食材明细:
红烧肉适量,冬瓜一大块,尖椒一个
冬瓜肉卷的做法步骤:
第1步冬瓜去皮,切成长薄片;尖辣椒 切成圈备用。红烧肉大块的切成四瓣,小块的直接对半切开成两半。
第2步将一块红烧肉放冬瓜片上,将冬瓜片卷起来,外边套上尖椒圈。将卷好的冬瓜肉卷放碗内,里边浇上少许肉汤。
第3步蒸锅上汽以后,中火蒸上一刻钟左右即可。
小贴士:
蒸好的冬瓜肉卷,冬瓜中有着肉的香气!而肉里边还带着淡淡的冬瓜香!
食材明细:
冬瓜适量,里脊肉30-50克,红薯粉少量,葱少量,油少量,盐少量,料酒少量
冬瓜肉丸汤的做法步骤:
第1步冬瓜小块,里脊肉小块洗净剁碎
第2步肉馅加少量红薯粉,盐,可以加适量蛋清,不加也无所谓先放冬瓜煮几分钟,七八成熟后,再一个个放丸子,煮3分钟左右
第3步成品:最后撒点葱
小贴士:
丸子里不加蛋清加红薯粉的话可以加些水。丸子很容易熟,先加冬瓜再放丸子感觉会更好。
冬瓜肉丸汤
爱汤汤水水,老话说:“吃肉不如喝汤,遛街不如串乡”,看来多喝汤水有益健康、解馋是有据可查的。 我爱喝鸡汤或鱼汤,我一同学每次吃饭必点“面疙瘩汤”不论海鲜味还是蔬
食材配方
主料:
猪里脊肉
300g辅料:
盐
适量冬瓜
适量胡椒粉
适量鸡蛋清
适量香油
适量淀粉
适量做法 共6个步骤
1.猪里脊肉剁成肉糜,放入少许淀粉,鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
2.锅里坐水,等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
3.等肉丸漂起后捞出,盛入清水碗里备用。
4.锅里坐水,放入冬瓜片,烧开。
5.放入汆好的肉丸。
6.大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉,滴入香油即可。
食材明细:
主料:猪后腿肉一块,冬瓜一块,鸡蛋一个
辅料:葱若干,姜一块,清水若干,胡萝卜一块
配料:盐两小勺,料酒1勺,香油1小勺
冬瓜肉丸清汤的做法步骤:
1,把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的,做出来的口感会比较紧实有弹性,可以按喜欢的比例调整,买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2,2、做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜,剁得再细也会吃出来,但只放料酒总怕去腥不够 ,所以我折中了下,放葱姜水,姜和葱切完后,泡入热水几分钟,就成葱姜水了,在吃水环节中加这个就可以了。
3,3、准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。
4,4、依次加入调料:一边加一边搅拌,水不要一下子都加入,边搅拌边加,到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5,5、用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。
6,6、烧水下肉丸:烧水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水开,撇去肉丸产生的浮沫,加入胡萝卜片。
7,7、煮熟调味:再煮大概十五钟,加盐即可,肉丸不会松散,汤也很清很鲜美。
8,8、其余的肉丸可以冻起来,平时放个汤,吃个火锅都会很美味哈。
小贴士:
拌肉馅方法也可以用到包饺子或者馄饨。
食材明细:
用料原材料:肉丸150克,冬瓜100克,老豆腐100克,香菜50克,姜10克,奶汤500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
冬瓜肉丸炖豆腐的做法步骤:
1、将冬瓜切片,姜切片,香菜洗净,豆腐切大片待用。
2、净锅上火,放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸,大火烧开转中火煲15分钟后,下豆腐用小火再煲15分钟调味,撒上香菜即成。
功效
豆腐营养丰富,对腹胀、呕吐有一定的食疗作用。
冬瓜可润肺生津,利尿消肿,清热解暑,解毒排脓。
爱心提示
汤鲜味美,老少皆宜。
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