“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下为小编为你收集整理的拔丝红玉，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
胡萝卜500克，鸡蛋50克，淀粉(玉米)100克，柿子椒10克，青椒10克，色拉油120克，白砂糖125克
拔丝红玉的做法步骤：
1. 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2. 用鸡蛋、淀粉和适量水调成糊；
3. 锅放火上，倒入油，油温达七八成热；
4. 把胡萝卜块放入糊内抓匀；
5. 逐块放入油内炸呈金黄色，炸透时捞出，控净油；
6. 另用锅放入底油和糖，少量水，用慢火熬糖浆；
7. 浆熬好放入炸好的胡萝卜块，颠翻上浆；
8. 挂满浆，放入盘内，点缀上青红丝即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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茄汁红玉
食材明细：
胡萝卜250克，青椒20克，山楂10克，鸡蛋100克，小麦面粉30克，面包150克，淀粉(玉米)10克，番茄酱40克，白砂糖50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)50克
茄汁红玉的做法步骤：
1. 胡萝卜洗净去皮，切成6毫米厚、1.5厘米宽、5厘米的段；
2. 用盐腌半小时，轻轻压去水分；
3.拌入味精，蘸上面粉，拖上鸡蛋液，滚上面包渣待用；
4. 青椒切成小丁；
5. 山楂切小方片.
6. 锅内放油，加热至五成热，放入滚满面包渣的胡萝卜条；
7. 炸至金黄色，炸透时捞出，控净油，装入盘内；
8. 锅内留20克油，加热放入番茄酱炒熟；
9. 随之放葱丁、姜末、蒜片、鲜汤、白糖、白醋、精盐、味精和青椒丁、山楂片；
10. 汤沸时用淀粉勾芡，芡熟时淋入明油，浇到炸透的胡萝卜条上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约1250克。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拨丝红玉
菜系及功能:家常菜谱
拨丝红玉原料:胡萝卜500克，鸡蛋1个，淀粉100色拉油1.25千克，白糖125克，青红丝适量.
拨丝红玉做法:
1)胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
2)用鸡蛋、淀粉和适量水调成糊。
3)锅放火上，倒入油，油温达到78成热时，把胡萝卜块放入糊内搅匀，逐块放入油内炸呈金黄色，炸透时捞出，控净油。
4)另用锅放入底油和糖、适量水，用慢火熬糖浆，浆熬好放入炸好的胡萝卜块，颠翻上浆，挂满浆，放入盘内，点缀卜青红丝即成.
特点:色泽金黄，甜脆味美。
血皮菜的营养价值
每100克血皮菜叶片巾含粗脂肪0.18克，粗蛋白2.11克，粗纤维0.94克，维生素B0.01毫克,维生素B2013毫克，维生素C0.78毫克,钾136.41毫克,钙89.66毫克,铁1.61毫克,磷18.73毫克，烟酸0.59毫克0每100克干物质中含钙14~3.0克,磷0.17~0.39克,铜1.34~2.52毫克,铁20.97毫克,......[更多]
感谢您阅读“97美食网”的《拔丝红玉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝地瓜专题，希望您能喜欢！
