腊肠，60公克，虾米，40公克，芋头，450公克，水，500㏄，(2)太白粉，40公克，在来米粉，150公克，水，150㏄，盐，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，细砂糖，1大匙，五香粉，1大匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。
腊味芋头糕的做法步骤：
(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。
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广式小吃：腊味芋头糕
食材明细：
主料：：芋头400克，粘米粉400克，
辅料：：海米30克，香腊70克，清水600ML，精盐20克，白砂糖20克，食用油适量，
广式小吃：腊味芋头糕的做法步骤：
1.芋头去皮切丁。
2.香肠切丁。海米洗一下沥干。
3.准备好粘米粉。
4.把芋头入锅炒香。
5.入油，加入海米和香肠丁爆香。
6.粘米粉加入清水拌匀。
7.加入炒香的腊味。
8.加入白砂糖。
9.加入食盐。
10.披萨盘上涮油。（有大锅的话可以用大蒸盘）
11.装入米粉糊，抹平七八分满。
12.上锅，中大火蒸约15分钟。
13.蒸好的芋头糕。
14.切块即可食用或入冰箱保存，吃得时候煎一下即可。
小贴士：
1、米粉糊拌为流动状态即可。
2、咸度和甜度可根据自己喜欢的口味。
3、凉后煎香更美味。
4、蒸了4盘，可供4、5人食用。
广式腊味芋头糕的做法
天气越来越凉了，总想吃点暖暖又饱腹的食物，淀粉质含量比较高的食材在秋冬季节都非常好吃，例如红薯，栗子，土豆，南瓜和芋头，它们有着粉糯的口感，升糖指数又比白米饭低，饱腹感强，而且富含纤维素，作为主食也非常不错。今天教大家做一道芋头糕，就是以芋头作为主料，可以说是粤菜里面的经典吧，经常去喝早茶都会吃得到，不过外面卖的总是偷工减料，粉多芋头少，吃起来真的很没意思，所以还是自己做吧，料可以很足，芋头搭配油香四溢还带点甜的广式腊味，让整体感觉不那么单调，吃得好过瘾。
材料：
#粉浆，粘米粉90g，清水140g，盐1大勺，#配料，槟榔芋头300g，广式腊肠1条，虾米10g，葱一根，，
广式腊味芋头糕的做法的做法步骤：
步骤1，腊肠蒸熟，切粒，留一些切片做装饰。葱切碎。虾米泡半小时后切碎。
步骤2，芋头去皮，切1cm3的粒。
步骤3，粉浆的材料混合均匀。
步骤4，锅里放适量的油，放入芋头，翻炒至表面有点金黄和干燥。
步骤5，然后放入腊肠和虾米。
步骤6，翻炒出香味后倒入和芋头刚好齐平的水。
步骤7，水开后放入粉浆（先搅拌一下粉浆再用），然后不停翻炒直到成团即可。
步骤8，取一个6寸活底蛋糕模具，内部抹油防粘，放入芋头面糊，用保鲜膜盖住压平表面，然后放上之前预留的腊肠片做装饰。
步骤9，盖上锡纸，水开后放入芋头糕中火蒸40分钟左右。
步骤10，蒸好后撒上葱花，盖上盖子再闷1分钟即可出锅。
步骤11，冷却后用刀子在边缘划一圈，然后托起底部，即可脱模，切块即食，也可以切片后放在锅里稍微煎至金黄更好吃！
步骤12，成品图
步骤13，成品图
芋头腊味焖饭
食材明细：
主料：：大米3杯，芋头半个，腊肉半根，广式腊肠润肠3根，
辅料：：胡萝卜1根，
配料：：李锦记煲仔饭酱油适量，
芋头腊味焖饭的做法步骤：
1.芋头、胡萝卜切丁，腊肉、广式腊肠、润肠切片
小贴士：
芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊。
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