“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集，小编整理了淡奶油手撕吐司【只需一次发酵】的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
⚫︎这次原方来自美食博主：曼小曼方子太好了我的妈耶～之前的吐司都是自己的配方，这种是我用别人的方子里做过的吐司里口感最好、组织最细腻、但也是最需要技巧的。看着简单的往往做起来不简单～新手还是不要轻易尝试了⚫︎只需要一次发酵是的你没有看错！！这种组织如此细腻的竟然一次发酵并没有用中种波兰种汤种那种复杂还费时间的手法。⚫︎面团含水量很低，面粉蛋白含量一定要高于14%含量，不然不太容易出手套膜这也就是为什么我说新手不建议尝试的原因建议小白们还是先老老实实做普通吐司比较不浪费食材⚫︎配方适用于两个450克吐司模具，一个模具的食材需要减半哦
材料：
高筋粉540克，鸡蛋液110克，炼乳60克，细砂糖60克，淡奶油70克，牛奶170克，奶粉50克，酵母7克，盐6克，黄油40克，
淡奶油手撕吐司【只需一次发酵】的做法的做法步骤：
步骤1，将除了黄油以外的材料放进和面桶内开启和面程序
步骤2，揉至能拉出厚膜的扩展阶段后加入提前软化好的黄油
步骤3，揉出手套膜为止（时间比普通面包长，含水量低不易出膜但是一定要揉出膜！）
步骤4，揉好的面团是非常光滑且不粘手的，手感也是非常柔软。取出后直接均匀分成六等份，盖上保鲜膜静置5分钟或者直接擀
步骤5，出去一团檊成40cm的长条
步骤6，自上而下卷起来
步骤7，圈数3.5-4圈，其余的面团也依次做同样整形，做好的和未做的都用保鲜膜盖起来，随用随取。
步骤8，再拿出第一个卷，擀长，长度50-55cm左右
步骤9，卷起来，圈数6-7圈左右
步骤10，依次放入模具中盖好进行发酵，温度35度，湿度75%。每三个一组，分别放入两个450克吐司模具中
步骤11，发酵至模具的六分满，这点和普通吐司有区别，发酵多了不行。时间大概100-110分钟根据状态决定。图中这样就可以了，然后盖上盖子，放入预热好的烤箱，180度中下层烘烤40分钟
步骤12，一片一片撕着吃根本停不下来
步骤13，细腻的组织分层也很薄片状
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一次发酵的荠菜肉包的做法
学习了一次发酵的馒头，继续开始练习一次发酵的包子，也很方便
材料：
中筋面粉500克，水240克，糖（可不加）10克，酵母5克，包子馅500克，，
一次发酵的荠菜肉包的做法的做法步骤：
步骤1，按个人口味准备包子馅料，这个是猪肉荠菜的，拌馅的时候还加了一个鸡蛋，这样馅料口感更松软
步骤2500，克面粉加入240-260克水，10克糖帮助发酵，酵母5克，今天只用了240克，用厨师机揉面至非常光滑的状态，硬面可以让花纹更明显，如果手揉的话，水少会比较累，建议用260克
步骤3，分成24个小剂子，一个30-32克，擀成中间厚的圆形
步骤4，加入20-22个馅料
步骤5，将边部捏起褶子，一个包子捏15个褶子，一般捏到10个褶子的时候，我会用筷子把馅料往里压一下，这样好收口，也不会弄到满手都是肉馅
步骤6，包好全部24个包子，我的蒸箱太小，只能分2盘
步骤7，发酵至2倍大，可在温热的地方发酵，注意湿度，表面不要干了，当然用发酵箱就最方便了
步骤8，热水上锅蒸10分钟，焖5分钟
步骤9，刚出炉马上吃一个，太好吃了
步骤10，挑好看点的再拍一张单反照片
淡奶油椰蓉手撕包
淡奶油椰蓉手撕包:(22厘米天使蛋糕模1个和20x10厘米的小蛋糕模1个）
面团材料：高筋面粉435克、细砂糖30克、盐1/2小匙、鸡蛋3个、
干酵母3克、淡奶油210克
椰蓉馅材料：黄油25克、全蛋液25克、椰蓉75克、牛奶25克、糖30克
表面材料：蛋液适量
烘烤：180度，中层，上下火，25分钟。
做法：
1。淡奶油、鸡蛋液先放入面包机，在两个角分别放入糖、盐，倒入面粉，最上边放入干酵母。揉面档40分钟，直到可以拉出手套膜。再把和好的面团放入盆子里，盖上保鲜膜，22度环境下发酵55分钟。
2。当面团发至2倍大，就可以取出面团了。
3。把面团排气并再次揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
4。用擀面杖擀成一张长方形薄片，约0。5厘米厚。
椰蓉馅制作：室温软化的黄油中加入糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，再加入椰蓉和牛奶拌匀即成。
把做好的椰蓉馅均匀的涂抹在擀好的面皮上。
5。从一侧卷起卷成卷，并捏紧收口。
6。把面卷切分成若干份。
7。切成的面包卷生坯放入模具中（不要放的太挤）。22度环境下发酵50分钟。
8。面包坯发至2倍大小，表面刷上蛋液，入预热180度的烤箱，烤25分钟左右至表面金黄即可出炉！
小贴士：
面团材料中，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水程度不同，液体材料添加以后，注意面团，如果太稀，要添加适量的面粉，太干，再加些液体像牛奶或是水都可以。和成的面团应是很软但不粘手。
一次发酵的低糖栗子排包的做法
前一段时间栗子上市的时候囤了很多栗子，怕吃不完坏掉，所以索性都煮了去皮放冰箱冷冻保存，随取随用……除做了几次板栗烧鸡外，剩余的就想着法吃，这不烤了两次栗子面包，这款是一次发酵的低糖排包，感觉挺好，既节省时间，味道又好……推荐
材料：
高粉336克，鲜酵母10克，炼乳47克，牛奶207克，鸡蛋液27克，盐5克，糖13克，黄油27克，糖煮栗子100克，，
一次发酵的低糖栗子排包的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油和栗子外的材料，放入厨师机桶内，面团揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段
步骤2，面团中加入栗子混合均匀，平均分割面团，搓圆松弛15分钟，擀开卷起松弛15分钟，再次擀开卷起结合处捏紧，如图放入烤盘内，你如果没有这样的模具，也可以直接搓成圆形，自己调整
步骤3，简易发酵箱一次发酵，温度在38度左右，发至2倍大
步骤4，表面放置两条纸条，筛薄薄一层高粉，烤箱预热
步骤5，这是筛好的面团
步骤6，烤箱180度，中下层35分钟左右，中途盖锡纸防治上色过深
步骤7，烘烤过程中
步骤8，成品出炉
步骤9，撕开一个看看，有拉丝
步骤10，尝一口
淡奶油发酵小蛋糕
食材明细：
淡奶油150g，低筋面粉100g，白砂糖35g，干酵母1g，鸡蛋1个
淡奶油发酵小蛋糕的做法步骤：
第1步淡奶油和白砂糖混合均匀，微波炉热一下，让淡奶油变温，最好是搅拌到让白砂糖溶解加入干酵母搅拌均匀
第2步静置15-20分钟，活化酵母，能看到表面有一些小泡泡（天冷，我在底部垫了加了热水的盘子）加入一个鸡蛋，拌匀
第3步加入过筛的低粉，拌匀拌好的面糊
第4步把面糊舀进模具烤箱预热180度，中层，15-20分钟左右，看上色程度。
小贴士：
1、因为淡奶油含油脂，所以酵母不容易溶解进去，这是正常的，所以要静置一段时间2、我的连模很小，如果大家用的模具比我的大，要延长时间哦
淡奶油吐司的做法
做蛋糕剩下淡奶油怎么办？用它来做面包非常不错，用淡奶油做出来的吐司，成品组织绵软，放上两天面包都不会变硬。
材料：
高筋面粉250克，牛奶100克，淡奶油80克，鸡蛋40克，细砂糖45克，耐高糖酵母3克，盐3克，黄油15克，
淡奶油吐司的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，将所有材料放入面包机中，使用发面菜单进行和面，时间为28分钟。
步骤328，分钟后检查面团状态。
步骤4，将面团整理好后放回面包机中，使用发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
步骤5，将面团整理好后放回面包机中，使用发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
步骤6，将面团整理好后放回面包机中，使用发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
步骤7，醒面结束后取一个面团擀成椭圆形。
步骤8，翻面后底部按薄。
步骤9，由上向下卷起，收口入收紧压在下方。
步骤10，由上向下卷起，收口入收紧压在下方。
步骤11，翻面后底面按薄。
步骤12，再由上向下卷起，收口处收紧压在下方。
步骤13，摆放在学厨450克吐司模具中，放入烤箱进行发酵，时间为50分钟。
步骤1450，分钟后发酵至模具的8分满位置。
步骤15，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管170度，时间为35分钟。
步骤16，烘烤结束后取出。
步骤17，成品图。
步骤18，内部组织图。
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