“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《黄金火腿炒饭》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
鸡蛋1个，葱花适量，盐少许，鸡精少许，火腿肠一根，隔夜饭一碗
黄金火腿炒饭的做法步骤：
第1步火腿肠切丁，葱切葱花隔夜饭用蛋黄拌匀，蛋清备用。嫌麻烦的也可以打整个鸡蛋拌饭，个人感觉分开更好。（整个鸡蛋拌饭的可以忽略第三步。）
第2步锅里放少许油炒好蛋清，盛出备用。我用的是大豆所以颜色发黄。炒火腿肠丁，炒至微焦，出香味。
第3步加入米饭炒散。放入炒好的蛋清，加少许盐调味。放入葱花，出锅前加少许鸡精调味。
第4步成品
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黄金炒饭
食材明细：
米饭1碗，鸡蛋2个，火腿1根，葱一根，豌豆粒适量，玉米粒适量，油适量，盐适量
黄金炒饭的做法步骤：
第1步袋装玉米粒豌豆粒解冻，火腿切丁，鸡蛋打散，切葱花，分开葱白葱段一半鸡蛋液倒冷饭里拌均匀，要每颗米都被蛋液包裹
第2步干锅倒油倒葱白玉米豌豆丁翻炒倒火腿翻炒熟(偷懒了一回(￣_,￣),把豌豆玉米用碗盛起，再放火腿单独炒到带点焦会更好吃)，盛起
第3步再加点油倒剩下的一半鸡蛋液煎到五六成熟，盛起加点油倒米饭炒到水份中等偏干
第4步倒熟了的玉米豌豆火腿丁，边炒边加盐调味最后把鸡蛋葱花放进去。鸡蛋戳散炒匀
第5步盛起，开动
小贴士：
火腿咸的不要加太多盐。不要加酱油因为会变色还会把炒饭变成酱油味。冷饭加蛋就有水份了，没有冷饭就少加水煮饭，饭太湿就炒干再放蔬菜丁肉丁
黄金火腿老干妈炒饭的做法步骤
半夜老公说饿了 一个劲的夸我的手艺 好叭 今天动个手抓住你的?
用料
米饭2碗老干妈2勺鸡蛋2个火腿1根盐适量小葱2根鸡精适量白芝麻适量生抽适量
黄金火腿老干妈炒饭的做法吃完了才想起来发到这里
所以没拍过程图 见谅！
如果有兴趣的小姐妹可以尝试做一下
准备工作
1：鸡蛋2个打散碗内备用 切小葱 火腿切丁 盛好两人份的米饭（最好隔夜的 炒出来就是一粒一粒的 不容易粘）放一半全蛋液进米饭里拌均匀 想要没有蛋腥气可以放点料酒 也可以不放。
2：锅烧空气 热油 放入剩余的蛋液和火腿炒至7成熟左右捞出 再放油下米饭炒熟。
3：火腿和蛋加入米饭中翻炒 放适量生抽 盐 鸡精 老干妈 香味出来了在下小葱炒一小会儿
4：出锅 散白芝麻 拍照 朋友圈先吃～
老公吃过夸的不得了 ☺️
小贴士
1炒蛋要多放油 2尽量翻炒到颗颗分明 非常好吃
但是好吃也不要上头哦 吃多了蛋炒饭有点上火的
火腿炒饭
食材明细：
米饭一碗，腊肠一根，鸡蛋一个，六月鲜生抽适量，包菜适量，葱少许，黄酒少许
火腿炒饭的做法步骤：
第1步准备好食材，火腿切片。鸡蛋打匀（鸡蛋液中加入少许黄酒，可去除鸡蛋的腥味，搅拌均匀），包菜切丝，葱切碎热锅热油，倒入火腿，翻炒
第2步倒入包菜丝，翻炒均匀加入少许水，中火煮一分钟，期间记得翻炒~装盘备用
第3步热锅热油，倒入蛋液，待成型后翻面，用锅铲把鸡蛋划碎倒入米饭，翻炒一下
第4步倒入火腿和包菜丝，翻炒均匀，如果觉得油不够，可以适量加点食用油~倒入六月鲜生抽，快速翻炒
第5步撒上葱花，翻炒均匀，尝咸淡即可。装盘出锅
小贴士：
第一步炒火腿的时候，火候千万别大，不然就炒枯了
黄金虾仁炒饭
食材明细：
米饭两碗，蛋黄三个到四个，火腿肠一根，虾仁十几个，葱一根，黑胡椒一点点，盐两茶勺，黄瓜一根，胡萝卜一根，豌豆适量，料酒适量，红烧酱油适量，黑芝麻适量
黄金虾仁炒饭的做法步骤：
第1步打好鸡蛋放点盐，把米饭倒进去搅拌，在撒点黑芝麻胡萝卜切丁备用
第2步黄瓜，火腿肠切丁备用豌豆洗净备用
第3步虾仁切好用料酒泡一泡，我放了点调味汁全部准备好，葱我也切好了但是忘了拍照，你们备好葱
第4步放油炒胡萝卜，豌豆，差不多的时候放进去黄瓜和火腿肠，放点酱油一点点水，翻炒翻炒，豌豆尝尝软了就可以盛出来了。放油，把虾仁炒熟，盛出来备用
第5步放油，放葱花，放米饭炒呀炒，然后放入蔬菜，虾仁，继续炒呀炒，就可以出锅了。很适合孩子吃，因为营养丰富。
小贴士：
我鸡蛋拌饭的时候放了点水，这是不对的，米饭炒出来有点黏，但是孩子吃没问题，大人就有点软了。你们可以不放。
黄金火腿卷
食材明细：
原材料火腿…………………………2条发酵面团……………………250克
黄金火腿卷的做法步骤：
1、火腿切条；
2、面揉匀，下成15克一个的小剂子，搓成长条；
3、将搓好的面条一端捏在火腿一端；
4、按逆时针方向卷起；
5、再将两头同火腿捏紧；
6、放入烧热的油锅中；炸至金黄色，捞出装盘即可。
特别提示
卷时要将两头同火腿捏紧，以免炸时散开。
黄金蛋炒饭
食材明细：
隔夜饭适量，盐少许，鸡蛋一个，芹菜适量，胡萝卜适量，火腿肠一根，香葱适量
黄金蛋炒饭的做法步骤：
第1步准备适量的隔夜饭，刚蒸好的也可以但是必须要放凉哦。胡萝卜，芹菜，火腿肠切丁备用。香菜也切好备用
第2步先把鸡蛋打开，加入少许盐，再把米倒入搅拌均匀。开火加入油，放入芹菜，胡萝卜，火腿肠丁炒香。
第3步倒入搅拌好的米，翻炒均匀直金黄色加入香葱出锅。香喷喷！！
黄金虾仁蛋炒饭
食材明细：
冷米饭一碗，蛋黄2个，虾仁10个，青豆20克，胡萝卜半根，盐2克，姜片适量，白胡椒粉0.5克，玉米淀粉1克，食用油2克
黄金虾仁蛋炒饭的做法步骤：
第1步准备好食材。虾仁清洗干净后控干水份，用姜片，盐，白胡椒粉，玉米淀粉腌制十分钟左右。
第2步蛋黄加一些盐搅散。青豆焯一下水，水开后煮一分钟左右即可捞出，用凉水冲一下，控干水分。
第3步先来炒虾仁，烧热的锅放入冷油，油温五成热时，放入虾仁滑炒。虾仁快熟时加入焯过水的青豆，加一点点盐，翻炒片刻盛起。
第4步锅内留底油，如果油不够可以再加些，烧热，放入冷米饭，用锅铲背部边炒边压，炒到米饭每一粒都基本散开，才算炒好。加入打散的蛋黄，快速翻炒，让米饭上均匀的裹上蛋黄液。
第5步加入胡萝丁，加一些盐炒匀。翻炒一分钟左右，加入炒好的青豆虾仁。
第6步翻炒均匀就可以出锅了。将黄金虾仁蛋炒饭装进饭碗中，看着好有食欲！
小贴士：
蛋炒饭一定要用冷的米饭，我用的是隔夜的，晚上做饭时多做上一些，白天用家里现成的食材，放上鸡蛋，一碗香喷喷的炒饭就完成了，食材可以根据自己的喜欢自配。
腊肉火腿炒饭
食材明细：
葱花少许，盐少许，腊肉适量，火腿两根，米饭适量
腊肉火腿炒饭的做法步骤：
第1步腊肉肥瘦分开，火腿肠，葱，切好备用。肥肉先煸炒出油，下瘦肉，炒变色
第2步加入米饭炒匀以后加火腿，葱花，盐，鸡精，酱油。
第3步翻炒均匀就可以了特别美味。孩子特别爱吃
素火腿炒饭
食材明细：
胡萝卜丁，青豆仁，芋头丁，罐头玉米粒，香菇丁各1大匙，素火腿丁2大匙，白米饭1碗，食用油适量盐1/4茶匙，味精，胡椒粉各少许。
素火腿炒饭的做法步骤：
1胡萝卜丁、青豆仁入开水锅中汆烫熟，捞出，沥干水。
2芋头丁入油锅炸熟，捞出，沥干油。
3倒出炸油，只留油1大匙，烧热，放入1、2及其他材料，拌炒均匀，再加入调味料调拌入味即可。
1制作炒饭时，白米饭宜煮得干爽些，所以煮白米饭时的水、米比例约为9∶10，炒出的饭才会干松香酥。
2若以隔餐的剩饭(冷饭)炒制，只要将拌炒的时间略加长即可。
3芋头丁先入油锅炸熟，饭才会带香酥口感!
4食用油一般为植物油，为烹调常用材料，在随后“材料”介绍中不再提及。
感谢您阅读“97美食网”的《黄金火腿炒饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火腿菜谱专题，希望您能喜欢！
