红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编为大家精心整理的“节瓜煮鲫鱼”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
鲫鱼1条（1斤），节瓜2条（斤半），姜，蒜，蚝油，鸡粉，盐
节瓜煮鲫鱼的做法步骤：
1、把鲫鱼先煎好；
2、起油锅爆香姜蒜，放节瓜，加水、蚝油、盐、鸡粉煮好；
3、再把煎好的鲫鱼放入锅，加点水，煮大约五分钟可以上碟。
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节瓜鲫鱼汤
食材明细：
用料节瓜500克，鲫鱼400克，大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量。
节瓜鲫鱼汤的做法步骤：
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。节瓜刮去外皮，去瓤洗净，切成片。大蒜、生姜去皮洗净，切成丝。
2、锅置火上，放入花生油烧热，放入鲫鱼，将两面各煎一下，推至一边，下蒜、姜丝爆锅，加入适量清水烧沸，倒入节瓜片，煮至鱼熟烂，加入精盐、味精、香油调味即成。
功效
益气清暑，强心补脑，补益脾胃，生津止渴，润肠捅便，利尿消肿。
节瓜粉葛鲫鱼汤
食材明细：
节瓜，粉葛(也可改成淮山)，鲫鱼，瘦肉，姜
节瓜粉葛鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗净，煎至两成金黄，瘦肉淖水，姜切块，粉葛去皮切块
2.节瓜去皮切段，所有材料一次性放入汤煲
3.大火煲1小时至汤呈奶白色，加盐调味
节瓜瑶柱煮粉丝
食材明细：
节瓜1根，瑶柱适量，粉丝一扎，盐，白虾米适量，鸡精，油，料酒，麻油，蒜
节瓜瑶柱煮粉丝的做法步骤：
1.节瓜洗干净去皮切条，粉丝泡软后剪开，干瑶柱虾米热水泡软剁碎 ，蒜切碎。
2.蒜爆香油锅，下干瑶柱和虾米爆炒出香味后加节瓜和1茶匙料酒爆炒片刻。
3.加小半碗水或上汤，后加粉丝翻炒均匀，加适量的盐、鸡精、改中慢火慢慢焖煮入味。
4.焖至节瓜软身，粉丝入味后，撒麻油翻炒均匀即可熄火。
小贴士：
如果想味道更好，可加入肉末一起爆炒，适合夏天的清爽菜啊！
辣煮鲫鱼
食材明细：
鲫鱼七八两，姜切片，青椒，油，水适量，盐适量，鸡精，紫苏末
辣煮鲫鱼的做法步骤：
1.选择一条七八两重，最重不可超过一斤的活鲫鱼（鱼太重的话汤就不够鲜美哦！）
2.现杀，清洗干净、刮去内壁黑膜。
3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。
4.锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。
5.加入适量的水，煮开。
6.水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。（我这个煮的时间不太够，因为赶着要去上钢琴课啦）
7.捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。（这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮，不讲究这些的，可以在一开始就将全部的青椒放入。）
8.再略煮一会，关火。
9.调适量的盐、鸡精，
10.喜欢的还可以加些紫苏末，就可以美味装碗啦！
小贴士：
很简单又美味的一款鱼汤，喜欢吃辣的ＴＸ一定要试试哦！
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