食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“珍珠海参”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
海参(水浸)150克，虾仁50克，肥膘肉50克，金华火腿50克，火鸡胸脯肉50克，青豆25克，口蘑25克，猪里脊肉50克，盐3克，黄酒10克，酱油3克
珍珠海参的做法步骤：
将海参切成丁，肥膘、火腿、鸡脯煮熟后均切成丁；虾仁、青豆用水氽过；里脊肉剁成肉末备用。将清汤倒入锅内，加热于将沸时，投入肉末，稍煮片刻即捞出，加入适量精盐、料酒和酱油。汤煮沸时撇去浮沫，投入海参、虾仁、鸡脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑，煮沸即成。
用法：当菜或点心食用。
小贴士：
补肾益精，养血润燥。用治肾精亏损、阴血不足、阳痿、遗精、小便频数、大便燥结。健康人经常食用可收却病强身之功。肾调养药膳海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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扒银珠海参
食材明细：
海参(水浸)200克，鸡胸脯肉200克，猪肉(肥)100克，荸荠50克，大葱30克，姜20克，鸡蛋清100克，葱油10克，白砂糖5克，料酒20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)10克，植物油10克
扒银珠海参的做法步骤：
1.葱姜洗净捣碎用料酒10克和适量水取汁；水发海参片2厘米抹刀片，放沸水中焯出备用。鸡肉剁成泥蓉状再用葱姜水顺一个方向搅打上劲，再加鸡蛋清打匀，放水中氽成鱼丸，熟后捞出放大汤盘中。
2.勺中加大葱油烧热，加上汤、酱油、少许白糖、盐和海参煨入味，加味精，用水淀粉勾芡，洒明油浇在丸子上即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
珍珠鱼肚海参汤
食材明细：
主料：：刺海参3个，鱼肚3个，猪里脊肉100g，鹌鹑蛋10个，
辅料：：鸡蛋1个，黄瓜半只，高汤1碗，香油1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐适量，
珍珠鱼肚海参汤的做法步骤：
1.食材。
2.干海参放入纯净水里泡10-15小时（放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅煮1个小时左右）。
3.用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。
4.每个用坡刀法片成4-5块。
5.放入纯净水中备用。
6.鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软。
7.放入食用碱慢慢攥洗。
8.再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。
9.漂洗干净后放入纯净水中备用。
10.猪里脊肉切成2公分左右的片。
11.放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。
12.锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。
13.捞出放入纯净水中备用。
14.鹌鹑蛋蒸熟或煮熟后剥皮备用。
15.黄瓜切长条片备用。
16.片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水、全部食材放入锅中、倒入高汤、急火烧开、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。
17.装碗即可。
小贴士：
生活小贴士：
浸泡海参的水必须用纯净水，容器必须干净无油。
洗鱼肚的时候、要勤换水攥洗，不要搓洗，以免把鱼肚搓洗碎了。
孩子不宜吃海参，因为海参里面没有孩子需要的营养成分。
肾脏功能不好的人不能吃海参，因为海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。
金珠海味豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐1块，咸蛋黄3个，海参适量，海胆适量，海虾适量，秋葵适量，
辅料：：鸡蛋适量，生抽适量，香油适量，盐适量，
金珠海味豆腐的做法步骤：
1.内酯豆腐，放置到没有多余的水。
2.切块，用挖球器小心挖个咸蛋黄大小的孔。
3.咸蛋黄用水清洗掉白膜，然后切成两半，依次放入豆腐的孔里面摆好。
4.鸡蛋放少许盐搅匀，加入一比二的水，过筛。
5.吸干盘子里的水，倒入盘子里，用保鲜膜包好，用牙签扎几个孔。大火烧开，放入锅内蒸八分钟。
6.准备好以下食材：海参切片，虾切小块，秋葵切片，海胆不用处理。
7.八分钟后拿出，加准备好的食材。继续盖保鲜膜蒸五分钟。
8.非常的美味！喜欢的可以试试！
海参烩珍珠太太乐鲜鸡汁中式的做法
海参本身无味，靠的就是吸收其他食材和调味料的味道，所以太太乐鸡汁此时显得非常重要！海参会吸取它的鲜味！
材料：
海参18条，鹌鹑蛋10个，西兰花1个，水800g，香菜5g，大葱5g，葱段5g，太太乐鸡汁1茶匙，蚝油1茶匙，老抽10ml，盐3g，，
海参烩珍珠太太乐鲜鸡汁中式的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋冷水下锅，煮5分钟后捞起用冷水冲至冷却，然后用冷水浸着
步骤2，煮蛋的水加入稍多的盐，水沸后加入海参焯水，加入盐为了将海参的腥味逼出，几分钟后捞起海参冲洗冷却
步骤3，准备好香菜、大葱、葱段、姜片
步骤4，锅里倒入油，等油热后把香菜、大葱、葱段、姜片放入油里
步骤5，将它们的香味炸出后捞起，油倒出可用来炒菜、拌面，充满香葱味。
步骤6，沙锅里放入吸满油的香菜、葱、姜片，倒入酱油、蚝油、太太乐鸡汁、老抽翻炒片刻后加入开水
步骤7，加入切成段的海参，中小火煮半小时
步骤8，西兰花切小块焯水，水里加盐
步骤9，焯完水后将西兰花在碟子四周围一圈，中间放海参和鹌鹑蛋
步骤10，鹌鹑蛋完全冷却后去壳，用针将每个蛋的各个面刺一下，为了吸汁入味。蛋一定要冷却才去壳，否则蛋白会剥烂。
步骤11，海参焖软后加入鹌鹑蛋煮10分钟即可，此时可以试味调节味道，汁不够稠可以加生粉水煮稠。
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
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