“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了生滚鲜贝粥，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
粳米100克，鲜贝150克，腐竹30克，小葱3克，姜2克，盐2克，胡椒粉1克，酱油5克，色拉油9克
生滚鲜贝粥的做法步骤：
1. 将鲜贝洗净，横切成片；
2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；
3. 葱姜洗净分别切末、丝备用；
4. 粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；
5. 腐竹用温水浸软，弄碎；
6. 取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；
7. 然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；
8. 待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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生滚牛肉粥
食材明细：
牛肉(瘦)500克，稻米300克，籼米粉(干、细)100克，圆白菜10克，陈皮5克，盐5克，白砂糖10克，酱油15克，苏打粉2克，大葱5克，姜5克，色拉油10克，香菜5克，淀粉(豌豆)10克
生滚牛肉粥的做法步骤：
1.洗净白米，用精盐稍加腌拌。器皿中加开水烧开时下米和陈皮先煮。
2.将牛肉洗净切成薄片，用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开，拌匀腌牛肉。
3.高火20分钟后，粥快煮好时，放入牛肉片搅散，高火5分钟，再滚起。
4.上桌时加熟色拉油、炸香的米粉、菜粒、香菜末、葱花、姜丝等，即可食用。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
生滚泥鳅粥
食材明细：
稻米300克，泥鳅1000克，花生仁(生)100克，冲菜50克，香菜3克，大葱5克，花生油5克，盐5克，白砂糖3克
生滚泥鳅粥的做法步骤：
1. 白米洗净，用盐稍腌；
2. 锅内加水烧滚后与花生仁一起先煮；
3. 泥鳅剪去背刺及鳍，除去内脏，洗净，沥干水;
4. 泥鳅用少许生油、盐、酱油和糖拌匀；
5. 粥快煮好时调味，下入拌好的泥鳅滚熟即成；
6. 食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
生滚黑鱼粥
食材明细：
黑鱼200克，稻米100克，盐2克
生滚黑鱼粥的做法步骤：
1. 黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点；
2. 鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用；
3. 米淘洗好，加几滴油；
4. 沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开；
5. 粥煮十分钟后关火，闷半小时；
6. 再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散；
7. 煮四五分钟，加盐调味即可。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鲜贝粥
食材明细：
食用油5克精盐0.25小匙胡椒粉少许大米150克鲜贝300克香葱1棵生姜少许
鲜贝粥的做法步骤：
1.大米洗净后用少量油拌匀;生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花;
2.鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉略腌;
3.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟;
4.将鲜贝加入粥内煮熟;
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可盛出食用。
注意
味道鲜美，营养丰富。市场上袋装冷冻鲜贝较多，最好能用新鲜的活贝。
生滚鲜鱿鱼粥
食材明细：
粳米100克，鱿鱼(鲜)300克，干贝20克，腐竹30克，姜2克，大葱3克，香菜5克，盐4克，胡椒粉1克，植物油8克
生滚鲜鱿鱼粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，加入适量盐，植物油拌腌；
2. 鲜鱿鱼剖开洗净，细切；
3. 干贝用温水泡开，撕碎；
4. 腐竹用温水泡软，撕碎；
5. 将葱、香菜分别洗净均切末，姜洗净切丝；
6 取锅放入冷水，加入粳米，用旺火烧沸后加入干贝、腐竹，改小火熬煮至粥成；
7. 下鱿鱼后再沸，加入盐调味，撒上姜丝、葱末、香菜末、胡椒粉即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
生滚花蟹粥
食材明细：
花蟹2只，大米40克，姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克
生滚花蟹粥的做法步骤：
做法：
1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2.砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
Tips：
螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。
中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。
蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。
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