“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酱香大骨”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
猪大骨4-5个，生姜2-3片，黄豆酱1-2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，冰糖5颗，桂皮1个，八角2个，香叶2片，花椒粒少许，食用油适量
酱香大骨的做法步骤：
第1步首先将猪大骨清洗干净，然后入锅，倒入水焯熟。准备辅料:姜片、桂皮、香叶、八角、花椒粒和冰糖。
第2步锅里倒入适量的油，倒入辅料，煸炒出香。倒入猪大骨继续翻炒至有点焦色，然后倒入热水。
第3步倒入2勺生抽和1勺老抽，1勺黄豆酱，和适量的盐，搅拌一下，盖上盖，中火烧上20分钟。最后开大火收汁即可。
第4步酱香美味，肉色诱人的大骨，大口吃肉最开心^_^
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酱香骨
食材明细：
猪精排1千克。调料白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜面酱（北京产）50克，白糖100克，盐6克，高汤1千克，56度四川江津老白干20克，八角5克，山奈2克，香叶2克，干辣椒5克，花椒3粒，老姜10克，大葱15克，色拉油1千克，红油8克。
酱香骨的做法步骤：
1、猪精排切长6厘米的段，入清水中浸泡2小时，捞出入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。
2、锅内放入高汤、四川江津老白干、八角、山奈、香叶、干辣椒、花椒、老姜、大葱小火烧开，入猪排大火烧开，改小火卤40分钟至离骨捞出待用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入肉排小火浸炸1分钟至表面起脆，捞出控油。
4、锅内留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔丝老一些的浆，入甜面酱、盐、芝麻、辣椒面小火翻匀，下排骨颠翻均匀，淋红油即可出锅。
特色
色泽红亮，酱香浓厚，甜而不腻。
酱大骨的做法
酱大骨的做法
棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两个圆包的部分，也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。棒子骨中的骨髓是不可多得的美食，所以一定要吃。而且爱吸骨髓的人肯定爱吃棒骨，大棒骨里骨髓吸得过瘾，还能起到补钙的作用。棒骨的炖法也很多，清炖棒骨最省事，炖出来的骨汤可以冻在冰箱里以后做底汤，炖出来的肉直接蘸点酱油或者香油盐就可以吃的香喷喷了
酱大骨的做法步骤
1、棒骨浸泡去血水洗净备用
2.葱切段，蒜切片，姜切片，八角掰成瓣，桂皮掰小块，香叶适量备用
3、锅中放入适量水，放入棒子骨，大火烧开，撇去浮沫，除去血水，捞出棒子骨备用
4、炒锅烧热，放入底油，温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香
5、煸香后放入适量水(足以没过棒子骨的量)，放入棒子骨，(在此之前可以捞出葱姜蒜等，我没有捞出，这样炖的时候味道更香浓些)，同时放入生抽、老抽上色!
6、加入适量的料酒。
7、大火炖二个小时就可以出锅了哦。
装盘开吃
酱大骨的做法小贴士：
1、炖棒子骨主要在啃上面的肉和筋，所以炖棒子骨应选用肉多一点的
2、汤水一定要保持足够的量，煮到骨头肉软，最后缩汁。
东北名菜酱大骨
食材明细：
脊骨适量，葱姜蒜适量，小辣椒两个，山楂草果适量，桂皮适量，香叶适量，大料适量，花椒适量
东北名菜酱大骨的做法步骤：
第1步把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^
第2步高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。
酱香月牙骨
食材明细：
月牙骨两块适量，土豆一个，大葱一根，尖椒一个，六月香豆瓣酱适量，料酒适量
酱香月牙骨的做法步骤：
第1步把月牙骨斩成小块。除了瘦肉就是脆骨，蛮好的一块肉。土豆，葱，辣椒都切成和月牙骨一样大小的小块。切好的月牙骨用料酒喂上。
第2步平底锅放油烧热，把月牙骨和土豆块都放在上面煎。把土豆煎成外表金黄皮脆脆的程度才好吃，才更像肉，往里面加一些六月香豆瓣酱，这个酱味道很正，很像我们东北这边的大酱。锅里少添一点点水，目的是把酱活匀，均匀地沾到每块方块上。
第3步最后下辣椒片和葱片，这个菜就算成功了。
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