“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了榛仁米粉酥饼，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
榛仁烤香去皮，140克，黑巧克力55克，夹心用，粘米粉140克，糖100克，黄油100克，室温软化，盐一小撮
榛仁米粉酥饼的做法步骤：
第1步榛仁打成粉，与粘米粉混合加入黄油，糖，盐，揉成面团
第2步分3份，揉光滑，搓成长条，冷藏至硬，大概2-3小时取5克面团，搓成小球，放铺烘焙纸/烘焙布的烤盘上，间距3CM
第3步放入预热到 160C的烤箱内烤至表面边缘略上色，大概10-14分钟放凉后，隔水融化黑巧克力作为夹馅放在两个饼干中间
小贴士：
米粉没有筋度，做的饼干特别酥，榛仁则增添香味，加上香浓的巧克力夹心，风味浓郁。
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五仁酥饼
食材明细：
饼皮料：低筋面粉500克，鸡蛋1个，猪油80克，糖50克，水少许。
馅料：糯米粉100克，糖50克，生抽1匙，陈皮1/8块，南乳1小块，花生油1匙，盐少许，糖冬瓜100克，炒花生100克，核桃仁100克，白芝麻50克，猪肉干50克。
五仁酥饼的做法步骤：
1、先把面粉分成三份，把一份面粉放在碗里放猪油揉成油酥面团。静置30分钟；
2、另外二份的面粉放入鸡蛋，糖，猪油，水揉成光滑的水油皮面团。静置30分钟；
3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分；
4、把油酥面团也切成12等分；
5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来；
6、收口朝上，擀成长条，然后向里卷收口朝上；
7、卷好的面团再次擀成长条，再次向里卷收口朝上；
8、再重复做一次；
9、静置好的面团，擀开，包入五仁馅，收口朝下放好；
10、刷蛋黄液，撒上芝麻；
11、烤箱180度预热3分钟，200度中层烤20分钟左右。
巧克力榛仁汤圆
食材明细：
巧克力适量，榛子仁适量，糯米粉适量
巧克力榛仁汤圆的做法步骤：
第1步巧克力放入盆中，隔水花开。榛子仁去皮糯米粉加水，和成面团，饧一会儿。
第2步把糯米团，分成大小均匀的剂子。取一个剂子，按扁成员片。
第3步取一点化开的巧克力，放在圆片上，再放一颗榛子仁。等巧克力半凝固时，像包包子一样，捏住口，滚圆即可。
第4步锅里放水，烧开，放入汤圆，煮至浮起，即可。
榛仁松露巧克力
食材明细：
榛仁松露巧克力适量，72%巧克力65克+35克，淡奶油62克，黄油12克，可可粉适量，榛子仁12颗
榛仁松露巧克力的做法步骤：
第1步巧克力切成小块备用。淡奶油在小奶锅中小火加热，见微微冒泡关火。
第2步放入切碎的巧克力块，静置一会。顺着一个方向搅拌融化冷却。
第3步冷却至与手温差不多的时候，分三次加入黄油拌匀。放入冰箱冷藏3小时。待拌好的巧克力混合物凝固后，用保鲜膜或者一次性手套快速的取适量巧克力混合物，包入一颗榛子仁后揉圆。按照同样的方法制作完余下的，摆在盘中入冰箱冷藏过夜。
第4步再取一部分巧克力切碎（这次建议碎一些）隔水融化或者微波低温融化。
第5步用竹签扎住之前做好的巧克力榛仁球。在融化的巧克力液中浸一下，裹满巧克力液。
第6步稍微冷却待外层裹住的巧克力液微微凝固要变硬的时候在可可粉中裹匀即可。
小贴士：
1.巧克力可以切得块小一些，越碎越好融化。2.建议把巧克力溶液冷却至手温后，再放入黄油，避免高温下黄油直接化成水状。3再占取一层巧克力液后的松露巧克力，吃到嘴里会感受到一层的脆皮。4榛仁巧克力外层裹住的巧克力液，建议稍事凝固后再裹可可粉，要不表层很软，不太好操作。5用竹签法的好处可以比较节省巧克力，但有一点不好就是取下后会有一个洞，因此建议裹可可粉的时候取下竹签，这样可以用可可粉填补小洞，如果有专用工具那就更好了。
情人节榛仁巧克力蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋1个，食用油50g，糖40g，盐1g，玉米淀粉20g，牛奶65g，泡打粉2g，小苏打3g，中筋面粉90g
辅料：巧克力碎20g，玉米淀粉15g，糖50g，蛋白4个，白醋几滴，榛子仁35g
情人节榛仁巧克力蛋糕的做法步骤：
1，准备底部蛋糕材料
2，蛋黄加糖、盐打匀
3，加入食用油拌匀
4，加入牛奶搅拌均匀
5，筛入所有的底部蛋糕的粉类拌匀
6，这是拌匀后状态
7，将它倒入模具中，此份量做了一个6寸心形模具和酷新怡的一个冰棍模具
8，烤箱第三层170度烤20分钟
9，烤蛋糕时制作顶部蛋白脆
10，蛋白加白醋，分三次加糖打至硬性发泡
11，加入榛子仁、巧克力碎和玉米淀粉拌匀
12，把蛋白糊盖在蛋糕上面，抹平
13，多出的蛋白糊放到了椭圆模具中
14，170度上下火烤20分钟，表皮上色后加盖锡纸
15，巧克力放入裱花袋中，隔温水溶化
16，巧克力挤在油纸（油纸长宽同等蛋糕体围边）上
17，把油纸围在蛋糕上，定型后小心撕下油纸
18，用巧克力在油纸上写出：love、BB、心形巧克力图案，定型后分离出来，用金鸡毛草的叶子做了两片巧克力树叶
19，蛋糕表面撒上抹茶粉
20，把巧克力装饰上去，再切几个草莓丁随意摆放，over
21，再来张成品展示，全天下之情人节快乐
小贴士：
巧克力围边很脆，一定要小心分离才是
中式点心-【五仁小酥饼】
食材明细：
主料：猪板油适量，中筋面粉适量，各式果仁适量
辅料：花生油适量，蜂蜜适量
配料：盐适量，糖适量
中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤：
1，先熬猪油，猪板油一斤
2，切丁
3，倒入锅中小火煸炒
4，、炒到水分慢慢丧失
5，油渣子漂浮到上面
6，倒入容器中放凉即可
7，准备水油皮材料，中筋面粉120g，糖15g，水50g，猪油30g
8，油酥材料：猪油50g，面粉100g
9，混合揉匀两个面团盖上保鲜膜醒20分钟1
10，准备馅儿料，真正的五仁啊，剥皮剥了一个小时
11，果仁碾碎，不要太碎了也，
12，加入蜂蜜，熟面粉，花生油适量，白糖50g和成馅儿料
13，把醒好的俩面团，各分成12个剂子
14，水油皮用手推慢慢包上油酥面团
15，盖上保鲜膜醒10分钟
16，整形，先擀成牛舌
17，卷起
18，醒15分钟
19，再次顺长擀开
20，卷起醒10分钟
21，两边折起来
22，擀成皮
23，慢慢向上推包馅儿
24，收口
25，放入烤盘，烤箱预热170左右刷蛋液撒芝麻，烤箱中层170度左右25-30分钟
超快速微波炉版榛仁巧克力牛轧糖
食材明细：
白色棉花糖125G，黄油40G，奶粉70G，可可粉10G，榛子仁55G
超快速微波炉版榛仁巧克力牛轧糖的做法步骤：
第1步材料大集合，榛仁提前烤香，可可粉和奶粉混合备用棉花糖和黄油一起放微波炉叮1分钟~黄油放在碗底容易彻底融化
第2步取出搅匀。如果这个时间还没全部融化开的话再多叮1分钟~倒入可可粉和奶粉的混合物
第3步拌匀成面团~加入榛子仁放在油纸上~整理成长条状~
第4步凉后切成条状即可~成品~
第5步成品~
小贴士：
超快速版牛轧糖~微波炉只需1分钟！~榛仁巧克力是经典搭配~所以试着做了这个口味~效果很满意！超越了原味花生在心目中的霸主地位~这个是2月的群作业啦~其实我是很想做传统版的~但是买不到麦芽糖~做个棉花糖版的先交差~有机会做传统版的再来补上~前几天发现鞋子破了个孔~关键是左右脚还对称的~真是破得有够艺术~算算好像只穿了三四年就这样了= =难道是因为平时走路不太老实吗~嘛不过一年到头几乎穿同一双鞋~啊一定是因为这样！绝对不是因为总是蹦蹦跳跳的缘故然后今天啊。。发现我的裤子又在一个很微妙的位置破了一个大洞无法理解为什么会在那种根本磨不到的位置破成这样╮(╯▽╰)╭难道布已经开始老化了吗。可是这裤子好像还是高中毕业以后才买的这种程度的洞要补起来的话必须得贴块布才行~可是我手边又没有黑色布头衣服就两身~不能穿的话就没得换洗了= =决定还是强行用线缝起来~就难看点其实我觉得衣柜里衣服不少啊= =一翻全部都是棉毛衫~能穿在外面的就几件所谓的捉襟见肘= =大概就是这个状态了~
酥饼
食材明细：
面粉1公斤，大油(或植物油)200克，大葱25克，姜片10克，食盐，花椒面适量，花椒，大料少许。
酥饼的做法步骤：
1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。
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