食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“涨蛋”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
鸡蛋250克，海参(水浸)15克，虾米5克，冬笋10克，肥膘肉10克，青豆10克，盐15克，黄酒10克，味精3克，淀粉(玉米)10克，花椒3克，猪油(炼制)30克
涨蛋的做法步骤：
1. 将猪膘肉洗净放入锅内煮熟后捞出沥水备用；
2. 花椒放入热油（15克）内炸出花椒油待用；
3. 淀粉（10克）放碗内加水调制出湿淀粉（20克）；
4. 水发海参、海米（虾米）、冬笋、熟猪肉膘均切成0.4厘米见方的小丁，放入大碗内，加精盐、黄酒5克、味精2克浸渍；
5. 鸡蛋磕入碗内，加入清汤125克，搅拌均匀；
6. 熟猪油（15克）均匀地抹在小铁锅内，倒入原料，铁锅加铁盖置木炭火上慢煨，约30分钟，取出即成涨蛋；
7. 用小铲将涨蛋铲成0.5厘米厚，2厘米宽，4厘米长的块，放入汤盘内；
8. 炒锅置中火上，加清汤125克，沸后用湿淀粉勾薄芡，加入酱油、黄酒、味精，淋上花椒油，浇在盘内放上青豆即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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韭菜虾皮涨蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，韭菜适量，
辅料：：虾皮适量，
韭菜虾皮涨蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散。
2.加入切碎的韭菜。
3.加入虾皮。
4.锅中放油放入搅打均匀的蛋液。
5.翻面。
6.成品。
文楼涨蛋
食材明细：
鸡蛋450克，肥膘肉50克，河虾5克，盐10克，味精1克，葱白3克，小麦面粉10克，猪油(炼制)150克
文楼涨蛋的做法步骤：
1. 打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。
2. 蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用；
3. 猪肥膘肉先切成细丝，再切成细粒；
4. 面包粉用鸡清汤泡开；
5. 将发蛋、蛋黄、猪肥膘、葱末、面包粉一起放入碗内，加入虾子、盐、味精拌匀；
6. 炒锅置中火上烧热，放入熟猪油，烧至四成热时，将蛋糊倒入锅内并用手勺推动。
7. 待蛋糊外层凝固时，加入熟猪油，晃动炒锅，将蛋翻个儿；
8. 再次放入少许熟猪油，不断晃动炒锅，待蛋膨胀时，即离火盖上锅盖，焖约3分钟左右，滗去余油即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
冬笋青椒涨蛋的做法
材料：
鸡蛋3个，冬笋适量，青椒1个，香葱，盐，油，生粉，胡椒粉，，美极鲜少许，
冬笋青椒涨蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先将冬笋切细丝，青椒切碎，葱切花（多点）然后三个鸡蛋打入碗里，把切好的冬笋，青椒，葱花全部放进鸡蛋碗面，加入盐，生粉，美极鲜一起搅拌均匀
步骤2，炒锅烧热倒油倒入全部打散的鸡蛋，这时火不能太大，晃动锅注意锅中间別湖锅，等蛋定型后用锅铲将整个蛋翻个身，这时可順着蛋的边加点油，晃动着锅让鸡蛋均匀受热，直到鸡蛋中间全熟了就可以了。
银鱼涨蛋 安胎补血的做法
材料：
银鱼，鸡蛋，油，葱花，
银鱼涨蛋 安胎补血的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜银鱼回来拿水焯一下
步骤2，打蛋搅拌，要放少点水炒出来淡黄色更嫩
步骤3，银鱼放入打好的蛋里搅拌入锅翻炒，放盐，葱花
步骤4，出锅啦！好吃！
涨鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，馒头1个，葱1棵，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
涨鸡蛋饼的做法步骤：
1.馒头一个 撕开皮
2.撕完皮
3.撕碎
4.搓成碎
5.加入切碎的葱花
6.加入鸡蛋 我先加了6个 蛋液太厚了又补了两个 视情况而定
7.捣成这样就行了
8.锅里加油 有小气泡的时候改小火再倒入蛋液
9.倒入蛋液
10.一面煎完 翻面煎 翻的时候要注意容易散 用两个铲子一起，慢慢翻
11.切了一块 很松软噢
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