“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编帮大家整理的胡椒浸生蚝,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
生蚝适量，白胡椒粒适量，盐适量
胡椒浸生蚝的做法步骤：
第1步白胡椒粒小火炒香,捣碎,开水加盐下白胡椒碎煮开
第2步生蚝洗净,下入白胡椒水中,浸熟
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胡椒浸猪红
食材明细：
新鲜猪红1块，胡椒粉适量，高汤（或矿泉水）半碗，食盐适量，肉末适量
胡椒浸猪红的做法步骤：
1.猪红切方块，装入砂锅内，锅中加入高汤（或矿泉水）半碗。
2.大火煮开后，加入适量胡椒粉，食盐，以及肉末，再稍煮几分钟，煮至汤沸滚，滴入几滴香油，便可。
小贴士：
特别提示： 烹调任何一种动物血，都一定要煮透方可食用。在烹调时可以配以葱，姜，蒜，辣椒等佐料，以去除异味。 一般人对于动物血要一次吃太多，以免增加体内的胆固醇。有高胆固醇血症，肝病，高血压和冠心病的人要少吃。
酸辣生蚝
食材明细：
生抽1汤匙，料酒1汤匙，冰糖1粒，葱少许，姜少许，小米椒适量，鸡汤100毫升，黄油适量，番茄100克，胡椒粉适量，青尖椒2个，大蒜头5个，调味酒适量，花椒几粒
酸辣生蚝的做法步骤：
第1步辣椒的选择清洗小生蚝，准备柠檬味调料酒
第2步先用油爆香花椒、辣椒、生姜、葱白、蒜头这些，放入生蚝煎炒两分钟、加入鸡汤炖十分钟最后加入番茄收汁装盘
小贴士：
感觉这个像泰式口味，因为酸酸辣辣：）非常简单，大家试试吧！
生蚝酱汁
食材明细：
A：红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根，香茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶10片
B：鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙
生蚝酱汁的做法步骤：
1、将材料 A 放入果汁机搅拌均匀后，与材料B混合拌匀。
2、用途：淋在生虾、生蚝等生食的海鲜类。
烤生蚝
食材明细：
生蚝3枚，蒜泥2两，豆豉少许，油1两，盐适量
烤生蚝的做法步骤：
第1步大蒜剁成蒜泥状；锅中倒油烧至三成油温，倒入一半蒜泥文火炸至金黄色；
第2步加入剩余蒜泥、盐及豆豉调匀（干蒜泥和湿蒜泥混合比较香）；锅内放入大量盐开火热盐；
第3步生蚝放于盐上，浇上熬好放凉的蒜泥中火烤制；待壳内水冒泡即可装盘。
小贴士：
生蚝的海味与蒜蓉的辛味相互搭配，散发出奇特的香味。连蚝肉上包裹的丰盈汁水也分外诱人，让人迫不及待想一食而尽！
蒜蓉生蚝
蒸出最原汁原味的海鲜---蒜蓉生蚝
每到这个季节，都是生蚝大量上市的时候，且不说价格便宜，更何况粒粒都肥美鲜甜，其营养价值更不要说了。于是这时候，舞都会经常的买些回来，有时候直接上锅干蒸，食用时候配个姜蒜汁；或者取肉熬牡蛎汤喝；有时候还可以和蒜蓉一起烤着吃哈。。。。怎么做，都是舞和大人的最爱。今天，就来道蒸的吧，其实对于新鲜的海鲜来说，蒸是保持其原味最好的法子了（当然怕腥的朋友除外，可对于打小吃着海鲜长大的我，还有什么比这更让我心动的呢？）
一道原味的蒜香生蚝，送给同样喜欢鲜味的你，收下吧
蒜蓉生蚝材料：生蚝（我们这里叫大海蛎）650克蒜一粒香葱末适量
调味料:胡椒粉盐
蒜蓉生蚝做法1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）
2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5、撒上香葱末，浇上热油就好了
舞语：
1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻
2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了
一起认识牡蛎吧
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，牡蛎有良好的食疗效果。
中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。
《本草纲目》记载：牡蛎肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。
牡蛎还具有细肌肤，美容颜及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
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